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[用語解説]
ドブロク(どぶろく)
辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。 連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……
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検索結果:
480
件のデータが見つかりました。
281
古民家・棚田と合わせてお客さんを呼ぶ ドブロク売るのもおもしろい
現代農業:
2006年01月号 324ページ~327ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
正月にドブロクを楽しもう
連載タイトル:
執筆者:
若井明夫
地域:
新潟県十日町市
作目:
282
「どぶろく特区」その後の事情
現代農業:
2006年01月号 327ページ~329ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
正月にドブロクを楽しもう
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
283
麦こうじでつくるドブロク、マッコルリを楽しもう
現代農業:
2006年05月号 328ページ~332ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
鄭大聲
地域:
作目:
284
どぶろく特区
現代農業:
2006年05月号 436ページ~437ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
むらを伝える28のキーワード
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
285
不耕起イチゴに広がった クスリより効く糖蜜の土壌還元消毒
現代農業:
2006年10月号 237ページ~241ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
「土壌還元消毒」をラクにうまくやる
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
佐賀県唐津市
作目:
286
感動のサツマイモドブロク あの美味しさをもう一度
現代農業:
2006年11月号 102ページ~105ページ
特集タイトル:
サツマイモVSジャガイモ
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
長野七郎
地域:
作目:
287
手づくりジャガイモ焼酎で乾杯!
現代農業:
2006年11月号 106ページ~111ページ
特集タイトル:
サツマイモVSジャガイモ
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
笹野好太郎
地域:
作目:
288
山菜のドブロクもろみ漬け
現代農業:
2006年12月号 36ページ~37ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
漬け物お国めぐり(268)
執筆者:
藤原静代/近藤泉(イラスト)
地域:
山形県鶴岡市
作目:
289
うまい、失敗しない 市販生酒をモトに簡単ドブロクづくり
現代農業:
2006年12月号 80ページ~83ページ
特集タイトル:
身体に作物に発酵の恵み プクプク酵母菌の世界へ
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
群馬一郎
地域:
作目:
290
地元・高知に伝わる文化の香り すやしモトドブロク
現代農業:
2006年12月号 84ページ~86ページ
特集タイトル:
身体に作物に発酵の恵み プクプク酵母菌の世界へ
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
高知二郎
地域:
作目:
291
生モトづくりからわかる酵母の性格
現代農業:
2006年12月号 92ページ~97ページ
特集タイトル:
身体に作物に発酵の恵み プクプク酵母菌の世界へ
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
千葉県神崎町
作目:
292
プクプクドブロクも格別だが… 漉せば夏まで楽しめる
現代農業:
2007年01月号 316ページ~320ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
正月はやっぱりドブロク! わが家のドブロク宝典
連載タイトル:
執筆者:
新潟六郎
地域:
作目:
293
甘酒で手軽に楽しむシャンパン風
現代農業:
2007年01月号 320ページ~321ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
正月はやっぱりドブロク! わが家のドブロク宝典
連載タイトル:
執筆者:
宮城三郎
地域:
作目:
294
酵母菌処理もいいぞ
現代農業:
2007年03月号 99ページ~99ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
農薬より安くてラクな種モミ処理2007
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
佐賀県
作目:
295
改良型リキッドのドブロク養豚でエサは安く、肉は高く
現代農業:
2007年04月号 246ページ~249ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
クズ・カスを良質飼料に(8)
執筆者:
編集部
地域:
大阪府泉佐野市
作目:
296
「発明家」もハマってる塩まき農法
現代農業:
2007年08月号 94ページ~97ページ
特集タイトル:
ここまで見えた 海水・塩の活用法
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
大阪府能勢町
作目:
297
山田のおいしい米と清水で仕込む もち米入りドブロク
現代農業:
2008年01月号 306ページ~307ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ドブロク飲んでお米に感謝!
連載タイトル:
執筆者:
丹波春子
地域:
作目:
298
今年も味わいたい辛口の喜び 自家培養酵母で三段仕込み
現代農業:
2008年01月号 308ページ~311ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ドブロク飲んでお米に感謝!
連載タイトル:
執筆者:
山梨太郎
地域:
作目:
299
ドブロクつくったら 手づくり蒸留器で焼酎も楽しむ
現代農業:
2008年01月号 312ページ~315ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ドブロク飲んでお米に感謝!
連載タイトル:
執筆者:
青森次郎
地域:
作目:
300
蒸留器の製作
現代農業:
2008年01月号 313ページ~313ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ドブロク飲んでお米に感謝!
連載タイトル:
執筆者:
青森次郎
地域:
作目:
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