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［用語解説］
酵素（こうそ）
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは１００年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質（タンパク質）で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝（分解・合成）に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
（つづきを読む）
検索結果：
436
件のデータが見つかりました。（6件のビデオが含まれます）
381
『現代農業』は自給技術の宝庫
現代農業：
2022年3月号 268ページ～269ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
農家、『現代農業』を語る（1）
執筆者：
山崎英
地域：
栃木県鹿沼市
作目：
382
発芽時には、ホルモンと酵素が複雑に動く
現代農業：
2022年4月号 140ページ～141ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
イネってこんな植物！ 形態＆生理（18）
執筆者：
新田洋司 福島大学食農学類
地域：
作目：
383
クコ
現代農業：
2022年4月号 264ページ～265ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
薬草・薬木を育てる（4）
執筆者：
平出サトコ
地域：
長野県原村
作目：
384
炭水化物の分解速度を比較する
現代農業：
2022年9月号 203ページ～207ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
飼料米・エコフィードでベストミックスの飼料作り（3）
執筆者：
阿部亮 畜産・飼料研究所 御影庵
地域：
作目：
385
82歳、元気の源は旬の野菜でつくる酵素液
現代農業：
2022年10月号 262ページ～263ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
ドブロク宣言（135）
執筆者：
ヨシダケン（イラスト・文）
地域：
大分県
作目：
386
野菜苗、くん炭１００％培土で根張りよし
現代農業：
2022年12月号 40ページ～41ページ
特集タイトル：
今こそ！モミガラくん炭＆竹炭
上位タイトル：
私の使い方＆やめられない理由
連載タイトル：
執筆者：
阿南勝之進
地域：
大分県豊後大野市
作目：
387
極上甘酒に焼酎と酵素液 ブレンド健康酒で晩酌
現代農業：
2022年12月号 218ページ～219ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
ドブロク宣言（137）
執筆者：
ヨシダケン（イラスト・文）
地域：
大分県
作目：
388
根圏と土壌微生物
技術大系
サブタイトル：
土壌の働きと根圏環境＞I 根圈環境をどうとらえるか＞土壌微生物の立場から
執筆者：
木村真人
執筆者所属：
東京大学農学部
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
389
根圏微生物と作物生育
技術大系
サブタイトル：
土壌の働きと根圏環境＞I 根圈環境をどうとらえるか＞土壌微生物の立場から
執筆者：
木村真人
執筆者所属：
東京大学
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
390
根圏微生物と有機物利用
技術大系
サブタイトル：
土壌の働きと根圏環境＞IV 根と根圏微生物＞根圏微生物と土壌管理
執筆者：
堀兼明
執筆者所属：
農業研究センター
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
農業総合
391
養分吸収の種間差
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞III 養分吸収と元素の生理作用
執筆者：
橘泰憲
執筆者所属：
筑波大学
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
392
窒素（元素の吸収と生理作用）
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞III 養分吸収と元素の生理作用＞元素の吸収と生理作用
執筆者：
米山忠克
執筆者所属：
農業研究センター
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
393
カルシウム（元素の吸収と生理作用）
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞III 養分吸収と元素の生理作用＞元素の吸収と生理作用
執筆者：
河崎利夫
執筆者所属：
岡山大学農業生物研究所
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
394
モリブデン（元素の吸収と生理作用）
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞III 養分吸収と元素の生理作用＞元素の吸収と生理作用
執筆者：
石塚潤爾
執筆者所属：
農業生物資源研究所
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
395
亜鉛（元素の吸収と生理作用）
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞III 養分吸収と元素の生理作用＞元素の吸収と生理作用
執筆者：
西村和雄
執筆者所属：
京都大学
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
農業総合
396
アルギン酸オリゴ糖の生理作用と利用
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞IV 生理活性と作物栄養＞生理活性物質と作物栄養
執筆者：
友田善久
執筆者所属：
明治製菓株式会社生物科学研究所
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
397
耐冷性（ストレス耐性と栄養生理）
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞V ストレス耐性，品質と作物栄養＞ストレス耐性と栄養生理
執筆者：
天野高久
執筆者所属：
北海道上川農業試験場
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
398
吸肥・吸水の機能分担と根張り，品質
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞V ストレス耐性，品質と作物栄養＞作物の品質と栄養生理＞土壌条件と品質
執筆者：
村松安男
執筆者所属：
元静岡農試，稲吉種苗株式会社開発室長
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
399
アイソザイムおよび天敵細菌を用いたネコブセンチュウ識別法（診断の基本）
技術大系
サブタイトル：
土壌診断・生育診断＞診断の基本＞調査・分析の手法
執筆者：
奈良部孝
執筆者所属：
農林水産省農業研究センター
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
400
イネの高温障害−高温不稔，白未熟粒，胴割れ粒
技術大系
サブタイトル：
土壌診断・生育診断＞診断の実際＞生理障害の診断＞各種生理障害の診断と対策〈作物別〉
執筆者：
近藤始彦／長田健二
執筆者所属：
（独）農業・食品産業技術総合研究機構作物研究所／（独）農業・食品産業技術総合研究機構近畿中国四国農業研究センター
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
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