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 味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。  体内での物質の酸化・還元に……(つづきを読む)

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    『現代農業』は自給技術の宝庫

    • 現代農業:2022年3月号 268ページ~269ページ
    • 連載タイトル:農家、『現代農業』を語る(1)
    • 執筆者:山崎英 
    • 地域:栃木県鹿沼市  
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    メーカーに聞く 生分解性マルチってどんなもの?

    • 現代農業:2024年5月号 86ページ~89ページ
    • 特集タイトル:土に還るマルチ 最新情報
    • 上位タイトル:増え続ける生分解性マルチ
    • 執筆者:編集部 
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    微生物の力を生かす無農薬栽培で仲間がひろがる

    • 現代農業:1986年06月号 240ページ~243ページ
    • 上位タイトル:有機農業、産直運動はここまできた
    • 執筆者:編集部 農文協
    • 地域:福島県福島市  
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    好気性微生物資材

    • 現代農業:1986年10月号 178ページ~186ページ
    • 上位タイトル:微生物資材/民間施肥技術の効果と実際
    • 執筆者:編集部 農文協
    • 地域:高知県野市町/福島県/長野県/奈良県/群馬県  
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    九州 初めぐずつき、あとは好天 悪天予想の5月の病気を防ごう

    • 現代農業:1988年05月号 182ページ~185ページ
    • 上位タイトル:天気 あなたにもできる長期予測で病害虫を防ぐ
    • 執筆者:古賀綱行 熊本県清和村
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    難敵、コナガ、ヨトウムシを寄せつけない

    • 現代農業:1988年09月号 292ページ~295ページ
    • 連載タイトル:「黒砂糖+米酢+微量要素」の葉果面散布(7)
    • 執筆者:早藤巌 神奈川県湯河原町
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    アンモニア、オガコのリグニンや塩を分解するエクセル酵素

    • 現代農業:1992年12月号 305ページ~305ページ
    • 執筆者:編集部 農文協
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    アイガモ効果をいっそう生かすのは健苗

    • 現代農業:1993年04月号 182ページ~185ページ
    • 連載タイトル:アイガモ、水稲同時作(23)
    • 執筆者:古野隆雄 福岡県桂川町
    • 地域:福岡県桂川町  
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    カキ かん水を早めにたっぷり、着色増進・糖度アップにフィガロン処理

    • 現代農業:1996年07月号 255ページ~259ページ
    • 上位タイトル:夏をのりきる夏にきたえる
    • 執筆者:松村博行 岐阜県農業総合研究センター
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    出穂時の姿で診断して葉面散布

    • 現代農業:1997年09月号 172ページ~176ページ
    • 上位タイトル:登熟パワーアップ大作戦/あなたのイネは出穂してから損していませんか
    • 執筆者:島本邦彦 (株)酵素の世界社
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    ダイズの加工・販売に全国の知恵を生かそう

    • 現代農業:2000年11月号 82ページ~83ページ
    • 特集タイトル:農商工連携の力! 豆腐・納豆でダイズの販路が広がる
    • 執筆者:編集部 
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    シャングー シイタケエキスが硝酸還元酵素の活性を高める

    • 現代農業:2002年01月号 149ページ~150ページ
    • 上位タイトル:硝酸の少ない野菜をつくろう
    • 執筆者:土微研 
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    菌も活かす草も活かす土壌診断も活かす「唐津農法」

    • 現代農業:2003年10月号 120ページ~127ページ
    • 上位タイトル:表層施用で微生物が働く作物が変わる
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:長崎県島原市  
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    なぜ効く?どう効く?ミネラルとアミノ酸

    • 現代農業:2003年10月号 156ページ~159ページ
    • 上位タイトル:微生物が働くと効く ミネラルとアミノ酸
    • 執筆者:編集部 
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    キノコ菌ボカシでダイコンの土壌消毒がやめられた

    • 現代農業:2005年09月号 66ページ~71ページ
    • 特集タイトル:畑に身体に キノコの力を
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:長野県塩尻市  
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    ネット産直 「家庭用」「調理用」「小玉」リンゴで売り上げ3倍

    • 現代農業:2006年01月号 194ページ~199ページ
    • 上位タイトル:リンゴのもうけを増やす「商品化」術!
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:長野県長野市  
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    3月号の内容…すごい!

    • 現代農業:2007年04月号 380ページ~381ページ
    • 執筆者:斉藤正明 
    • 地域:千葉県八千代市  
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    作物によい酵素は人間にもよいのですね

    • 現代農業:2007年05月号 372ページ~372ページ
    • 執筆者:中村礼子 
    • 地域:三重県東員町  
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    愛華農法ってどういうもの?

    • 現代農業:2008年07月号 158ページ~158ページ
    • 上位タイトル:国産野菜 追い風を生かせ!
    • 執筆者:編集部 
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    十勝版・生糞土ごと発酵でリン酸リサイクルが見えてきた

    • 現代農業:2008年10月号 194ページ~203ページ
    • 特集タイトル:肥料急騰 どげんかせんといかん!
    • 上位タイトル:肥料代を安くする手法 その5 たまったリン酸を使う
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:北海道帯広市  
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