はじめての方へ
入会申込み
ログイン
検索する
➡
オプション検索
作品選択
防除
現代農業
技術大系
家庭料理
食全集
食農教育
食品加工
農業入門
季刊地域
ビデオ
検索対象
キーワードなど
記事全文
表示件数
10
20
30
50
100
出典情報
表示
非表示
並べ替え
関連の高い順
技術大系・新しいものから
現代農業・新しいものから
現代農業・古いものから
季刊地域・新しいものから
季刊地域・古いものから
家庭料理・目次順
食全集・目次順
ビデオ・新しいものから
除外キーワード
[用語解説]
米粉(こめこ)
うるち米を挽いてつくる米粉は、昔から団子などに使われてきたものの、米はご飯として「粒」で食べるのが中心だった。それを変える可能性を秘めているのが、米粉パンや米粉麺、米粉スイーツなどへの米粉の利用だ。米粉でつくったパンやケーキはもっちり、しっとり、麺はもちもちして弾力があるなど、食感に優れている。 米の製粉技術や、どんな米粉がパ……
(つづきを読む)
検索結果:
228
件のデータが見つかりました。
181
農家と利用者がいっしょにむらを守る 棚田市民農園
現代農業:
2008年05月号 324ページ~331ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
地域でつくる貸し農園がおもしろい
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
京都府舞鶴市
作目:
182
いも団子
現代農業:
2008年09月号 64ページ~65ページ
特集タイトル:
いまこそ農家が米を売る 米を食べる
上位タイトル:
外国小麦はいよいよいらない 農家の米粉活用、急拡大
連載タイトル:
執筆者:
菅原啓子 (有)菅原商店
地域:
宮城県加美町
作目:
183
シフォンケーキ(プレーン、17cm型)
現代農業:
2008年09月号 66ページ~66ページ
特集タイトル:
いまこそ農家が米を売る 米を食べる
上位タイトル:
外国小麦はいよいよいらない 農家の米粉活用、急拡大
連載タイトル:
執筆者:
菅原啓子 (有)菅原商店
地域:
宮城県加美町
作目:
184
米の消費が増えている
現代農業:
2008年09月号 68ページ~69ページ
特集タイトル:
いまこそ農家が米を売る 米を食べる
上位タイトル:
外国小麦はいよいよいらない 農家の米粉活用、急拡大
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
185
集落営農で米を売る 直販と加工で売り先の見える米100%に
現代農業:
2008年09月号 102ページ~107ページ
特集タイトル:
いまこそ農家が米を売る 米を食べる
上位タイトル:
米を売る ご飯を食わせる工夫集
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
島根県飯南町
作目:
186
納豆を作ったら、せんべいもきな粉も商品化
現代農業:
2008年09月号 308ページ~311ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ありがとう小池さん!私の加工品売れてます(5)
執筆者:
柏木克之 社会福祉法人「一麦会(麦の郷)」
地域:
和歌山県和歌山市
作目:
187
旋回気流式微粉砕機
現代農業:
2008年12月号 73ページ~73ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
やるぞ、自分のお米で米粉!
連載タイトル:
執筆者:
(株)山本製作所
地域:
山形県東根市
作目:
188
地域に一台、米粉製粉機を!
現代農業:
2008年12月号 364ページ~364ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
佐藤昌枝
地域:
千葉県君津市
作目:
189
イネ超多収品種で畜産革命
現代農業:
2009年2月号 284ページ~291ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
飼料米・米粉需要にこたえるイネ超多収品種
連載タイトル:
執筆者:
信岡誠治 東京農業大学
地域:
作目:
190
日本の超多収イネ一覧
現代農業:
2009年2月号 292ページ~295ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
飼料米・米粉需要にこたえるイネ超多収品種
連載タイトル:
執筆者:
太田久稔 農業・食品産業技術総合研究機構作物研究所
地域:
作目:
191
シシクワズ
現代農業:
2009年2月号 296ページ~296ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
飼料米・米粉需要にこたえるイネ超多収品種
連載タイトル:
執筆者:
山中成元 滋賀県農業技術振興センター
地域:
作目:
192
「米粉ブーム」に踊らされるな
現代農業:
2009年3月号 346ページ~347ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
リレーエッセイ 意見異見(30)
執筆者:
木村節郎
地域:
作目:
193
わが家のおすすめ 玄米ドリンク、玄米料理
現代農業:
2009年12月号 76ページ~81ページ
特集タイトル:
玄米が流行中!
上位タイトル:
玄米はうまい
連載タイトル:
産地農家の食卓レシピ(60)
執筆者:
佐藤双美/山口康三/河合澄江/冨井悦子
地域:
大分県竹田市/栃木県下野市/愛知県豊田市/北海道北竜町
作目:
194
ピンクのおにぎり、紫色の麺 栄養豊富な紫黒米を色で売る
現代農業:
2009年12月号 115ページ~117ページ
特集タイトル:
玄米が流行中!
上位タイトル:
食べ方提案、加工品で勝負
連載タイトル:
執筆者:
奈良明美 奈良農園
地域:
青森県五所川原市
作目:
195
高アミロース米「越のかおり」を石臼水挽き 農商工連携で新しい米麺
現代農業:
2009年12月号 326ページ~331ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
「新規需要米」で農家が米の需要を増やす
連載タイトル:
執筆者:
西村良平 地域資源研究会
地域:
新潟県上越市
作目:
196
JAが製粉機を導入、地域に米粉を普及させる
現代農業:
2009年12月号 332ページ~333ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
「新規需要米」で農家が米の需要を増やす
連載タイトル:
執筆者:
遠藤修 長野県佐久市経済部農政課
地域:
長野県佐久市
作目:
197
農家せんべい焼いてます
現代農業:
2010年4月号 290ページ~293ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
山崎勝久 里山農場
地域:
岡山県岡山市
作目:
198
めざすは一億食の米麺販売
現代農業:
2010年8月号 346ページ~349ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
新規需要米 こうつくる こう売る(5)
執筆者:
涌井徹
地域:
作目:
199
小麦粉パンよりよく膨らむ、確実においしくなる
現代農業:
2010年12月号 308ページ~310ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
もっちりおいしいご飯パン
連載タイトル:
執筆者:
奥西智哉 食品総合研究所
地域:
作目:
200
「ボンミレット」で米粉せんべいを焼く
現代農業:
2011年10月号 348ページ~350ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
前へ
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
次へ