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 辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。  連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……(つづきを読む)

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    古民家・棚田と合わせてお客さんを呼ぶ ドブロク売るのもおもしろい

    • 現代農業:2006年01月号 324ページ~327ページ
    • 上位タイトル:正月にドブロクを楽しもう
    • 執筆者:若井明夫 
    • 地域:新潟県十日町市  
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    「どぶろく特区」その後の事情

    • 現代農業:2006年01月号 327ページ~329ページ
    • 上位タイトル:正月にドブロクを楽しもう
    • 執筆者:編集部 
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    麦こうじでつくるドブロク、マッコルリを楽しもう

    • 現代農業:2006年05月号 328ページ~332ページ
    • 執筆者:鄭大聲 
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    どぶろく特区

    • 現代農業:2006年05月号 436ページ~437ページ
    • 上位タイトル:むらを伝える28のキーワード
    • 執筆者:編集部 
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    不耕起イチゴに広がった クスリより効く糖蜜の土壌還元消毒

    • 現代農業:2006年10月号 237ページ~241ページ
    • 上位タイトル:「土壌還元消毒」をラクにうまくやる
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:佐賀県唐津市  
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    感動のサツマイモドブロク あの美味しさをもう一度

    • 現代農業:2006年11月号 102ページ~105ページ
    • 特集タイトル:サツマイモVSジャガイモ
    • 執筆者:長野七郎 
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    手づくりジャガイモ焼酎で乾杯!

    • 現代農業:2006年11月号 106ページ~111ページ
    • 特集タイトル:サツマイモVSジャガイモ
    • 執筆者:笹野好太郎 
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    山菜のドブロクもろみ漬け

    • 現代農業:2006年12月号 36ページ~37ページ
    • 連載タイトル:漬け物お国めぐり(268)
    • 執筆者:藤原静代/近藤泉(イラスト) 
    • 地域:山形県鶴岡市  
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    うまい、失敗しない 市販生酒をモトに簡単ドブロクづくり

    • 現代農業:2006年12月号 80ページ~83ページ
    • 特集タイトル:身体に作物に発酵の恵み プクプク酵母菌の世界へ
    • 執筆者:群馬一郎 
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    地元・高知に伝わる文化の香り すやしモトドブロク

    • 現代農業:2006年12月号 84ページ~86ページ
    • 特集タイトル:身体に作物に発酵の恵み プクプク酵母菌の世界へ
    • 執筆者:高知二郎 
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    生モトづくりからわかる酵母の性格

    • 現代農業:2006年12月号 92ページ~97ページ
    • 特集タイトル:身体に作物に発酵の恵み プクプク酵母菌の世界へ
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:千葉県神崎町  
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    プクプクドブロクも格別だが… 漉せば夏まで楽しめる

    • 現代農業:2007年01月号 316ページ~320ページ
    • 上位タイトル:正月はやっぱりドブロク! わが家のドブロク宝典
    • 執筆者:新潟六郎 
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    甘酒で手軽に楽しむシャンパン風

    • 現代農業:2007年01月号 320ページ~321ページ
    • 上位タイトル:正月はやっぱりドブロク! わが家のドブロク宝典
    • 執筆者:宮城三郎 
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    酵母菌処理もいいぞ

    • 現代農業:2007年03月号 99ページ~99ページ
    • 上位タイトル:農薬より安くてラクな種モミ処理2007
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:佐賀県  
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    改良型リキッドのドブロク養豚でエサは安く、肉は高く

    • 現代農業:2007年04月号 246ページ~249ページ
    • 連載タイトル:クズ・カスを良質飼料に(8)
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:大阪府泉佐野市  
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    「発明家」もハマってる塩まき農法

    • 現代農業:2007年08月号 94ページ~97ページ
    • 特集タイトル:ここまで見えた 海水・塩の活用法
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:大阪府能勢町  
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    山田のおいしい米と清水で仕込む もち米入りドブロク

    • 現代農業:2008年01月号 306ページ~307ページ
    • 上位タイトル:ドブロク飲んでお米に感謝!
    • 執筆者:丹波春子 
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    今年も味わいたい辛口の喜び 自家培養酵母で三段仕込み

    • 現代農業:2008年01月号 308ページ~311ページ
    • 上位タイトル:ドブロク飲んでお米に感謝!
    • 執筆者:山梨太郎 
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    ドブロクつくったら 手づくり蒸留器で焼酎も楽しむ

    • 現代農業:2008年01月号 312ページ~315ページ
    • 上位タイトル:ドブロク飲んでお米に感謝!
    • 執筆者:青森次郎 
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    蒸留器の製作

    • 現代農業:2008年01月号 313ページ~313ページ
    • 上位タイトル:ドブロク飲んでお米に感謝!
    • 執筆者:青森次郎 
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