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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
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検索結果:
1383
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21
汚れ落とし キュウリの脂肪分解酵素に注目
現代農業:
2021年7月号 256ページ~257ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
キュウリの秘めたる力
連載タイトル:
執筆者:
杉森大助 福島大学共生システム理工学類
地域:
作目:
22
モミガラの酵素が生きて腐葉土のような培土になる
現代農業:
1997年11月号 228ページ~231ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
こうすればモミガラは最高の育苗培土なんだ!
連載タイトル:
執筆者:
小原弥一
地域:
岩手県東和町
作目:
23
タネにとって発芽とは?
現代農業:
2002年01月号 74ページ~76ページ
特集タイトル:
何でももやしに発芽パワーで健康!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
薄上秀男
地域:
作目:
24
土壌が激変!根腐れと青枯れを抑えた
現代農業:
2002年06月号 145ページ~150ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
やり方いろいろ太陽熱処理
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
愛知県豊橋市
作目:
25
キットも即完売 身近な野草で酵素液を作ろう
現代農業:
2021年3月号 268ページ~270ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
農家が教える免疫力アップ術 春の野山編
連載タイトル:
執筆者:
塩澤研一
地域:
長野県長野市
作目:
26
自家用野菜ならこれでOK!販売野菜も試してみよう 自然農薬、自然流防除
現代農業:
1986年06月号 56ページ~66ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
虫も病気もこの手で減らせる「自然農薬」
連載タイトル:
自然と生きる野菜教室(2)
執筆者:
古賀綱行 熊本県清和村
地域:
熊本県清和村
作目:
27
酵素パワーでピューレーをつくる
現代農業:
1996年04月号 98ページ~100ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
座敷で本格農産加工(7)
執筆者:
石野十郎
地域:
作目:
28
ニオイなし 糞の量も減る「犬のトイレ」
現代農業:
2007年03月号 80ページ~83ページ
特集タイトル:
自分で作る植物酵素液
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
阿部正 群馬県みなかみ町環境課
地域:
群馬県みなかみ町
作目:
29
山本流「酵素」のつくり方
現代農業:
2007年03月号 64ページ~67ページ
特集タイトル:
自分で作る植物酵素液
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
愛媛県四国中央市
作目:
30
野草七〇種類で酵素液、足、腰、肩がラクになった
現代農業:
2016年3月号 275ページ~277ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
大正 昭和ヒトケタ世代の健康法(最終回)
執筆者:
西川劬
地域:
長野県阿南町
作目:
31
この食べもので、体の酸化を抑える、免疫力を高める
現代農業:
1998年04月号 100ページ~107ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
60代からの健康指南(4)
執筆者:
薄上秀男
地域:
福島県いわき市
作目:
32
おからは酵素乾燥でアミノ酸を凝縮
現代農業:
2006年10月号 106ページ~109ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
安くて地元にたくさんある身近な有機物徹底活用術
連載タイトル:
クズ大豆・おから 徹底活用術
執筆者:
森田清和
地域:
滋賀県野洲市
作目:
33
手作り酵素液を飲む
現代農業:
2014年12月号 283ページ~285ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
昭和ヒトケタ世代の健康法(12)
執筆者:
鈴木勇
地域:
静岡県河津町
作目:
34
ピンク色のよく寝る豚群 糞の質が変わり、肉がうまくなる
現代農業:
1991年10月号 292ページ~295ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
エサ、水を変えて肉・フンをよくする
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
静岡県相良町/静岡県相良町
作目:
35
「アミノ酸」といえば大豆系以外にももうひとつ… 魚も酵素乾燥で
現代農業:
2006年10月号 110ページ~111ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
安くて地元にたくさんある身近な有機物徹底活用術
連載タイトル:
クズ大豆・おから 徹底活用術
執筆者:
編集部
地域:
作目:
36
発酵しにくいニンニクを発酵させて防除効果パワーアップ!
現代農業:
2003年05月号 94ページ~98ページ
特集タイトル:
おもしろいからやめられない自然農薬
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
(株)酵素の世界社
地域:
作目:
37
酵素パワーでつくる高品質ジュース、ネクター
現代農業:
1996年02月号 334ページ~337ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
座敷で本格農産加工(5)
執筆者:
石野十郎
地域:
作目:
38
酵素、リン酸、糖分を補給する
現代農業:
1994年03月号 181ページ~185ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
弱い種モミを強化する
連載タイトル:
執筆者:
島本邦彦 酵素の世界社
地域:
作目:
39
酵素の力を借りれば果皮のペーストもつくれる
現代農業:
1996年03月号 110ページ~113ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
座敷で本格農産加工(6)
執筆者:
石野十郎
地域:
作目:
40
エサの中のリグニン分解酵素が上質堆肥つくりを強烈に後押し
現代農業:
1994年10月号 225ページ~229ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
こんな堆肥がほしかった
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
静岡県函南町/静岡県大仁町
作目:
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