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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
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検索結果:
1383
件のデータが見つかりました。
41
ミネラルと生命の躍動
現代農業:
1995年09月号 262ページ~267ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
技術・研究
連載タイトル:
「無」の技術論 私の自然学(7)
執筆者:
平井孝志 微生物的環境技術研究所
地域:
作目:
42
究極のお風呂「酵素風呂」に入ってきました
現代農業:
2000年03月号 108ページ~111ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
倉持正実(写真・文)
地域:
千葉県成東町
作目:
43
分解ずみの「酵素おから」なら長く効くし、におわない
現代農業:
2007年05月号 101ページ~103ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
抑草技術 新展開
連載タイトル:
執筆者:
森田清和
地域:
滋賀県野洲市
作目:
44
ブドウが大粒、好着色、甘くなる やってみた自家製酵素液
現代農業:
2009年8月号 224ページ~227ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
市川武徳
地域:
長野県上田市
作目:
45
ワラ酵素堆肥+ニンジン酵素土こうじ
現代農業:
1987年10月号 162ページ~164ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
病気が減って土が生き返る 話題の手づくり肥料、つくり方、効かせ方
連載タイトル:
執筆者:
古賀綱行 熊本県清和村
地域:
熊本県清和村
作目:
46
酵素分解で、使いやすく吸われやすい液肥「鰹ソリューブル」
現代農業:
2006年08月号 121ページ~123ページ
特集タイトル:
魚肥料の魅力
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
細田新治 川合肥料(株)
地域:
作目:
47
果物で実験
現代農業:
2007年03月号 78ページ~79ページ
特集タイトル:
自分で作る植物酵素液
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
48
オガコの害を抑えて堆肥の価値を高めるエクセル酵素
現代農業:
1992年10月号 204ページ~205ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
臭いを断ち、ふん尿を宝に変える
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
広島県広島市
作目:
49
ドブロクつくりは自由自在いろんなバリエーションを楽しもう
現代農業:
1995年03月号 88ページ~91ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
飲むほどに健康 ドブロクはわが家の宝(3)
執筆者:
穂積忠彦 酒類評論家
地域:
作目:
50
ミネラルの物語(1)
現代農業:
1995年08月号 260ページ~265ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
技術・研究
連載タイトル:
「無」の技術論 私の自然学(6)
執筆者:
平井孝志 微生物的環境技術研究所
地域:
作目:
51
酵母菌で種子処理
現代農業:
2004年03月号 96ページ~99ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
種子処理で種モミの活力アップ!
連載タイトル:
執筆者:
中坪宏明
地域:
長野県駒ケ根市
作目:
52
やってみました! 手作り酵母・酵素液(トビラ)
現代農業:
2007年10月号 138ページ~138ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
やってみました! 手作り酵母・酵素液
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
53
身の回りで手に入るものを集めて酵素液づくりに挑戦
現代農業:
2007年10月号 139ページ~140ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
やってみました! 手作り酵母・酵素液
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
岩手県八幡平市
作目:
54
味噌屋の若旦那直伝!塩こうじと甘酒のおいしい話
現代農業:
2012年9月号 112ページ~117ページ
特集タイトル:
塩 vs 糖
上位タイトル:
塩こうじ vs 甘酒
連載タイトル:
執筆者:
五味仁 五味醤油
地域:
山梨県甲府市
作目:
55
米ヌカ由来の酵素が糞をも分解 汚泥が出ない「液状有機物処理」
現代農業:
2007年10月号 296ページ~299ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
あの手この手で 畜尿利活用
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
三重県度会町
作目:
56
三代目こうじ屋社長、こうじの魅力を大いに語る
現代農業:
2010年1月号 102ページ~107ページ
特集タイトル:
こうじ菌バンザイ
上位タイトル:
こうじをつくる、食べる、売る
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
鹿児島県鹿児島市
作目:
57
酵素液で、イネ苗の根張りが抜群
現代農業:
2012年5月号 107ページ~107ページ
特集タイトル:
ジュースを搾る、エキスをいただく
上位タイトル:
発酵エキスの恵みをいただく
連載タイトル:
執筆者:
山下邦征
地域:
熊本県山都町
作目:
58
自然界の鉄分循環の話
現代農業:
2019年10月号 104ページ~107ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ぐんぐん広がる鉄散布 水田、畑、果樹園、砂浜にも!?
連載タイトル:
執筆者:
野中鉄也 京都大学大学院工学研究科
地域:
作目:
59
虫も病気もこの手で減らせる 自然農薬実践編
現代農業:
1986年06月号 23ページ~37ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
宮代一義(絵)
地域:
熊本県清和村
作目:
60
自然流野菜は悪天候に強かった
現代農業:
1986年12月号 238ページ~243ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
自然と生きる野菜教室(7)
執筆者:
古賀綱行 熊本県清和村
地域:
熊本県清和村
作目:
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