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[用語解説]
ドブロク(どぶろく)
辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。 連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……
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検索結果:
480
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261
ドブロクと柿酢で手づくり粕酢
現代農業:
2004年06月号 103ページ~107ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
絶好調! 酢・木酢・自然農薬
連載タイトル:
執筆者:
新潟六郎
地域:
新潟県
作目:
262
「どぶろく特区」第一号
現代農業:
2004年06月号 323ページ~334ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
橋本紘二(撮影)
地域:
岩手県遠野市
作目:
263
百姓こそ天職。栽培から機械改良から…楽しみの尽きることがない。
現代農業:
2004年07月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(165)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
福島県
作目:
264
お隣り同士でほめあいながら醸す無手勝流濁酒
現代農業:
2004年08月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(166)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
山形県
作目:
265
棚田のドブロク
現代農業:
2004年08月号 259ページ~270ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
橋本紘二(撮影)
地域:
新潟県松代町
作目:
266
3日かけてしぼった三段仕込みの酒は類い希な澄み酒だ
現代農業:
2004年09月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(167)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
新潟県
作目:
267
身近なものでつくろうカンタン「手づくり菌資材」
現代農業:
2004年10月号 35ページ~49ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
もりよしかず
地域:
愛媛県中島町/静岡県/石川県/福島県/三重県/宮城県/岩手県
作目:
268
米が酒に溶けきって飲めばおいしいのに、いつもその前に無くなってしまう
現代農業:
2004年11月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(168)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
三重県
作目:
269
自然の恵みを寿ぐ米屋さんの濁酒
現代農業:
2004年12月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(169)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
奈良県
作目:
270
卓いっぱいの韓国料理に舌鼓、腹鼓を打った打った
現代農業:
2005年01月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(170)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
東京都
作目:
271
身体の細胞がよろこぶものを作りたい
現代農業:
2005年02月号 64ページ~68ページ
特集タイトル:
農家が選ぶ「健康」品種
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
鈴木良一
地域:
茨城県石岡市
作目:
272
工夫ひとつでいくらでも面白く暮らせる百姓こそ天職
現代農業:
2005年03月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(171)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
群馬県
作目:
273
飲みたいときに飲みたいだけつくる、速醸づくりを楽しむ
現代農業:
2005年04月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(172)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
新潟県
作目:
274
続々増えるドブロク免許取得者
現代農業:
2005年04月号 259ページ~270ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
橋本紘二(撮影)
地域:
山形県村山市
作目:
275
復元発動機の力強い響きに農業よ、再び元気にとの願いを込めて
現代農業:
2005年05月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(173)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
兵庫県
作目:
276
新潟県は「どぶろく王国」
現代農業:
2005年05月号 275ページ~286ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
橋本紘二(撮影)
地域:
作目:
277
特区で始まったどぶろく呑み巡り
現代農業:
2005年07月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(174)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
長野県
作目:
278
ドブロクは永遠に不滅です
現代農業:
2005年09月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(番外編)
執筆者:
貝原浩(絵)/編集部(文)
地域:
作目:
279
えっ、ドブロクでボカシを?
現代農業:
2005年10月号 52ページ~53ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
川崎大地 農文協
地域:
北海道北見市
作目:
280
酒にしたらその価値40倍! 小米でドブロク
現代農業:
2006年01月号 320ページ~323ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
正月にドブロクを楽しもう
連載タイトル:
執筆者:
広島逆児
地域:
作目:
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