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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
(つづきを読む)
検索結果:
1383
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201
妻のために竹パウダー酵素風呂
現代農業:
2016年4月号 123ページ~124ページ
特集タイトル:
やっぱりスゴイ! 米ヌカ&竹パウダー
上位タイトル:
健康に効く
連載タイトル:
執筆者:
山下恵
地域:
福岡県朝倉市
作目:
202
手作り紅茶は意外に簡単 「感動体験」にもぴったり
現代農業:
2018年1月号 246ページ~249ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
滋賀県甲賀市
作目:
203
花粉症スッキリ!と苦くない!を両立 半発酵べにふうき
現代農業:
2018年4月号 262ページ~265ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
高橋一彰
地域:
静岡県静岡市
作目:
204
モモの酵素ジュースでシカ肉の臭みが取れる
現代農業:
2020年9月号 26ページ~26ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
山下春奈
地域:
宮崎県日向市
作目:
205
虚弱体質が変わった 野草の生命力
現代農業:
2021年1月号 66ページ~67ページ
特集タイトル:
農家が教える 免疫力アップ術
上位タイトル:
野山と田畑のもので免疫力アップ
連載タイトル:
執筆者:
寒川賀代
地域:
和歌山県田辺市
作目:
206
ムギからビールができるまで
現代農業:
2023年9月号 214ページ~217ページ
特集タイトル:
農家だからできる 自家製麦芽のビールづくり
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
207
何でも入れて発酵させちゃう自家製酵素液
現代農業:
2024年3月号 29ページ~29ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
川島凜
地域:
愛媛県松前町
作目:
208
昨年大反響! 病気知らずで作物の品質はグーンとアップ
現代農業:
1986年06月号 126ページ~129ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
農薬より効く「健康農薬」
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
福島県保原町/福島県福島市
作目:
209
からすおどしにカカシとラジオ
現代農業:
1986年12月号 243ページ~243ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
古賀綱行 熊本県清和村
地域:
熊本県清和村
作目:
210
牛乳の異常風味をもたらすこわーいエサ
現代農業:
1987年08月号 328ページ~332ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
いくら安くてもこんな輸入飼料にはご用心(2)
執筆者:
鈴木茂 茨城県協和町
地域:
茨城県協和町
作目:
211
カイヨウ病、ソウカ病は完全に防げる
現代農業:
1988年01月号 282ページ~285ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
「黒砂糖+米酢+微量要素」の葉果面散布(2)
執筆者:
早藤巌 神奈川県湯河原町
地域:
神奈川県湯河原町
作目:
212
親子で楽しむ 農業食べもの実験特集
現代農業:
1989年08月号 62ページ~79ページ
特集タイトル:
親子で楽しむ 農業食べもの実験特集
上位タイトル:
夏休みおもしろじっけん特集
連載タイトル:
執筆者:
トミタ・イチロー(絵)
地域:
作目:
213
益する堆肥と害する堆肥
現代農業:
1989年09月号 284ページ~287ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
昭和20年代農法再発見の旅 捨てた技術に宝があった(3)
執筆者:
水口文夫 愛知県豊橋市
地域:
作目:
214
「イオン交換樹脂」で「苦み」除去100%果汁が実現
現代農業:
1990年03月号 202ページ~205ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
行ってみよう食品試験場(2)
執筆者:
編集部 農文協
地域:
和歌山県桃山町
作目:
215
サンタ役のお父さんに感謝をこめて「鴻巣25号」でツリーパン、サンタパン
現代農業:
1990年12月号 86ページ~88ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
追跡 国産小麦パン(31)
執筆者:
近藤和子 愛媛県川内市
地域:
作目:
216
毎日やっている灌水には、どれだけミネラルが入っているのか?
現代農業:
1992年10月号 118ページ~124ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
神野重雄 神野研究所
地域:
作目:
217
ペレタイザー「粒造くん」
現代農業:
1994年01月号 151ページ~152ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ユニーク、便利、おもしろ農機具カタログ(1)
執筆者:
(株)垣内 (株)垣内
地域:
作目:
218
使ってます土着菌、いかしてます天恵緑汁(2)
現代農業:
1995年04月号 72ページ~72ページ
特集タイトル:
強力パワーの土着菌・天恵緑汁をいかす
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
泉精一/高岡伸好 愛媛県中島町/和歌山県和歌山市
地域:
愛媛県中島町/和歌山県和歌山市
作目:
219
木酢は農家がきわめる資材ナノダ!
現代農業:
1995年06月号 211ページ~215ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
木酢・竹酢、モミ酢、竹瀝(水)で、ジワッと減(無)農薬の手応え
連載タイトル:
執筆者:
畠田義雄 山口県宇部市
地域:
山口県宇部市
作目:
220
沖縄の亜熱帯植物さんの力で、土壌消毒いらなくなった
現代農業:
1995年06月号 250ページ~254ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
臭化メチルがなくなる? 土壌消毒をどうするか
連載タイトル:
執筆者:
高倉秀雄 (有)バイオ科学研究所
地域:
沖縄県知念村/沖縄県佐敷町/沖縄県知念村
作目:
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