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［用語解説］
酵素（こうそ）
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは１００年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質（タンパク質）で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝（分解・合成）に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
（つづきを読む）
検索結果：
442
件のデータが見つかりました。（6件のビデオが含まれます）
141
ＥＭや竹酢になんでも漬け込む
現代農業：
2011年10月号 68ページ～71ページ
特集タイトル：
肥料代がまたジワジワ上がってきた 液肥を自分で作る
上位タイトル：
高い有機液肥を手作り
連載タイトル：
執筆者：
弓削直美
地域：
福岡県広川町
作目：
142
ネコブセンチュウに効果あり 話題の「好熱菌」発酵産物の実力とは？
現代農業：
2014年10月号 300ページ～303ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
有機物を活かすためのトピックス
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
長野県飯田市
作目：
143
青パパイヤに期待 山間地でも難なく育つ
現代農業：
2017年2月号 307ページ～309ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
空いた畑で南の果実をつくる
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
千葉県富津市
作目：
144
自然界の鉄分循環の話
現代農業：
2019年10月号 104ページ～107ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
ぐんぐん広がる鉄散布 水田、畑、果樹園、砂浜にも!?
連載タイトル：
執筆者：
野中鉄也 京都大学大学院工学研究科
地域：
作目：
145
【先輩のアドバイス】イチジク枝葉の酵素を生かした肉発酵液（愛媛県 山本良男さん）
ビデオ作品
作品名：
土つくり・肥料の基礎と基本技術
巻タイトル：
第4巻 ボカシ肥・発酵肥料・液肥 第3章 手づくり有機液肥のつくり方・使い方
再生時間：
4:02
ポイント数：
5
146
土着微生物を殖やす土つくり ～家族で生活利用も
ビデオ作品
作品名：
現代農業特選シリーズ ＤＶＤでもっとわかる 2
巻タイトル：
DVDブック えひめAIの作り方・使い方
再生時間：
17:57
ポイント数：
5
147
たくさん作って長期保存 ～地域にも利用の輪を広げる
ビデオ作品
作品名：
現代農業特選シリーズ ＤＶＤでもっとわかる 2
巻タイトル：
DVDブック えひめAIの作り方・使い方
再生時間：
12:40
ポイント数：
5
148
作ってみよう! えひめAI ～安くて簡単 24時間ですぐ使える方法
ビデオ作品
作品名：
現代農業特選シリーズ ＤＶＤでもっとわかる 2
巻タイトル：
DVDブック えひめAIの作り方・使い方
再生時間：
20:11
ポイント数：
5
149
根圏土壌の物質代謝活性と厚さ
技術大系
サブタイトル：
土壌の働きと根圏環境＞I 根圈環境をどうとらえるか＞根圏土壌の物質代謝活性と厚さ
執筆者：
金澤晋二郎
執筆者所属：
鹿児島大学
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
150
4.根の分泌物と養分吸収
技術大系
サブタイトル：
土壌の働きと根圏環境＞II 根の活力と根圏環境＞根と土壌の相互関係
執筆者：
正岡淑邦
執筆者所属：
草地試験場
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
151
窒素の動態と生産能
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞II 作物の生産能と栄養生理
執筆者：
前忠彦
執筆者所属：
東北大学
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
農業総合
152
養分動態に関する根圏の反応とその制御
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞III 養分吸収と元素の生理作用＞養分吸収のしくみ
執筆者：
中野明正
執筆者所属：
独・農業技術研究機構野菜茶業研究所
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
153
モリブデンの欠乏と過剰
技術大系
サブタイトル：
土壌診断・生育診断＞診断の実際＞生理障害の診断＞各種生理障害の診断と対策
執筆者：
渡辺和彦
執筆者所属：
東京農業大学
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
154
有機物利用と土壌病害－トマト褐色根腐病を素材に
技術大系
サブタイトル：
畑の土壌管理＞連作障害，土壌病害と土壌管理＞土壌病害と土壌管理
執筆者：
堀兼明
執筆者所属：
静岡県農業試験場
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
155
有機農業による土壌の変化と有機物過剰施用がもたらす弊害
技術大系
サブタイトル：
畑の土壌管理＞土壌管理の実際＞有機物利用
執筆者：
瀧勝俊
執筆者所属：
愛知県農業総合試験場
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
農業総合
156
バイムフード，ソイルクリーン
技術大系
サブタイトル：
資材の特性と利用＞微生物資材＞微生物資材の利用
執筆者：
（株）酵素の世界社研究・技術部
執筆者所属：
（株）酵素の世界社研究・技術部
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
157
海藻
技術大系
サブタイトル：
資材の特性と利用＞各種土壌改良資材＞その他の肥料・土壌改良資材
執筆者：
神協産業株式会社技術研究室
執筆者所属：
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
158
サツマイモ加工における変色防止と加工食品
技術大系
サブタイトル：
サツマイモ＞基本技術編＞当面する技術課題
執筆者：
嶋田義一
執筆者所属：
鹿児島県大隅加工技術研究センター
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
159
ミラクルフレーバーなレモン酵素シロップ
現代農業：
2023年11月号 45ページ～46ページ
特集タイトル：
レモンとユズと香酸カンキツ
上位タイトル：
あこがれのレモン栽培
連載タイトル：
執筆者：
村上眞奈美
地域：
広島県尾道市
作目：
160
金時など・ハウス栽培 心長2段接ぎ－3本整枝1果どりで早どり，糖度向上，安定生産 茨城県真壁郡関城町 斎藤行正さん（39歳）
技術大系
サブタイトル：
スイカ＞精農家のスイカ栽培技術
執筆者：
斎藤行正
執筆者所属：
茨城県実際家
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
14
専門館：
農業総合
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