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［用語解説］
アミノ酸（あみのさん）
タンパク質を構成する基本単位となる有機チッソ化合物で、作物体では20種が知られている。作物に吸収されたチッソ（硝酸態）は、体内で亜硝酸→アンモニアへと変化し、グルタミンなどの各種アミノ酸がつくられる。これらのアミノ酸はその後タンパク質に合成されるが、アミノ酸自身も旨味や甘味などに影響を与える。 農業の生産場面で話題になっている……
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検索結果：
2793
件のデータが見つかりました。（18件のビデオが含まれます）
271
水ストレスと品質
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞V ストレス耐性，品質と作物栄養＞作物の品質と栄養生理＞土壌条件と品質
執筆者：
渡辺幸雄
執筆者所属：
千葉大学
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
272
糖度計を使った生育診断法
技術大系
サブタイトル：
土壌診断・生育診断＞診断の基本＞独特な診断・分析値の読み方と処方
執筆者：
片山悦郎
執筆者所属：
土壌微生物管理技術研究所
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
273
メロン・異常発酵果
技術大系
サブタイトル：
土壌診断・生育診断＞診断の実際＞生理障害の診断＞各種生理障害の診断と対策〈作物別〉
執筆者：
久保研一
執筆者所属：
熊本県農業研究センター
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
274
堆肥由来の炭素と窒素の動態
技術大系
サブタイトル：
施肥の原理＞施肥技術の基本＞施肥の仕組み方
執筆者：
山室成一
執筆者所属：
九州大学農学部学術共同研究者
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
275
IV 塊茎の形成
技術大系
サブタイトル：
ジャガイモ＞基礎編＞生育のステージと生理，生態
執筆者：
岡澤養三
執筆者所属：
北海道大学農学部
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
農業総合
276
V 塊茎の生育
技術大系
サブタイトル：
ジャガイモ＞基礎編＞生育のステージと生理，生態
執筆者：
岡澤養三
執筆者所属：
北海道大学農学部
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
277
栽培管理―石膏施用と根粒活性
技術大系
サブタイトル：
ダイズ＞基本技術編＞ダイズ栽培の基礎理論＞ダイズ生産性の向上と根粒菌窒素固定
執筆者：
鯨幸夫
執筆者所属：
金沢大学教育学部
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
278
鮮度保持・荷姿
技術大系
サブタイトル：
エダマメ＞基礎編＞栽培の実際＞収穫・調製・出荷
執筆者：
日坂弘行
執筆者所属：
千葉県農業試験場
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
279
3 家畜の生理・生態と飼育
［
概要
］
農業入門
サブタイトル：
書名：
家畜飼育の基礎 年
執筆者：
並河澄／大森昭一朗／米倉久雄／吉本正／内海恭三／新井肇
執筆者所属：
京都大学名誉教授／元中国農業試験場長／元静岡県養鶏試験場長／麻布大学名誉教授／元京都大学教授／東京農業大学教授
ページ数（ポイント数）：
15
専門館：
農業総合／農業入門／こども
280
微生物 手作り発酵肥料で〈いのち〉の営みがみえてくる
食農教育
上位サブタイトル：
教材を見る目が深まるこ・ん・な・視・点
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 1998年08月号 98ページ
執筆者：
薄上秀男
執筆者所属：
福島県いわき市農家
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
281
［納豆］ 食品としての価値と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
製品開発の着眼点
執筆者：
渡辺杉夫
執筆者所属：
鈴与工業株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
282
［穀物酢］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
水元弘二／今田節子
執筆者所属：
鹿児島県工業技術センター／ノートルダム清心女子大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
16
専門館：
283
［ネギ］ ■ネギ属野菜の硫黄化合物とその利用・加工品
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
細田浩・永田忠博／坂上和之
執筆者所属：
独・農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所／三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
284
［イノシシ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
久家美奈
執筆者所属：
