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［用語解説］
酵素（こうそ）
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは１００年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質（タンパク質）で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝（分解・合成）に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
（つづきを読む）
検索結果：
442
件のデータが見つかりました。（6件のビデオが含まれます）
61
エサの中のリグニン分解酵素が上質堆肥つくりを強烈に後押し
現代農業：
1994年10月号 225ページ～229ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
こんな堆肥がほしかった
連載タイトル：
執筆者：
編集部 農文協
地域：
静岡県函南町／静岡県大仁町
作目：
62
pH、ECの調整、維持こそ、土作りの基本ダ
現代農業：
1995年10月号 294ページ～297ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
pHって何だ？ ECって何だ？
連載タイトル：
執筆者：
高倉秀雄 （有）バイオ科学研究所
地域：
作目：
63
究極のお風呂「酵素風呂」に入ってきました
現代農業：
2000年03月号 108ページ～111ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
倉持正実（写真・文）
地域：
千葉県成東町
作目：
64
タネにとって発芽とは？
現代農業：
2002年01月号 74ページ～76ページ
特集タイトル：
何でももやしに発芽パワーで健康！
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
薄上秀男
地域：
作目：
65
土壌が激変！根腐れと青枯れを抑えた
現代農業：
2002年06月号 145ページ～150ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
やり方いろいろ太陽熱処理
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
愛知県豊橋市
作目：
66
おからは酵素乾燥でアミノ酸を凝縮
現代農業：
2006年10月号 106ページ～109ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
安くて地元にたくさんある身近な有機物徹底活用術
連載タイトル：
クズ大豆・おから 徹底活用術
執筆者：
森田清和
地域：
滋賀県野洲市
作目：
67
分解ずみの「酵素おから」なら長く効くし、におわない
現代農業：
2007年05月号 101ページ～103ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
抑草技術 新展開
連載タイトル：
執筆者：
森田清和
地域：
滋賀県野洲市
作目：
68
身の回りで手に入るものを集めて酵素液づくりに挑戦
現代農業：
2007年10月号 139ページ～140ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
やってみました！ 手作り酵母・酵素液
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
岩手県八幡平市
作目：
69
米ヌカ由来の酵素が糞をも分解 汚泥が出ない「液状有機物処理」
現代農業：
2007年10月号 296ページ～299ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
あの手この手で 畜尿利活用
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
三重県度会町
作目：
70
モミガラ
現代農業：
2008年10月号 146ページ～151ページ
特集タイトル：
肥料急騰 どげんかせんといかん！
上位タイトル：
肥料代を安くする手法 その3 地元のタダのものを使う
連載タイトル：
執筆者：
手塚和夫
地域：
千葉県睦沢町
作目：
71
ビックリ！自家製酵素液で三〇kg以上のジャンボダイコン
現代農業：
2012年5月号 108ページ～109ページ
特集タイトル：
ジュースを搾る、エキスをいただく
上位タイトル：
発酵エキスの恵みをいただく
連載タイトル：
執筆者：
久山勝義
地域：
香川県高松市
作目：
72
味噌屋の若旦那直伝！塩こうじと甘酒のおいしい話
現代農業：
2012年9月号 112ページ～117ページ
特集タイトル：
塩 vs 糖
上位タイトル：
塩こうじ vs 甘酒
連載タイトル：
執筆者：
五味仁 五味醤油
地域：
山梨県甲府市
作目：
73
長岡式酵素玄米おにぎりを冷凍で
現代農業：
2015年12月号 147ページ～147ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
寿司、おにぎりで稼ぐ
連載タイトル：
執筆者：
小山都代 カネマツ農場
地域：
長野県松代町
作目：
74
2.根の分泌物の種類，量
技術大系
サブタイトル：
土壌の働きと根圏環境＞II 根の活力と根圏環境＞根と土壌の相互関係
執筆者：
松本英明
執筆者所属：
岡山大学農業生物研究所
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
農業総合
75
作物のわい化生理
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞IV 生理活性と作物栄養＞生理活性物質と作物栄養
執筆者：
坂齊
執筆者所属：
北海道農業試験場
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
76
作物の病害虫抵抗力への肥料の関与とその機作
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞V ストレス耐性，品質と作物栄養
執筆者：
渡辺和彦／前川和正／神頭武嗣
執筆者所属：
兵庫県立農林水産技術総合センター／兵庫県立農林水産技術総合センター／兵庫県立農林水産技術総合センター
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
23
専門館：
農業総合
77
一酸化窒素の病害抵抗性への関与
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞V ストレス耐性，品質と作物栄養
執筆者：
渡辺和彦／杉本琢真／大塩哲視／吹田憲治／山形裕士
執筆者所属：
東京農業大学／兵庫県立農林水産技術総合センター／兵庫県立農林水産技術総合センター／神戸大学／神戸大学
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
農業総合
78
トマト（根の形態・機能と品質）
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞V ストレス耐性，品質と作物栄養＞作物の品質と栄養生理＞根の形態・機能と品質
執筆者：
村松安男
執筆者所属：
元静岡農試・現稲吉種苗店
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
79
資料集・高温による米の品質などへの影響と技術対策
技術大系
サブタイトル：
イネ＝基本技術(2)＞基本技術編＞気象災害＞高温障害
執筆者：
農林水産省
執筆者所属：
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
80
低温傷害発生のメカニズム
技術大系
サブタイトル：
環境要素とその制御＞環境要素とその活用，制御＞温度環境とその制御＞低温障害・凍霜害とその対策
執筆者：
吉田静夫
執筆者所属：
北海道大学低温科学研究所
地域：
作目：
花卉編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
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