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 味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。  体内での物質の酸化・還元に……(つづきを読む)

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    海水・木酢液・地下水・炭を利用、ミネラルも取り込んで無農薬を実現

    • 現代農業:1996年04月号 188ページ~190ページ
    • 上位タイトル:種モミをパワーアップ
    • 執筆者:畠田義雄 
    • 地域:山口県宇部市  
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    ヘドロの川をヤゴの棲む川に変えた

    • 現代農業:1996年07月号 248ページ~253ページ
    • 上位タイトル:技術・研究
    • 連載タイトル:「無」の技術論 私の自然学(14)
    • 執筆者:平井孝志 微生物的環境技術研究所
    • 地域:和歌山県田辺市  
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    ドブロクつくりから極める百姓道

    • 現代農業:1996年12月号 84ページ~89ページ
    • 上位タイトル:新年にドブロクを楽しむ
    • 執筆者:上原丈一(仮名) 
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    発酵こそ健康の源だった

    • 現代農業:1998年03月号 98ページ~103ページ
    • 連載タイトル:60代からの健康指南(3)
    • 執筆者:薄上秀男 
    • 地域:福島県いわき市  
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    炭でミネラル補給、CI酵素で根を守る、増収も狙う

    • 現代農業:1998年06月号 289ページ~289ページ
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:山形県飯豊町  
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    星の砂(カイコのフン)美顔エステ

    • 現代農業:1999年09月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:変身農産加工最前線(89)
    • 執筆者:高橋しんじ(絵と文) 
    • 地域:大阪府大阪市  
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    菌が好きなエサ・苦手なエサ

    • 現代農業:2000年10月号 106ページ~112ページ
    • 上位タイトル:発酵ってなに?  どういう菌が働いているの? 微生物基礎講座
    • 執筆者:薄上秀男(協力)/編集部(まとめ) 薄上発酵研究所/
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    「土が発酵する」とはどういうことか?

    • 現代農業:2001年10月号 88ページ~95ページ
    • 特集タイトル:簡単なのにスゴイ!広がる土ごと発酵
    • 執筆者:薄上秀男 薄上発酵研究所
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    キュウリの病気が止まった!ハーブ抽出液の効果を現地に聞く

    • 現代農業:2002年06月号 270ページ~277ページ
    • 上位タイトル:追究! 植物農薬で防除をラクに
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:福島県須賀川市/福島県矢吹町/  
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    活性酸素を減らすカギはミネラルにあり?

    • 現代農業:2004年01月号 332ページ~338ページ
    • 執筆者:編集部 
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    ダイズ 種子処理の一工夫で増収!

    • 現代農業:2004年07月号 134ページ~137ページ
    • 執筆者:高曽邦雄/編集部 
    • 地域:兵庫県揖保川町/長野県/北海道/宮城県  
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    あぶら博士に聞く 市販の油と「地あぶら」の違いQ&A

    • 現代農業:2004年09月号 108ページ~117ページ
    • 特集タイトル:ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
    • 執筆者:編集部 
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    微生物と酵素を活性化 海のミネラル力を生かす(トビラ)

    • 現代農業:2004年10月号 194ページ~194ページ
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    海のミネラルで菌を生かすイネつくりが進化する

    • 現代農業:2004年10月号 202ページ~207ページ
    • 上位タイトル:微生物と酵素を活性化 海のミネラル力を生かす
    • 執筆者:編集部 
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    ダイオキシンも分解できるキノコの土壌浄化力

    • 現代農業:2005年09月号 64ページ~64ページ
    • 特集タイトル:畑に身体に キノコの力を
    • 執筆者:編集部 
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    ハクサイのつぼみ(1) タケノコ型ハクサイで二度どり大作戦

    • 現代農業:2006年03月号 58ページ~63ページ
    • 特集タイトル:春のつぼみを食べる
    • 執筆者:針塚藤重 
    • 地域:群馬県渋川市  
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    アブラナ科野菜のつぼみが体にいいしくみ

    • 現代農業:2006年03月号 86ページ~89ページ
    • 特集タイトル:春のつぼみを食べる
    • 執筆者:編集部 
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    春のつぼみの天恵緑汁 田畑に

    • 現代農業:2006年03月号 90ページ~95ページ
    • 特集タイトル:春のつぼみを食べる
    • 執筆者:姫野祐子 NPO法人 日本自然農業協会事務局
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    海緑素を増やす、硝酸を減らす チタンが秘めた大きな力

    • 現代農業:2006年10月号 182ページ~185ページ
    • 上位タイトル:体質を強化して収量・品質アップ 海のミネラル力に迫る
    • 執筆者:渋谷政夫 
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    ケイ酸がよく効く発酵モミガラ

    • 現代農業:2009年11月号 74ページ~79ページ
    • 特集タイトル:簡単だ!モミガラ活用
    • 上位タイトル:モミガラ堆肥は簡単だ
    • 執筆者:原弘道 アカデミア・アクティブ・オーガニックスLLP
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