しまねの味開発指導センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
285
［鶏（肉用鶏）］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
駒井亨／編集部
執筆者所属：
元京都産業大学／編集部
地域：
ページ数（ポイント数）：
14
専門館：
286
［イカ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
富田勉
執筆者所属：
株式会社なとり食品総合ラボラトリー
地域：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
287
［スッポン］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
景平真明／塚崎清彦／景平真明
執筆者所属：
大分県海洋水産研究センター内水面研究所／塚崎薬品工業株式会社／大分県海洋水産研究センター内水面研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
288
褐毛和種の一貫生産 草資源を活かした褐毛和牛肥育による高品質生産と赤身肉の産直に活路をひらく 熊本県産山村「上田尻牧野組合」
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞実際家の技術と経営＞産地・地域での取組み
執筆者：
滝本勇治／常石英作
執筆者所属：
上田尻牧野組合顧問／（独）農業・食品産業技術総合研究機構九州沖縄農業研究センター
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
14
専門館：
農業総合
289
III 鶏卵の栄養・嗜好性
技術大系
サブタイトル：
採卵鶏＞基礎編＞卵質・規格と飼育の課題
執筆者：
山上善久
執筆者所属：
埼玉県養鶏試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
290
中・大すう導入での飼育技術
技術大系
サブタイトル：
採卵鶏＞基礎編＞採卵鶏飼育の技術と経営
執筆者：
石野和典
執筆者所属：
静岡県経済連
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
22
専門館：
農業総合
291
II 肉質面からみた飼育の課題
技術大系
サブタイトル：
ブロイラー＞基礎編＞生産物の質と飼育の課題
執筆者：
出雲幹朗
執筆者所属：
全農飼料畜産中央研究所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
292
シカ＊飼育技術の基礎
技術大系
サブタイトル：
中小家畜＞中小家畜＞シカ
執筆者：
丹治藤治
執筆者所属：
全日本養鹿協会
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
26
専門館：
農業総合
293
飼料用米，大麦，製茶加工残渣を混合給与した肥育豚の暑熱対策技術
技術大系
サブタイトル：
飼料作物＞基礎編＞飼料イネ（WCS・飼料米）の利用＞飼料米の給与法
執筆者：
脇屋裕一郎
執筆者所属：
佐賀県畜産試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
農業総合
294
牛・栄養管理による環境対策
技術大系
サブタイトル：
環境対策＞技術編＞飼養管理と環境対策
執筆者：
寺田文典
執筆者所属：
農林水産省畜産試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
295
栽培の基礎（ヤマブドウ）
技術大系
サブタイトル：
特産果樹＞落葉特産果樹＞ヤマブドウ
執筆者：
望岡亮介
執筆者所属：
香川大学
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
17
専門館：
農業総合
296
絹糸のリサイクル
現代農業：
1992年05月号 28ページ～29ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
変身農産加工最前線（22）
執筆者：
高橋しんじ（えと文）
地域：
作目：
297
農家は健康を育てる、食らう
現代農業：
1996年08月号 112ページ～115ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
針塚藤重
地域：
群馬県渋川市
作目：
298
21世紀に向けて食べ物生産の学問を創り出す
現代農業：
1997年01月号 128ページ～133ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
技術・研究
連載タイトル：
いのちが生まれる土作り（10）
執筆者：
川田薫 （有）川田研究所
地域：
作目：
299
乳酸菌やアミノ酸、良質堆肥で光合成細菌の活力アップ
現代農業：
1997年03月号 181ページ～181ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
作目：
300
「基礎体力」の差が出た平成8年 きめ細かな葉面散布で樹体生理のリズムを取り戻す
現代農業：
1997年03月号 261ページ～263ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
ベテランたちの処方箋／ミカンの連続干ばつ、大幅減収 この春からの手の打ち方が正念場
連載タイトル：
執筆者：
野村高志
地域：
高知県吉川村
作目：
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