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[用語解説]
ドブロク(どぶろく)
辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。 連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……
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検索結果:
479
件のデータが見つかりました。
101
求愛の口上が「一緒にドブロクをつくりませんか」、2人で醸す節句酒
現代農業:
1993年07月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(64)
執筆者:
貝原浩(絵と文)
地域:
滋賀県/滋賀県
作目:
102
戦艦武蔵からの生還(1)
現代農業:
1993年07月号 132ページ~137ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
一兵卒が見た太平洋戦争
執筆者:
柴田庫治 秋田県羽後町
地域:
作目:
103
すっかり自信をつけた試飲会での評判
現代農業:
1993年08月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(65)
執筆者:
貝原浩(絵と文)
地域:
東京都
作目:
104
酒は気分で呑むべし
現代農業:
1993年09月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(66)
執筆者:
貝原浩(絵と文)
地域:
秋田県
作目:
105
土着の微生物をつかまえる、ふやす、利用する
現代農業:
1993年10月号 27ページ~41ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
清重伸之(イラスト)
地域:
韓国/熊本県/福島県/福島県
作目:
106
石積みの冷蔵室で醸す長期低温発酵の強き酒
現代農業:
1993年11月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(67)
執筆者:
貝原浩(絵と文)
地域:
千葉県
作目:
107
竹わらの細工、無農薬…… 先人の知恵を継いで暮したい 勿論、どぶろくも!
現代農業:
1993年12月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(68)
執筆者:
貝原浩(絵と文)
地域:
山形県
作目:
108
年に一度、寒仕込み、じっくり仕上げて春に呑む
現代農業:
1994年01月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(69)
執筆者:
貝原浩(絵と文)
地域:
岐阜県
作目:
109
母ちゃんのおすすめはドブロクのサイダー割り
現代農業:
1994年01月号 36ページ~37ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
清友健二 農文協
地域:
岩手県
作目:
110
楽しい酒づくりを人の手にゆだねるなんてもったいない
現代農業:
1994年03月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(70)
執筆者:
貝原浩(絵と文)
地域:
熊本県/熊本県
作目:
111
床のなかで寝ているのは、な、なんとドブちゃんではないか
現代農業:
1994年04月号 24ページ~25ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(71)
執筆者:
貝原浩(絵と文)
地域:
秋田県
作目:
112
オモニのつくるマッコリには古里の匂いが活き続けているぞ
現代農業:
1994年05月号 24ページ~25ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(72)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
大阪府
作目:
113
無理なく耕し無理せず暮せば酒はどぶろくとなる
現代農業:
1994年07月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(73)
執筆者:
貝原浩(絵と文)
地域:
北海道
作目:
114
大切なカムイノミ(神への祈り)に供する酒(トノト)はフチ(おばあさん)のつくるもの
現代農業:
1994年08月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(74)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
北海道
作目:
115
自分の酒をつくろう
現代農業:
1994年09月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(75)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
新潟県
作目:
116
鶏に、食用に、それと酒米に。タイ米の使い途
現代農業:
1994年11月号 24ページ~25ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(76)
執筆者:
貝原浩(絵と文)
地域:
東京都
作目:
117
広漢1200里(1)
現代農業:
1994年11月号 118ページ~121ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
一兵卒が見た太平洋戦争
執筆者:
斉藤源志 岩手県花巻市
地域:
作目:
118
まっさらの土地に2人で描く夢大きく酒を飲む
現代農業:
1994年12月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(77)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
北海道/北海道
作目:
119
アイヌの刺しゅうは、想いを織り込むもの。酒は人を寄せるもの。
現代農業:
1995年01月号 22ページ~23ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(78)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
北海道
作目:
120
ドブロクの活性力を農業に生かす
現代農業:
1995年01月号 70ページ~77ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ドブロクはわが家の宝 楽しく飲んで健康、農業利用もいいゾ
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
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