〈幸水〉	露地無袋栽培　折衷式整枝，2本主枝，4本亜主枝	福島県須賀川市　円谷正秋（69歳）
〈幸水など〉	露地無袋栽培　折衷式整枝，4本主枝，3～4本亜主枝	福島県福島市　佐々木和司（46歳）
〈豊水，幸水〉	露地栽培　3本主枝・6本亜主枝，剪定・土つくり・着果管理による大玉・高収量生産	茨城県新治郡千代田町　小倉克之（53歳）
〈幸水〉	ハウス栽培　改良折衷式整枝，3本主枝，4本亜主枝	茨城県石岡市　菊地善雄（65歳）
〈幸水，豊水〉	ハウス栽培　2本主枝仕立て，亜主枝間隔1.8～2m　予備枝利用で長果枝に結果	栃木県芳賀郡　田口敏郎（44歳）
〈幸水，豊水ほか〉	露地栽培　予備枝確保による樹勢強化で安定4t，経済樹齢延長，作業性も改善	栃木県那須烏山市　青木武久
〈幸水，豊水〉	摘心栽培　側枝の摘心で結果枝安定，大玉生産	群馬県高崎市　後閑勇（73歳）
〈幸水，彩玉など〉	ナシ産地を引き継ぐ女性剪定集団　剪定から後継者の育成，苗木の移植作業まで担う	埼玉県久喜市　平川まち子さんなど
〈幸水，彩玉など〉	露地無袋栽培　新梢管理で樹勢を維持して安定多収	埼玉県南埼玉郡白岡町　長谷川茂（58歳）
〈幸水〉	露地無袋栽培　折衷式十文字整枝，4本主枝，中果枝利用，果実管理の徹底	埼玉県加須市　門井源典（56歳）
〈幸水〉	露地無袋栽培　葉づくり優先，剪定・施肥改善による大玉安定生産	埼玉県神川町　杉村晃（50歳）
〈幸水など〉	露地無袋栽培　3本主枝，6本亜主枝。産地全体での病害虫の徹底した観察と学習により薬剤散布を大幅に削減	千葉県東葛飾郡沼南町　沼南町果樹組合
〈幸水，豊水〉	露地無袋栽培　2本主枝一文字整枝・互の目植え栽培	千葉県栗源町　佐藤菊江（47歳）
〈幸水〉	露地無袋栽培　盃状形整枝，4本主枝，2本亜主枝	千葉県印旛郡　栗原廣徳（62歳）
〈二十世紀〉	露地有袋栽培　折衷式整枝，4本主枝，4本亜主枝	新潟県加茂市　樋口耕太郎（57歳）
〈二十世紀〉	露地有袋栽培　盃状形整枝，4本主枝，4本亜主枝	長野県下伊那郡　桜井一臣（41歳）
〈愛甘水など〉	露地栽培・無袋・窒素ひかえて農薬減　地上140cmの低棚栽培，2本主枝交互配置	愛知県安城市　猪飼孝志（57歳）
〈ゴールド二十世紀など〉	多目的防災網を利用した小袋1回かけ栽培　多様な作型と品種を組み合わせて出荷期間を拡大した大規模経営	鳥取県西伯郡会見町　赤井富雄（46歳）
〈ゴールド二十世紀〉	露地有袋栽培　3本主枝肋骨整枝　新植から若木，成木までの緻密な管理で安定多収	鳥取県東伯郡東伯町　西山宏昌
〈幸水など〉	露地無袋栽培　折衷式整枝，3本主枝，6本亜主枝	広島県世羅郡　世羅幸水農園
〈幸水など〉	露地無袋栽培，ハウス栽培　徹底した土つくりで大玉安定生産，贈答需要に対応した大規模経営	広島県世羅郡　世羅幸新フルーツ，番清農園　番清智（58歳）
〈新高〉	露地有袋栽培　折衷式整枝，2本主枝，4本亜主枝	高知県高岡郡　土本鋼（39歳）
〈幸水〉	ハウス栽培，3本主枝　一年枝の長果枝への利用とち密な温度管理で眠り症を克服	福岡県筑後市　大石芳勝（47歳）
〈幸水〉	ハウス栽培　3本主枝，2本亜主枝で良質な結果樹を10a30本前後保持	佐賀県伊万里市　堀田節次（49歳）
〈新水〉	トンネル栽培　折衷式整枝，3本主枝，3本亜主枝	佐賀県伊万里市　高田吉兼（35歳）

