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 タンパク質を構成する基本単位となる有機チッソ化合物で、作物体では20種が知られている。作物に吸収されたチッソ(硝酸態)は、体内で亜硝酸→アンモニアへと変化し、グルタミンなどの各種アミノ酸がつくられる。これらのアミノ酸はその後タンパク質に合成されるが、アミノ酸自身も旨味や甘味などに影響を与える。  農業の生産場面で話題になっている……(つづきを読む)

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    国産小麦 最大の特長

    • 現代農業:2002年07月号 66ページ~67ページ
    • 特集タイトル:麦の魅力 いよいよ
    • 執筆者:編集部/倉持正実(撮影) 
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    糖と酸 いつ、どんなふうに作られる?

    • 現代農業:2002年07月号 208ページ~211ページ
    • 連載タイトル:もっと知る、見える ミカンの気持ち(5)
    • 執筆者:河瀬憲次 河瀬技術士事務所
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    その「トンデモナイ木酢」でナスの実がとまる?

    • 現代農業:2003年04月号 78ページ~83ページ
    • 特集タイトル:木酢はやっぱりスゴイ…
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:群馬県笠懸町/群馬県前橋市/群馬県粕川村  
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    微生物が働くと効く ミネラルとアミノ酸(トビラ)

    • 現代農業:2003年10月号 134ページ~134ページ
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    菌の力が弱い冷害の翌年、灰混じりくん炭が効果発揮

    • 現代農業:2004年01月号 88ページ~91ページ
    • 特集タイトル:もっと使えるぞ! 炭
    • 執筆者:薄上秀男 薄上発酵技術研究所
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    ブドウの樹液の秘密

    • 現代農業:2004年03月号 58ページ~61ページ
    • 特集タイトル:生命の水 樹液をいただく
    • 上位タイトル:ブドウの樹液
    • 執筆者:今村一幸 メルシャン株式会社
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    活性酸素を「薬」として生かす?

    • 現代農業:2004年06月号 292ページ~299ページ
    • 上位タイトル:「酸化力」を防除に活かす
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:熊本県鹿北町/熊本県熊本市/熊本県熊本市  
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    もっと知りたいミミズの話

    • 現代農業:2004年08月号 92ページ~113ページ
    • 特集タイトル:ミミズはスゴイ―ミネラルやアミノ酸が効く
    • 執筆者:編集部 
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    研究 秋肥がモモの貯蔵養分を高める

    • 現代農業:2004年09月号 204ページ~207ページ
    • 上位タイトル:秋肥で変わる果樹
    • 執筆者:星保宜 福島県果樹試験場
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    180g厚播き苗と元肥一発

    • 現代農業:2005年01月号 130ページ~134ページ
    • 上位タイトル:カネも手間もかからんぞ 新春!オレの痛快稲作
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:岩手県矢巾町  
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    葉面ならぬ「花芽散布」でぼったりした芽、果物店がほしがるサクランボ

    • 現代農業:2005年04月号 181ページ~183ページ
    • 上位タイトル:春の葉面散布でロケットスタート 葉を多く!花を大きく!
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:長野県長野市  
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    ゴロ土と鎮圧の2層ベッドで糖度7度のトマトを16段どり

    • 現代農業:2005年10月号 98ページ~100ページ
    • 特集タイトル:耕し方で変わる─水と微生物を味方につける
    • 上位タイトル:浅耕・部分耕・鎮圧で変わった
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:茨城県大洋村  
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    梅干し工場から生まれた循環型堆肥

    • 現代農業:2007年10月号 195ページ~197ページ
    • 上位タイトル:肥料代高騰 タダのものを活かせ!
    • 執筆者:小西博文 JA紀南指導部
    • 地域:和歌山県  
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    日照不足のときに威力を発揮 買うと高い菌液は自分で殖やすにかぎる!

    • 現代農業:2008年08月号 52ページ~59ページ
    • 特集タイトル:光合成細菌&納豆菌・乳酸菌・酵母菌
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:長崎県西海市  
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    SU剤抵抗性雑草にも効く 話題の新除草剤

    • 現代農業:2011年6月号 270ページ~271ページ
    • 執筆者:編集部 
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    つくったぞ8t 自分で作ればどんどん使える

    • 現代農業:2011年10月号 88ページ~94ページ
    • 特集タイトル:肥料代がまたジワジワ上がってきた 液肥を自分で作る
    • 上位タイトル:パワー菌液も高級液肥
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:千葉県旭市  
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    イチゴ 冬に休眠させた人が春に奇形果を多発させた

    • 現代農業:2012年8月号 160ページ~163ページ
    • 執筆者:岩男吉昭 (株)ジャット
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    味噌屋の若旦那直伝!塩こうじと甘酒のおいしい話

    • 現代農業:2012年9月号 112ページ~117ページ
    • 特集タイトル:塩 vs 糖
    • 上位タイトル:塩こうじ vs 甘酒
    • 執筆者:五味仁 五味醤油
    • 地域:山梨県甲府市  
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    図解 だしのうま味成分ってなに?

