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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
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検索結果:
1383
件のデータが見つかりました。
181
渥美の輪ギクを直接販売 切り前を三~七分まで使い分け
現代農業:
2011年1月号 184ページ~189ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
愛知県田原市
作目:
182
鶏を健康にし産卵率を上げる発酵エサ
現代農業:
1986年03月号 340ページ~341ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
家畜のエサはもっと安くなる
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
長野県塩尻市
作目:
183
黒砂糖農薬用拡大バイエム酵素で腹痛も治まる健康飲料づくり
現代農業:
1987年10月号 271ページ~271ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
後藤啓二郎 農文協
地域:
福島県
作目:
184
「黒砂糖+米酢+微量要素」の葉果面散布
現代農業:
1987年12月号 274ページ~278ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
「黒砂糖+米酢+微量要素」の葉果面散布(1)
執筆者:
早藤巌 神奈川県湯河原町
地域:
作目:
185
尿から活性化液肥を作り出す
現代農業:
1996年08月号 264ページ~267ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
技術・研究
連載タイトル:
いのちが生まれる土作り(6)
執筆者:
川田薫 (株)川田研究所
地域:
作目:
186
ハウス病が引き金で患った成人病からの生還
現代農業:
1998年01月号 98ページ~108ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
60代からの健康指南(1)
執筆者:
薄上秀男
地域:
作目:
187
産直の目玉となる野菜をつくろう
現代農業:
1999年09月号 106ページ~109ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
産直向き秋まき野菜をつくる
連載タイトル:
執筆者:
川崎重治
地域:
佐賀県佐賀市
作目:
188
微生物の一番の好物だからこそ実現、米ヌカ除草、強力自家製発酵肥料づくり
現代農業:
1999年10月号 90ページ~97ページ
特集タイトル:
パワー全開! 米ヌカ肥料
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
島本邦彦 (株)酵素の世界社
地域:
作目:
189
「土ごと発酵」とは、どういうことか?
現代農業:
2000年10月号 78ページ~83ページ
特集タイトル:
「土ごと発酵」で田畑に菌をとりこむ
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
薄上秀男 薄上発酵研究所
地域:
作目:
190
なぜ硝酸が蓄積するのか?
現代農業:
2002年01月号 144ページ~147ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
硝酸の少ない野菜をつくろう
連載タイトル:
執筆者:
相馬暁 拓殖大学北海道短期大学
地域:
作目:
191
その「トンデモナイ木酢」でナスの実がとまる?
現代農業:
2003年04月号 78ページ~83ページ
特集タイトル:
木酢はやっぱりスゴイ…
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
群馬県笠懸町/群馬県前橋市/群馬県粕川村
作目:
192
今なぜ苦土か?
現代農業:
2003年10月号 100ページ~103ページ
特集タイトル:
苦土は起爆剤 葉が変わり、すべてが変わる
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
藤原俊六郎 神奈川県農業総合研究所
地域:
作目:
193
熱殺菌しない生の牛乳を販売
現代農業:
2003年11月号 338ページ~343ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
急成長するアメリカの有機農業(4)
執筆者:
本田進一郎
地域:
アメリカ カリフォルニア州
作目:
194
もっと知りたいミミズの話
現代農業:
2004年08月号 92ページ~113ページ
特集タイトル:
ミミズはスゴイ―ミネラルやアミノ酸が効く
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
195
ご飯がおいしく炊けるしくみ
現代農業:
2004年12月号 104ページ~108ページ
特集タイトル:
おいしい ご飯!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
平田孝一 (株)サントク
地域:
作目:
196
割れモミを減らして防ぐ
現代農業:
2006年08月号 145ページ~146ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
斑点米カメムシ対策ハンドブック
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
197
雪室貯蔵でジャガイモの糖度が16倍に!
現代農業:
2006年12月号 178ページ~181ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
冬の寒さを利用した「寒じめ野菜」 雪を味方に
連載タイトル:
執筆者:
遠藤千絵 北海道農業研究センター
地域:
作目:
198
ニラ 酵素資材でビックリ一八tどり
現代農業:
2008年07月号 155ページ~159ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
国産野菜 追い風を生かせ!
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
栃木県鹿沼市
作目:
199
納豆・納豆菌のパワー
現代農業:
2011年6月号 68ページ~73ページ
特集タイトル:
納豆菌で減農薬
上位タイトル:
納豆を防除に使う
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
200
漬物とは?
現代農業:
2012年12月号 84ページ~87ページ
特集タイトル:
秘伝公開!至福の漬物
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
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