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［ラッキョウ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：松田弘毅
- 執筆者所属：鳥取県産業技術センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
92
［クリ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：田中敬一
- 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：10専門館：
93
日本人の健康と果物摂取の意義
- 技術大系
- サブタイトル：共通技術＞貯蔵，出荷，加工＞果物摂取の意義と健康機能性
- 執筆者：小川一紀
- 執筆者所属：（独）農研機構果樹研究所
- 地域：　　
- 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：10専門館：農業総合
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知らず知らず、たくさん食べて健康になっちゃうよ
- 現代農業：2005年02月号　58ページ～63ページ
- 特集タイトル：農家が選ぶ「健康」品種
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：富山県立山町　　
- 作目：
95
ガン増加をまねいた腸内細菌のエサ不足
- 現代農業：2006年04月号　346ページ～351ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：キレイ社会の落とし穴（2）
- 執筆者：藤田紘一郎　人間総合科学大学
- 地域：　　
- 作目：
96
図解　モミガラ投入　土の中で何が起こる？
- 現代農業：2018年11月号　72ページ～75ページ
- 特集タイトル：もう止まらない！農家のモミガラ大活用
- 上位タイトル：モミガラで簡単！　「田んぼの土」を「畑の土」に
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：　　
- 作目：
97
ウィズコロナだからこそ　カラー野菜で健康を売る
- 現代農業：2021年2月号　42ページ～49ページ
- 特集タイトル：ウィズコロナ時代　この品種でねらっていく
- 上位タイトル：健康需要をねらっていく
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：石川県中能登町　　
- 作目：
98
少肥で旺盛に育ち、実が硬くなりにくいオクラ
- 現代農業：2022年2月号　72ページ～72ページ
- 特集タイトル：有機農業に向く品種
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：伊藤雄大　
- 地域：大阪府能勢町　　
- 作目：
99
もち麦のフクミファイバー、売れてます
- 現代農業：2022年2月号　203ページ～203ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：水田活用！　健康アピールで売れる穀物
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：神奈川県海老名市　　
- 作目：
100
小麦の品質と一次加工
- 技術大系
- サブタイトル：ムギ＞基本技術編＞コムギの品質と加工適性＞小麦の品質と一次加工（製粉）
- 執筆者：大楠秀樹
- 執筆者所属：日本製粉（株）中央研究所
- 地域：　　
- 作目：作物編ページ数（ポイント数）：8専門館：農業総合
101
メンタルも整う　発酵食品とあわせて食べて相乗効果
- 現代農業：2023年11月号　214ページ～215ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：おいしく元気にキクイモ生活
- 連載タイトル：
- 執筆者：福田豊　
- 地域：島根県出雲市　　
- 作目：
102
ピーマンの性状と分類
- 技術大系
- サブタイトル：ピーマン＞基礎編＞ピーマン＝植物としての特性
- 執筆者：福元康文／西村安代
- 執筆者所属：高知大学／高知大学
- 地域：　　
- 作目：野菜編ページ数（ポイント数）：7専門館：農業総合
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どんどん固まる原理～いろいろ編～
- 食農教育
- 上位サブタイトル：1　どんどん固まるふしぎその（1）
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：おもしろふしぎ食べもの加工　　12ページ
- 執筆者：西坂栄二／徳田安伸／鈴木俊宏／鈴木達樹／静野哲也
- 執筆者所属：生活環境教育研究会
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：こども
104
日本人の健康戦略と食品の機能
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：健康長寿の「食養学」最前線［2］
- 特集タイトル：
- 出典：食文化活動　2001年03月号　52ページ
- 執筆者：鈴木建夫／まとめ　原明美／文責　編集部
- 執筆者所属：農林水産省食品総合研究所長
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
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幼児、児童、生徒の異年齢間の相互交流学習による食育
- 食農教育
- 上位サブタイトル：農林水産省　平成18年度「にっぽん食育推進事業」　2006　食育実証研究発表会報告集
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：食育活動　2006年12月号　56ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：熊本大学教育学部家政教育学科教授／熊本大学教育学部家政教育学科助教授　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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地域の加工・流通業者から行政まで動かした「ヤーコン普及大作戦」
- 食農教育
- 上位サブタイトル：専門高校（農高）での食実践
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：特集　地域に根ざした高校「食分野」の学び――農業科・家庭科、専門学科・普通科・総合学科の実践
- 出典：農業教育　2006年11月号　16ページ
- 執筆者：編集部
- 執筆者所属：農文協
- 地域：神奈川県　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：10専門館：農業総合／こども
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［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ ■小型低温製粉機による小麦全粒粉の高品質化［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：原料処理操作と機器選択＞粉砕・分級＞製粉（粉砕）
- 執筆者：堀金彰／山田純代／今井徹／松葉捷也／林國興／引地良行
- 執筆者所属：食品総合研究所／食品総合研究所／食品総合研究所／三重大学／鹿児島大学／千穂田精衡株式会社
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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［食品加工に生かす健康情報］栄養疫学［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：健康情報のとらえ方＞食，健康情報をとらえる視点
- 執筆者：佐々木敏
- 執筆者所属：東京大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：16専門館：
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［新用途米粉（米穀粉）］ ■新規需要を創出するための米粉加工［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：製品開発の着眼点＞食品としての価値と製品開発＞食品としての価値
- 執筆者：大坪研一
- 執筆者所属：新潟大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
110
［豆腐・豆腐加工品］小麦粉の代わりにおからを使ったパウンドケーキ［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：川邊きく枝
- 執筆者所属：有限会社宮城屋
- 地域：　神奈川県　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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［ヒジキ］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：水産製品＞藻類加工品
- 執筆者：北村裕司
- 執筆者所属：北村物産株式会社
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
112
［加工ゴマ］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：福田靖子／石川尚子／小縣憲司
- 執筆者所属：静岡大学／東京都立短期大学／株式会社真誠
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：10専門館：
113
［こうじ］抹茶とクルミでPFCバランスのよい「抹茶甘酒しろっぷ」―6次産業化による農業法人と大学とのコラボ［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：森田洋
- 執筆者所属：北九州市立大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
114
［ジャム・マーマレード］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：津久井亜紀夫／石川寛子
- 執筆者所属：東京家政学院短期大学／武蔵野女子大学短期大学部
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：10専門館：
115
［オオムギ］事例　オオムギ粉・粒［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：雑穀の多様な料理法を伝えて栽培者を増やしている“むらの粉屋”
- 執筆者：福田守行
- 執筆者所属：福田製粉精麦加工所
- 地域：　岡山県勝北町　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
116
［コンニャク］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：滝口強／内田秀司
- 執筆者所属：群馬県工業試験場／群馬県農業試験場こんにゃく分場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：12専門館：
117
［サツマイモ］加工の歴史・動向と農村加工［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：永浜伴紀／藤本滋生
- 執筆者所属：鹿児島大学名誉教授／鹿児島栄養調理専門学校
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：12専門館：
118
［サツマイモ］種類・品種の加工特性と加工用途［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：吉永優
- 執筆者所属：独・農研機構九州沖縄農業研究センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
119
［カボチャ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：川端晶子／江口洋
- 執筆者所属：東京農業大学名誉教授／鹿児島県農業試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
120
［ケール］事例　青汁ケール［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：補助栄養食品青汁ケールを地元健康食品メーカーと共同開発
- 執筆者：西山隆一
- 執筆者所属：京都やましろ農業協同組合精華町支店
- 地域：　京都府精華町　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：