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 味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。  体内での物質の酸化・還元に……(つづきを読む)

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    妻のために竹パウダー酵素風呂

    • 現代農業:2016年4月号 123ページ~124ページ
    • 特集タイトル:やっぱりスゴイ! 米ヌカ&竹パウダー
    • 上位タイトル:健康に効く
    • 執筆者:山下恵 
    • 地域:福岡県朝倉市  
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    手作り紅茶は意外に簡単 「感動体験」にもぴったり

    • 現代農業:2018年1月号 246ページ~249ページ
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:滋賀県甲賀市  
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    花粉症スッキリ!と苦くない!を両立 半発酵べにふうき

    • 現代農業:2018年4月号 262ページ~265ページ
    • 執筆者:高橋一彰 
    • 地域:静岡県静岡市  
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    モモの酵素ジュースでシカ肉の臭みが取れる

    • 現代農業:2020年9月号 26ページ~26ページ
    • 執筆者:山下春奈 
    • 地域:宮崎県日向市  
  • 205

    虚弱体質が変わった 野草の生命力

    • 現代農業:2021年1月号 66ページ~67ページ
    • 特集タイトル:農家が教える 免疫力アップ術
    • 上位タイトル:野山と田畑のもので免疫力アップ
    • 執筆者:寒川賀代 
    • 地域:和歌山県田辺市  
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    ムギからビールができるまで

    • 現代農業:2023年9月号 214ページ~217ページ
    • 特集タイトル:農家だからできる 自家製麦芽のビールづくり
    • 執筆者:編集部 
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    何でも入れて発酵させちゃう自家製酵素液

    • 現代農業:2024年3月号 29ページ~29ページ
    • 執筆者:川島凜 
    • 地域:愛媛県松前町  
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    昨年大反響! 病気知らずで作物の品質はグーンとアップ

    • 現代農業:1986年06月号 126ページ~129ページ
    • 上位タイトル:農薬より効く「健康農薬」
    • 執筆者:編集部 農文協
    • 地域:福島県保原町/福島県福島市  
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    からすおどしにカカシとラジオ

    • 現代農業:1986年12月号 243ページ~243ページ
    • 執筆者:古賀綱行 熊本県清和村
    • 地域:熊本県清和村  
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    牛乳の異常風味をもたらすこわーいエサ

    • 現代農業:1987年08月号 328ページ~332ページ
    • 連載タイトル:いくら安くてもこんな輸入飼料にはご用心(2)
    • 執筆者:鈴木茂 茨城県協和町
    • 地域:茨城県協和町  
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    カイヨウ病、ソウカ病は完全に防げる

    • 現代農業:1988年01月号 282ページ~285ページ
    • 連載タイトル:「黒砂糖+米酢+微量要素」の葉果面散布(2)
    • 執筆者:早藤巌 神奈川県湯河原町
    • 地域:神奈川県湯河原町  
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    親子で楽しむ 農業食べもの実験特集

    • 現代農業:1989年08月号 62ページ~79ページ
    • 特集タイトル:親子で楽しむ 農業食べもの実験特集
    • 上位タイトル:夏休みおもしろじっけん特集
    • 執筆者:トミタ・イチロー(絵) 
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    益する堆肥と害する堆肥

    • 現代農業:1989年09月号 284ページ~287ページ
    • 連載タイトル:昭和20年代農法再発見の旅 捨てた技術に宝があった(3)
    • 執筆者:水口文夫 愛知県豊橋市
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    「イオン交換樹脂」で「苦み」除去100%果汁が実現

    • 現代農業:1990年03月号 202ページ~205ページ
    • 連載タイトル:行ってみよう食品試験場(2)
    • 執筆者:編集部 農文協
    • 地域:和歌山県桃山町  
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    サンタ役のお父さんに感謝をこめて「鴻巣25号」でツリーパン、サンタパン

    • 現代農業:1990年12月号 86ページ~88ページ
    • 連載タイトル:追跡 国産小麦パン(31)
    • 執筆者:近藤和子 愛媛県川内市
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    毎日やっている灌水には、どれだけミネラルが入っているのか?

    • 現代農業:1992年10月号 118ページ~124ページ
    • 執筆者:神野重雄 神野研究所
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    ペレタイザー「粒造くん」

    • 現代農業:1994年01月号 151ページ~152ページ
    • 連載タイトル:ユニーク、便利、おもしろ農機具カタログ(1)
    • 執筆者:(株)垣内 (株)垣内
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    使ってます土着菌、いかしてます天恵緑汁(2)

    • 現代農業:1995年04月号 72ページ~72ページ
    • 特集タイトル:強力パワーの土着菌・天恵緑汁をいかす
    • 執筆者:泉精一/高岡伸好 愛媛県中島町/和歌山県和歌山市
    • 地域:愛媛県中島町/和歌山県和歌山市  
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    木酢は農家がきわめる資材ナノダ!

    • 現代農業:1995年06月号 211ページ~215ページ
    • 上位タイトル:木酢・竹酢、モミ酢、竹瀝(水)で、ジワッと減(無)農薬の手応え
    • 執筆者:畠田義雄 山口県宇部市
    • 地域:山口県宇部市  
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    沖縄の亜熱帯植物さんの力で、土壌消毒いらなくなった

    • 現代農業:1995年06月号 250ページ~254ページ
    • 上位タイトル:臭化メチルがなくなる? 土壌消毒をどうするか
    • 執筆者:高倉秀雄 (有)バイオ科学研究所
    • 地域:沖縄県知念村/沖縄県佐敷町/沖縄県知念村  
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