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[用語解説]
米粉(こめこ)
うるち米を挽いてつくる米粉は、昔から団子などに使われてきたものの、米はご飯として「粒」で食べるのが中心だった。それを変える可能性を秘めているのが、米粉パンや米粉麺、米粉スイーツなどへの米粉の利用だ。米粉でつくったパンやケーキはもっちり、しっとり、麺はもちもちして弾力があるなど、食感に優れている。 米の製粉技術や、どんな米粉がパ……
(つづきを読む)
検索結果:
228
件のデータが見つかりました。
121
米粉・飼料米用にどうだ!一tどりをねらえる品種
現代農業:
2010年3月号 139ページ~139ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
京都府福知山市
作目:
122
米粉よりも簡単そう、ご飯パンをつくってみたい
現代農業:
2011年2月号 381ページ~381ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
斉藤しのぶ
地域:
福島県伊達市
作目:
123
米粉パンで素敵な出会いがありました
現代農業:
2013年9月号 372ページ~373ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
佐藤愛子
地域:
新潟県十日町市
作目:
124
米粉と砂糖で大量に培養、乳酸菌液がトマトの褐色根腐病を予防
現代農業:
2016年12月号 35ページ~35ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
遠川千聡
地域:
鹿児島県さつま町
作目:
125
米粉用のふくのこを栽培 主食用品種より儲かる
現代農業:
2020年2月号 215ページ~216ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
高アミロース米に需要あり
連載タイトル:
執筆者:
香田年紀
地域:
福岡県直方市
作目:
126
政府米以上に厳しい他用途米・もち米の需給事情
現代農業:
1992年11月号 351ページ~353ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
127
きわどいぞ! 米、需給事情
現代農業:
1993年09月号 346ページ~349ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
128
米粒とはちがった加工の幅が広がります
現代農業:
1996年11月号 80ページ~81ページ
特集タイトル:
日本の底力 いま「米の加工」が大評判
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
129
誰でもできる 米粉利用ガイド(トビラ)
現代農業:
2007年12月号 50ページ~51ページ
特集タイトル:
誰でもできる 米粉利用ガイド
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
130
青森 『現代農業』を参考に完成
現代農業:
2007年12月号 88ページ~88ページ
特集タイトル:
誰でもできる 米粉利用ガイド
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
古舘留美子
地域:
青森県十和田市
作目:
131
岡山 地域の果物や野菜を生かして
現代農業:
2007年12月号 89ページ~89ページ
特集タイトル:
誰でもできる 米粉利用ガイド
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
藤井幸江 JA岡山パン工房
地域:
岡山県
作目:
132
兵庫 「山田錦米パン」を地産地消
現代農業:
2007年12月号 90ページ~90ページ
特集タイトル:
誰でもできる 米粉利用ガイド
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
上田雅康 兵庫県小野市地域振興部農政課
地域:
兵庫県小野市
作目:
133
滋賀 旬のフルーツを入れて米ロールケーキ
現代農業:
2007年12月号 94ページ~96ページ
特集タイトル:
誰でもできる 米粉利用ガイド
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
滋賀県東近江市
作目:
134
玄米粉入り米粉パン、好評です
現代農業:
2008年05月号 372ページ~372ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
田辺猪三
地域:
広島県庄原市
作目:
135
フードプロセッサーで超カンタン米粉パン
現代農業:
2008年09月号 62ページ~63ページ
特集タイトル:
いまこそ農家が米を売る 米を食べる
上位タイトル:
外国小麦はいよいよいらない 農家の米粉活用、急拡大
連載タイトル:
執筆者:
菅原啓子 (有)菅原商店
地域:
宮城県加美町
作目:
136
フライパン米粉ピザ
現代農業:
2008年09月号 64ページ~64ページ
特集タイトル:
いまこそ農家が米を売る 米を食べる
上位タイトル:
外国小麦はいよいよいらない 農家の米粉活用、急拡大
連載タイトル:
執筆者:
菅原啓子 (有)菅原商店
地域:
宮城県加美町
作目:
137
もっと米を売る!食べさせる! わが家の工夫
現代農業:
2008年09月号 80ページ~83ページ
特集タイトル:
いまこそ農家が米を売る 米を食べる
上位タイトル:
米を売る ご飯を食わせる工夫集
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福岡県/高知県/青森県/兵庫県/新潟県/静岡県
作目:
138
やるぞ、自分のお米で米粉!(トビラ)
現代農業:
2008年12月号 50ページ~51ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
やるぞ、自分のお米で米粉!
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
139
星さんちの米粉100%パンの作り方
現代農業:
2008年12月号 76ページ~77ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
やるぞ、自分のお米で米粉!
連載タイトル:
執筆者:
星陽子
地域:
宮城県七ヶ浜町
作目:
140
ジャガイモとポン菓子で、やわらか米粉パン
現代農業:
2008年12月号 79ページ~79ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
やるぞ、自分のお米で米粉!
連載タイトル:
執筆者:
大塚せつ子
地域:
作目:
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