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 味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。  体内での物質の酸化・還元に……(つづきを読む)

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    「黒砂糖+米酢」葉果面散布 徹底 疑問に答える

    • 現代農業:1988年08月号 190ページ~196ページ
    • 上位タイトル:「黒砂糖+米酢」葉果面散布 疑問に答える
    • 執筆者:編集部 農文協
    • 地域:愛知県/福岡県/宮崎県/神奈川県  
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    ミネラルの6大効果(下)

    • 現代農業:1991年12月号 240ページ~244ページ
    • 上位タイトル:技術・研究
    • 連載タイトル:地球農学の構想(4)
    • 執筆者:川田薫 日本GRD(株)
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    長岡式酵素玄米おにぎりを冷凍で

    • 現代農業:2015年12月号 147ページ~147ページ
    • 上位タイトル:寿司、おにぎりで稼ぐ
    • 執筆者:小山都代 カネマツ農場
    • 地域:長野県松代町  
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    黒砂糖バイエム酵素+米酢

    • 現代農業:1987年10月号 170ページ~171ページ
    • 上位タイトル:病気が減って土が生き返る 話題の手づくり肥料、つくり方、効かせ方
    • 執筆者:早藤巌 神奈川県湯河原町
    • 地域:神奈川県湯河原町  
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    嫁入りした明日葉 ニンニク木酢も使ってにぎやかな野菜畑

    • 現代農業:1992年08月号 81ページ~83ページ
    • 連載タイトル:続 南北わが家畑通信(7)
    • 執筆者:斉藤みよ子 群馬県前橋市
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    ミネラル食わして極上肉質 うまさと安全でひろがるミラクルポーク

    • 現代農業:1992年08月号 314ページ~317ページ
    • 連載タイトル:ちょっとはみ出して、いきいき養豚(2)
    • 執筆者:編集部 農文協
    • 地域:静岡県相良町/愛知県一色町  
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    自家産酵素堆肥で野菜も安心生育

    • 現代農業:1988年03月号 210ページ~211ページ
    • 連載タイトル:自家用野菜 虫よけ、病気よけの手ほどき(2)
    • 執筆者:古賀綱行 熊本県清和村
    • 地域:熊本県清和村  
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    苗のうちに増収することを教えてやる

    • 現代農業:1993年10月号 138ページ~143ページ
    • 上位タイトル:ちょっと信じられないくらい増収しかも極上―その仕組みを探る
    • 執筆者:神谷成章 (株)吉良商店
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    pH、ECの調整、維持こそ、土作りの基本ダ

    • 現代農業:1995年10月号 294ページ~297ページ
    • 上位タイトル:pHって何だ? ECって何だ?
    • 執筆者:高倉秀雄 (有)バイオ科学研究所
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    果実の呼吸量と減酸との密接な関係に注目

    • 現代農業:1996年04月号 282ページ~286ページ
    • 上位タイトル:今年こそ減酸促進でもうける
    • 執筆者:大東宏 国際農林水産業研究センター
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    酵素の働き

    • 現代農業:2002年01月号 75ページ~75ページ
    • 執筆者:薄上秀男 
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    植物酵素液は「命の水」

    • 現代農業:2009年8月号 303ページ~303ページ
    • 上位タイトル:連続企画 夏の農家ドリンク
    • 執筆者:政田篤 
    • 地域:北海道森町  
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    ビックリ!自家製酵素液で三〇kg以上のジャンボダイコン

    • 現代農業:2012年5月号 108ページ~109ページ
    • 特集タイトル:ジュースを搾る、エキスをいただく
    • 上位タイトル:発酵エキスの恵みをいただく
    • 執筆者:久山勝義 
    • 地域:香川県高松市  
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    酵素の力でこんな効果も… 植物がグーッと大きくなるオリジナルえひめAI

    • 現代農業:2013年1月号 94ページ~95ページ
    • 特集タイトル:えひめAI 列島増殖中
    • 上位タイトル:土着菌を元気に
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:茨城県茨城町  
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    拡大バイエム酵素液トウゲン

    • 現代農業:1989年06月号 223ページ~224ページ
    • 上位タイトル:農薬の効きめパワーアップ 各種葉面散布剤との混合テクニック
    • 執筆者:島本邦彦 島本微生物工業
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    つぼみ菜療法で花粉症にサヨナラ

    • 現代農業:1997年04月号 76ページ~81ページ
    • 上位タイトル:春を食べて健康
    • 執筆者:薄上秀男 
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    菌の力・植物エキスの力、私はこうやって引き出してます

    • 現代農業:2003年05月号 68ページ~75ページ
    • 特集タイトル:おもしろいからやめられない自然農薬
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:千葉県我孫子市  
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    クズ米・クズ麦を酵素肥料に

    • 現代農業:2007年03月号 86ページ~87ページ
    • 特集タイトル:自分で作る植物酵素液
    • 執筆者:編集部 
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    モミガラ

    • 現代農業:2008年10月号 146ページ~151ページ
    • 特集タイトル:肥料急騰 どげんかせんといかん!
    • 上位タイトル:肥料代を安くする手法 その3 地元のタダのものを使う
    • 執筆者:手塚和夫 
    • 地域:千葉県睦沢町  
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    作用機構による分類一覧

    • 現代農業:2017年6月号 148ページ~153ページ
    • 上位タイトル:系統を知ってピシャっと効かせる ローテーション防除
    • 執筆者:編集部(まとめ) 
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