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［用語解説］
アミノ酸（あみのさん）
タンパク質を構成する基本単位となる有機チッソ化合物で、作物体では20種が知られている。作物に吸収されたチッソ（硝酸態）は、体内で亜硝酸→アンモニアへと変化し、グルタミンなどの各種アミノ酸がつくられる。これらのアミノ酸はその後タンパク質に合成されるが、アミノ酸自身も旨味や甘味などに影響を与える。 農業の生産場面で話題になっている……
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検索結果：
2795
件のデータが見つかりました。（18件のビデオが含まれます）
391
ミカンの葉面散布技術−海藻濃縮液肥を例に
技術大系
サブタイトル：
作物別施肥技術＞果樹の施肥技術＞葉面散布剤の利用
執筆者：
白石雅也
執筆者所属：
愛媛大学農学部
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
392
副産植物質肥料
技術大系
サブタイトル：
肥料の特性と利用＞有機質肥料＞市販有機質肥料＞2.植物質肥料
執筆者：
山根忠昭（執筆）／浅野智孝（改訂）
執筆者所属：
島根県農業試験場／朝日アグリア株式会社
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
農業総合
393
バイオガス技術によるふん尿利用
技術大系
サブタイトル：
資材の特性と利用＞堆肥化資材＞各種の堆肥づくり
執筆者：
桑原衛
執筆者所属：
バイオガスキャラバン主宰
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
394
物質蓄積系の構造と生理機能 （2）養分の転流・変換の生理的制御
技術大系
サブタイトル：
イネ（基本編・基礎編）＞基礎編＞イネの生理作用＞VIII 穂の機能と生理
執筆者：
葭田隆治
執筆者所属：
富山県立技術短期大学
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
395
サツマイモの機能性
技術大系
サブタイトル：
サツマイモ＞基礎編＞サツマイモの機能性と利用
執筆者：
吉元誠
執筆者所属：
マイ食品開発研究所
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
396
I 種子と発芽
技術大系
サブタイトル：
ダイズ＞基礎編＞生育のステージと生理，生態
執筆者：
昆野昭晨
執筆者所属：
農林省農業技術研究所
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
397
III アズキ根粒の働き
技術大系
サブタイトル：
アズキ＞基本技術編＞アズキ栽培の基礎理論
執筆者：
沢口正利
執筆者所属：
北海道中央農業試験場
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
398
秋植え球根類の根の養分蓄積と地上部への転流
技術大系
サブタイトル：
土・施肥・水管理＞花卉における根の役割＞生長・開花と根の役割
執筆者：
馬場昂
執筆者所属：
新潟大学名誉教授
地域：
作目：
花卉編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
399
I 発芽期の生理，生態
技術大系
サブタイトル：
レタス・サラダナ＞基礎編＞生育のステージと生理，生態
執筆者：
加藤徹
執筆者所属：
高知大学農学部
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
農業総合
400
鮮度保持・品質保持技術（実エンドウ）
技術大系
サブタイトル：
エンドウ＞基礎編＞栽培の実際＞収穫・調製・出荷
執筆者：
田之上隼雄
執筆者所属：
鹿児島県農産物加工研究指導センター
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
401
キャベツ（栽培・収穫条件と収穫後の品質変化）
技術大系
サブタイトル：
共通技術・先端技術＞品質・鮮度＞栽培・収穫条件と収穫後の品質変化
執筆者：
西條了康
執筆者所属：
野菜・茶業試験場
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
402
ジャガイモ（栽培・収穫条件と収穫後の品質変化）
技術大系
サブタイトル：
共通技術・先端技術＞品質・鮮度＞栽培・収穫条件と収穫後の品質変化
執筆者：
茶珍和雄
執筆者所属：
大阪府立大学
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
403
6 養分と作物栄養
［
概要
］
農業入門
サブタイトル：
書名：
作物の生育と環境 年
執筆者：
西尾道徳／古在豊樹／奥八郎／中筋房夫／沖陽子
執筆者所属：
農林水産農業環境技術研究所所長／千葉大学教授／岡山大学名誉教授／岡山大学教授／岡山大学助教授
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合／農業入門／こども
404
「だし」の威力再発見！ ここが大切！ 脳がつくる嗜好と食習慣
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
食と健康トクトク情報コーナー（4）
特集タイトル：
出典：
食文化活動 2000年03月号 54ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
405
［地域条件を生かす経営戦略］ ■中山間地における地鶏生産と鶏肉加工
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
地域資源タイプからみた経営戦略＞養鶏
執筆者：
三船和恵
執筆者所属：
徳島県畜産試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
406
［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 貯蔵
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
保蔵操作と機器選択＞充填・包装，貯蔵
執筆者：
石谷孝佑
執筆者所属：
国際農林水産業研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
407
［乾物］ 切干し大根（宮崎県）
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
杉田浩一
執筆者所属：
社団法人宮崎県JA食品開発研究所
地域：
宮崎県
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
408
［茹で卵・温泉卵］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
卵製品
執筆者：
関本邦敏
執筆者所属：
日本農産工業株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
409
［イカ］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞燻製品
執筆者：
富田勉
執筆者所属：
株式会社なとり食品総合ラボラトリー
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
410
［甘味料］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
執筆者：
中久喜輝夫／山本正次／酒井恵一／相田由美子／石川尚子
執筆者所属：
日本食品化工株式会社／丸善製薬株式会社／味の素株式会社中央研究所／社団法人全国はちみつ公正取引協議会／東京都立短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
20
専門館：
411
［フキ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
中西謙二
執筆者所属：
徳島県立工業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
412
［ブドウ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
辻政雄／仲尾玲子
執筆者所属：
山梨県工業技術センター／山梨学院短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
413
［ブナシメジ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
金子周平
執筆者所属：
福岡県森林林業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
414
［イワシ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
滝口明秀／八並一寿
執筆者所属：
千葉県水産研究センター／玉川大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
15
専門館：
415
アメリカ合衆国（世界の畜産・養豚）
技術大系
サブタイトル：
畜産基本編＞世界の畜産＞養豚
執筆者：
瀬良英介
執筆者所属：
アメリカ大豆協会
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
416
豚の一生と生理的特性（1）
技術大系
サブタイトル：
豚＞基礎編＞豚の生理
執筆者：
古郡浩
執筆者所属：
北海道農業試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
21
専門館：
農業総合
417
付加価値を高める食品残渣の利用
技術大系
サブタイトル：
豚＞基礎編＞飼料の使い方と給与技術＞食品製造副産物，残渣の利用
執筆者：
村上徹哉
執筆者所属：
福岡県農業総合研究所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
418
エゴマ種実の利用
技術大系
サブタイトル：
豚＞基礎編＞飼料の使い方と給与技術
執筆者：
石川雄治
執筆者所属：
福島県畜試
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
419
豚肉の品質評価と向上技術
技術大系
サブタイトル：
豚＞基礎編＞おいしさの評価
執筆者：
入江正和
執筆者所属：
宮崎大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
420
採卵鶏飼料への色落ち海苔の添加効果
技術大系
サブタイトル：
採卵鶏＞基礎編＞卵質・規格と飼育の課題
執筆者：
細國一忠
執筆者所属：
佐賀県畜産試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
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