西洋ナシ　カラー

カラー口絵

基礎編

原産と来歴

形態・生理・機能

I　西洋ナシ樹の生育特性

II　各部の形態と生理

　　1.枝，葉の形態と生理

　　2.花器の発育と結実

　　3.果実の肥大成熟

　　4.根の形態と機能

品種生態と栽培

I　品種の分類

II　品種の栽培特性

III　台木の種類

基本技術編

生育過程と技術

I　発芽・開花結実期

　　発芽，開花とその後の生育

　　結実を左右する条件

　　結実の確保

　　適正着果

　　摘蕾・摘果

　　薬剤による摘花・摘果

II　新梢伸長・果実発育期

　　新梢伸長と生育診断

　　夏季管理

　　収穫時期の判定と収穫

　　肥大促進剤の利用

施肥と土壌管理

I　施肥

II　土壌管理

整枝・剪定

I　整枝・剪定からみた生育の特徴

II　仕立て方と整枝・剪定

　　4.立木（変則主幹形）仕立て

III　剪定の実際

追熟，貯蔵

追熟・貯蔵の基礎

追熟，貯蔵，出荷の技術

　　ラ・フランス

　　ルレクチェ

　　ゼネラル・レクラーク

　　ドワイエネ・デュ・コミス

　　わい化栽培

生理障害と栽培技術上の重要病害

I　要素欠乏症，生理障害

　　葉焼け

　　石ナシ，しり腐れ

　　内部褐変

　　輪紋病

　　くぼみ果病

精農家の西洋ナシ栽培技術

〈ゼネラル・レクラーク〉	自然開心形，Y字棚仕立て　直売店，果実専門店，ワイン，アイスクリーム，ジュースと用途にあわせた選果・販売・加工	青森県三戸群南部町　泉山茂
〈ラ・フランス〉	わい化栽培（主幹形）　4m×2m，10a125本植え，クインスA台木，中間台木（オールドホームを10cm）利用	岩手県北上市　佐藤重雄
〈ラ・フランス〉	2本主枝平棚仕立て　少肥栽培	山形県上川市　遠藤善美（54歳）
〈ラ・フランス〉	露地有袋栽培　折衷式整枝，4本主枝，4本亜主枝	山形県東置賜郡　佐藤儀三郎（63歳）・成亮（30歳）
〈ラ・フランス〉	立木仕立て（変則主幹形）　秋元肥，摘蕾（花）・摘果の徹底で大玉果生産	山形県東根市　高橋貞一（52歳）
〈ラ・フランス〉	わい化栽培　密植，主幹形仕立て	長野県中野市　大塚清作（47歳）
〈ル・ルクチェ〉	露地有袋栽培　折衷型整枝，4本主枝，8本亜主枝	長野県下伊那郡　倉田宗夫（53歳）
〈ル・ルクチェなど〉	4本主枝平棚仕立て　加工・販売を積極的に導入	新潟県加茂市　伊丹三四次（65歳）

第3巻 ナシ・西洋ナシ

ナシ カラー

基礎編

ナシ栽培技術の歴史

形態・生理・機能

品種生態と栽培特性

基本技術編

生育過程と技術

I 発芽から展葉期

II 開花結実期

III 枝葉拡大期

IV 果実肥大期

V 養分蓄積期

VI 休眠期

施肥と土壌管理

整枝・剪定，間伐

主要品種の剪定法

開園，改植，更新

I 開園，改植

貯蔵管理

施設栽培

各種栽培方法

優良新系統のつくりこなし方

生理障害と栽培技術上の重要病害虫

I 要素欠乏症

重要病害

第3巻　ナシ・西洋ナシ

ナシ　カラー

I　発芽から展葉期

II　開花結実期

III　枝葉拡大期

IV　果実肥大期

V　養分蓄積期

VI　休眠期

I　開園，改植

I　要素欠乏症