このコーナーについて > 会員からのご質問　ソバでお茶をつくる方法

記事一覧

ルーラル電子図書館　防除総覧コーナーを使いこなす　06/10/23

東京国際フラワーＥＸＰＯのご案内・花のおすすめ情報　06/10/07

会員からのご質問　ソバでお茶をつくる方法　06/10/04

つくってみよう・オリジナル果実酢　06/09/12

防虫ネットを活用して上手に害虫防除！　06/09/06

イネの収穫適期の見極め方情報　06/08/30

カメムシ診断・防除情報　06/08/05

イモチ病対策はこの手で！　06/07/29

イネ・イモチ病に備える　診断＆防除情報　06/07/29

日照不足対策・農家の工夫　06/05/25

オオタバコガ「写真アルバム」の作り方　06/01/04

固くならない餅のつき方　05/12/15

ナスを使ったイチゴのエキ病簡易検定法　05/12/14

□

会員からのご質問　ソバでお茶をつくる方法

日頃、ルーラル電子図書館をご利用いただいている会員の方から、こんなご質問をいただきました。

「ダッタンソバをお茶にしようと、いろいろな会社にあたって調べてみましたが、機械で作っているので、手づくりでやる方法は分かりませんでした。きっと手作りをしていた頃もあって、そういう作り方を知りたいと思っています。」

ダッタンソバといってもソバの一種には変わりないので、お茶にする方法は通常のソバと同様に出来るようです。ソバ茶は種子を使う場合（こちらが一般的）と茎を使う場合があるようです。

◆種子をお茶にする方法では、雑誌『食農教育』99年11月号「お茶からお菓子までソバを丸ごと使ってティータイム」という記事がありました。図解のわかりやすい記事です。

◆また、「ダッタン　ソバ　茶」で全文検索すると「食品加工総覧」のシャクチリソバの記事など2件見つかります。シャクチリソバの記事を読むと、シャクチリソバはダッタン種の薬用ソバで、ここに薬用健康茶として種子と茎の両方を使った製法が載っています。

◆茎をお茶にする方法については具体的な記事は見つかりませんでした。雑誌『食農教育』2005年4月号「茶摘みから製茶まで短時間で体験できる「電子レンジ茶」」という方法が応用可能かもしれません。

◆ちなみに、食生活全集でソバを検索すると、見つかる全国各地のソバ料理の数、じつに734件。大切な作物として日本中で栽培されていたことがよくわかります。