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[用語解説]
ドブロク(どぶろく)
辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。 連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……
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検索結果:
480
件のデータが見つかりました。
341
灯油ポンプで透明な上澄みだけ、ビン詰め
現代農業:
2012年12月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(36)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
342
ドブロクの搾り粕床
現代農業:
2012年12月号 80ページ~80ページ
特集タイトル:
秘伝公開!至福の漬物
上位タイトル:
ひと味違う!漬け床拝見
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
343
ポリ袋とミキサーでトロリドブロク
現代農業:
2013年1月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(37)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
344
薄桜色の黒米ドブロクで祝う
現代農業:
2013年3月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(38)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
345
自然界の恵み、酵母菌を楽しむ
現代農業:
2013年4月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(39)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
346
ドブロクの搾り粕で極上甘酒
現代農業:
2013年5月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(40)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
347
発酵文化を広める“どぶりんぴっく”
現代農業:
2013年7月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(41)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
348
蒸し米とこうじを丹念にすり込む
現代農業:
2013年8月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(42)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
349
「何も足さない、何も引かない」ワイン
現代農業:
2013年9月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(43)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
350
お金をかけずに、絶品シュワシュワドブロク
現代農業:
2013年11月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(44)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
351
乾燥肌におさらば!お肌つるつるドブロク風呂
現代農業:
2013年11月号 43ページ~43ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
星野沙音美
地域:
高知県三原村
作目:
352
ハチミツの「ミード」で疲労回復、天然酵母パンも
現代農業:
2013年12月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(45)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
353
三段仕込みで味が安定、すっぱくなる前に洞穴へ
現代農業:
2014年1月号 28ページ~29ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(46)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
354
ジビエ料理にはドブロクが一番
現代農業:
2014年3月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(47)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
355
広がる、菌で種モミ処理
現代農業:
2014年3月号 148ページ~149ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
身近な安いもので種モミ処理
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
宮城県加美町/高知県中土佐町/長野県
作目:
356
薪ストーブと保冷庫で温度管理自由自在
現代農業:
2014年4月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(48)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
357
モトづくりの成功のカギは徳利!?
現代農業:
2014年5月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(49)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
358
若者にドブロクづくりを指南
現代農業:
2014年7月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(50)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
359
ドブロクは健康飲料
現代農業:
2014年8月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(51)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
360
夏はひたすら自家製ビール
現代農業:
2014年9月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(52)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
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