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 辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。  連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……(つづきを読む)

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    ブドウ本来の旨みを凝縮したワイン

    • 現代農業:2014年11月号 28ページ~29ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(53)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 362

    あぁぜいたく、祭りや正月に辛口ドブロク

    • 現代農業:2014年12月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(54)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 363

    ジューサーでこうじをドロドロに

    • 現代農業:2015年1月号 28ページ~29ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(55)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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    初挑戦!酒米「山田錦」で雑味のないドブロク

    • 現代農業:2015年3月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(56)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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    今まで失敗なし、私のドブロクの作り方

    • 現代農業:2015年3月号 372ページ~372ページ
    • 執筆者:長浜太郎 
    • 地域:滋賀県長浜市  
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    和気あいあいの母ちゃんグループ、特製甘酒も

    • 現代農業:2015年4月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(57)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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    赤米、黒米、もち米をブレンドしたワイン風ドブロク

    • 現代農業:2015年5月号 28ページ~29ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(58)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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    イネの育苗箱と育苗器でカンタンこうじづくり

    • 現代農業:2015年7月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(59)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 369

    酒粕とブドウジュースで拡大培養

    • 現代農業:2015年8月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(60)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 370

    ピザとワインでおもてなし

    • 現代農業:2015年9月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(61)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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  • 371

    アミノ酸たっぷり カツオ節堆肥

    • 現代農業:2015年10月号 210ページ~211ページ
    • 上位タイトル:魚&獣肥料 大集合!
    • 執筆者:羽鳥清 
    • 地域:新潟県小千谷市  
  • 372

    仕込みは10月、常温で置くだけで「自然の味」

    • 現代農業:2015年11月号 28ページ~29ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(62)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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    冷凍庫で、いつでも新鮮ドブロク

    • 現代農業:2015年12月号 28ページ~29ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(63)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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    ドブロクだしの鍋

    • 現代農業:2015年12月号 88ページ~91ページ
    • 特集タイトル:スープと鍋 体も懐もあったかに
    • 上位タイトル:鍋セットで売る
    • 執筆者:住田圭成 
    • 地域:鳥取県伯耆町  
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    山田錦ドブロクから見えた地酒の夢

    • 現代農業:2015年12月号 138ページ~139ページ
    • 上位タイトル:酒米に本気
    • 執筆者:栃木三郎 
    • 地域:栃木県  
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    自慢の米でドブロクを、獣の肉でおつまみを

    • 現代農業:2016年1月号 24ページ~25ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(64)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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    モトづくりに力を入れて淡麗辛口を目指す

    • 現代農業:2016年3月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(65)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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    おいしい!失敗しない!ドブロク教室

    • 現代農業:2016年4月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(66)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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    100%飲むために、ハンドミキサーでトロトロに

    • 現代農業:2016年5月号 32ページ~33ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(67)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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    代々伝わるレシピで仕込む

    • 現代農業:2016年7月号 40ページ~41ページ
    • 連載タイトル:ドブロク宣言(68)
    • 執筆者:ヨシダケン(イラスト・文) 
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