    • 現代農業:2015年12月号 106ページ~107ページ
    • 特集タイトル:スープと鍋 体も懐もあったかに
    • 上位タイトル:うま味凝縮 自慢のだし
    • 執筆者:編集部(まとめ) 
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    図解 ずらすなら知っておきたい エダマメの早晩性

    • 現代農業:2017年7月号 96ページ~101ページ
    • 特集タイトル:とるぞ 稼ぐぞ 食べるぞ エダマメに乾杯!
    • 上位タイトル:早出し・遅出しのワザ
    • 執筆者:編集部 
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    菌はどんな働きをしているの?

    • 現代農業:2019年1月号 56ページ~59ページ
    • 特集タイトル:農家は菌と仲良しだ 微生物と暮らす、微生物を使う
    • 上位タイトル:土着菌がいっぱいだ
    • 執筆者:編集部 
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    教えて小祝さん どうしてお酢で野菜が復活したの?

    • 現代農業:2020年9月号 33ページ~37ページ
    • 特集タイトル:暑さにも大雨にも除草にも 知らなかった酢の実力
    • 上位タイトル:酢で光合成モドキ!?
    • 執筆者:編集部 
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    土中に効かせるお酢の2大効果

    • 現代農業:2020年9月号 40ページ~43ページ
    • 特集タイトル:暑さにも大雨にも除草にも 知らなかった酢の実力
    • 上位タイトル:酢で光合成モドキ!?
    • 執筆者:中村隆宏 一般社団法人日本有機農業普及協会
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    タンニン鉄をまくと、土や植物に何が起こる?

    • 現代農業:2020年10月号 74ページ~75ページ
    • 特集タイトル:土はどう変わる? タンニン鉄栽培 大盛り上がり
    • 上位タイトル:鉄茶散布 全国からミラクルな報告
    • 執筆者:野中鉄也 京都大学大学院工学研究科
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    【先輩のアドバイス】クズ米ボカシは長く効くアミノ酸肥料(福井県 石蔵辰男さん/宮崎県 斎藤矩寛さん)

    • ビデオ作品
    • 作品名:土つくり・肥料の基礎と基本技術 
    • 巻タイトル:第4巻 ボカシ肥・発酵肥料・液肥 第2章 ボカシ肥・発酵肥料のつくり方・使い方
    • 再生時間:5:58
    • ポイント数:5
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    2.化学的環境と根

    • 技術大系
    • サブタイトル:土壌の働きと根圏環境>II 根の活力と根圏環境>場としての根圏環境
    • 執筆者:平田煕
    • 執筆者所属:東京農工大学
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    • 作目:土壌施肥編ページ数(ポイント数):8専門館:農業総合
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    窒素の動態と生産能

    • 技術大系
    • サブタイトル:作物の栄養と生育>II 作物の生産能と栄養生理
    • 執筆者:前忠彦
    • 執筆者所属:東北大学
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    • 作目:土壌施肥編ページ数(ポイント数):12専門館:農業総合
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    硫黄(元素の吸収と生理作用)

    • 技術大系
    • サブタイトル:作物の栄養と生育>III 養分吸収と元素の生理作用>元素の吸収と生理作用
    • 執筆者:河野憲治
    • 執筆者所属:広島大学
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    • 作目:土壌施肥編ページ数(ポイント数):9専門館:農業総合
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    選択的な有用微生物の増殖と有害微生物の抑制

    • 技術大系
    • サブタイトル:畑の土壌管理>連作障害,土壌病害と土壌管理>土壌病害と土壌管理
    • 執筆者:武地誠一
    • 執筆者所属:福島県農業試験場
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    • 作目:土壌施肥編ページ数(ポイント数):6専門館:農業総合
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    施肥低減下での高品質茶生産のための施肥管理技術

    • 技術大系
    • サブタイトル:作物別施肥技術>特用・特産の施肥技術>特用・特産・種類別の施肥技術
    • 執筆者:堺田輝貴
    • 執筆者所属:福岡県農業総合試験場八女分場
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    • 作目:土壌施肥編ページ数(ポイント数):6専門館:農業総合
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