［ニンニク］ ■黒にんにく，琥珀にんにく―におい，えぐ味なし。抗ガン作用など健康機能性も高い健康食品［概要］

出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物

サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法

執筆者：古川博志

執筆者所属：協同組合青森県黒にんにく協会・青森県中小企業団中央会

地域：　　

ページ数(ポイント数)：8　　専門館：

ニンニクの品種いろいろ

現代農業：2007年07月号　86ページ～87ページ

作目：　　

I　ニンニク（葫）

サブタイトル：ネギ・ニンニクその他ネギ類＞基礎編＞ニンニク・その他のネギ類＝植物としての特性

執筆者：八鍬利郎

執筆者所属：北海道大学農学部

地域：　　

作目：野菜編　　ページ数(ポイント数)：9　　専門館：農業総合

2.ニンニク鱗茎の形成機構

サブタイトル：ネギ・ニンニクその他ネギ類＞基礎編＞ニンニク・その他のネギ類＝生育のステージと生理，生態＞I　ニンニク

執筆者：八鍬利郎

執筆者所属：北海道大学農学部

地域：　　

作目：野菜編　　ページ数(ポイント数)：7　　専門館：農業総合

ギョウジャニンニク

サブタイトル：特産野菜＞栽培の基礎

執筆者：井芹靖彦

執筆者所属：元北根室地区農業改良普及センター

地域：　　

作目：野菜編　　ページ数(ポイント数)：8　　専門館：農業総合

3.球の形成，肥大と温度，日長（ニンニク）

サブタイトル：ネギ・ニンニクその他ネギ類＞基礎編＞ニンニク・その他のネギ類＝生育のステージと生理，生態＞I　ニンニク

執筆者：八鍬利郎

執筆者所属：北海道大学農学部

地域：　　

作目：野菜編　　ページ数(ポイント数)：10　　専門館：農業総合

4.収量，品質に関係する諸要因（ニンニク）

サブタイトル：ネギ・ニンニクその他ネギ類＞基礎編＞ニンニク・その他のネギ類＝生育のステージと生理，生態＞I　ニンニク

執筆者：八鍬利郎

執筆者所属：北海道大学農学部

地域：　　

作目：野菜編　　ページ数(ポイント数)：9　　専門館：農業総合

〈ニンニク〉畑地マルチ栽培（福地ホワイト）　土つくりと優良種球の導入による大玉ニンニク生産　青森県三戸郡田子町　田沼誠一（59歳）

サブタイトル：ネギ・ニンニクその他ネギ類＞精農家のネギ類栽培技術

執筆者：太田富広

執筆者所属：青森県三八地域県民局地域農林水産部普及指導室三戸普及分室

地域：　　

作目：野菜編　　ページ数(ポイント数)：10　　専門館：農業総合

寒冷地のニンニク栽培

サブタイトル：ネギ・ニンニクその他ネギ類＞基礎編＞ニンニク＝各作型での基本技術と生理

執筆者：今智穂美

執筆者所属：青森県産業技術センター野菜研究所

地域：　　

作目：野菜編　　ページ数(ポイント数)：16　　専門館：農業総合

たった10日間でできる　スプラウトニンニク

現代農業：2007年07月号　94ページ～99ページ

作目：　　

ニンニク　球ニンニク栽培、葉ニンニク栽培［概要］

サブタイトル：

書名：新　野菜つくりの実際　根茎菜年

執筆者：大場貞信

執筆者所属：青森県畑作園芸試験場

ページ数(ポイント数)：6　　専門館：農業入門／こども

ニンニク

現代農業：2017年2月号　102ページ～103ページ

作目：　　

［ニンニク］［概要］

出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物

サブタイトル：

執筆者：有賀豊彦／八鍬利郎

執筆者所属：日本大学／元北海道大学

地域：　　

ページ数(ポイント数)：15　　専門館：

ニンニク産地に生まれた冬の葉菜　葉ニンニク

現代農業：2007年07月号　89ページ～90ページ

作目：　　

炊飯器に炭　黒ニンニクのベチョベチョを防ぐ

現代農業：2018年8月号　277ページ～281ページ

作目：　　

カチカチ・ベチョベチョも捨てずに楽しむ　末時さんの黒ニンニク活用アイデア

現代農業：2018年8月号　285ページ～289ページ

作目：　　

〈ニンニク〉暖地4〜6月どり栽培（大倉種）　適期作業と病害虫防除の徹底で大玉生産　香川県仲多度郡琴平町　横田敏秋（64歳）

サブタイトル：ネギ・ニンニクその他ネギ類＞精農家のネギ類栽培技術

執筆者：横井弘善

執筆者所属：香川県中讃農業改良普及センター

地域：　　

作目：野菜編　　ページ数(ポイント数)：6　　専門館：農業総合

抗酸化力は生の10倍以上！　発酵黒蒸しニンニク

現代農業：2007年07月号　91ページ～93ページ

作目：　　

5.ニンニクの貯蔵

サブタイトル：ネギ・ニンニクその他ネギ類＞基礎編＞ニンニク・その他のネギ類＝生育のステージと生理，生態＞I　ニンニク

執筆者：八鍬利郎

執筆者所属：北海道大学農学部

地域：　　

作目：野菜編　　ページ数(ポイント数)：3　　専門館：農業総合

ニンニクエキスが効くのはじつはこういうわけだった

現代農業：1993年06月号　66ページ～72ページ

作目：　　

ニンニク卵黄の作り方

現代農業：2007年07月号　65ページ～67ページ

作目：　　

ニンニクだって半不耕起　今年は大玉がゾロゾロとれそうだ

現代農業：1996年08月号　222ページ～226ページ

作目：　　

自家用野菜に、果樹園に　ニンニク焼酎とトウガラシ木酢

現代農業：2007年07月号　119ページ～120ページ

作目：　　

序説　ネギ類の種類と性状

サブタイトル：ネギ・ニンニクその他ネギ類＞基礎編＞ニンニク・その他のネギ類＝植物としての特性

執筆者：八鍬利郎

執筆者所属：北海道大学農学部

地域：　　

作目：野菜編　　ページ数(ポイント数)：9　　専門館：農業総合

6.ニンニクの主な作型と品種

サブタイトル：ネギ・ニンニクその他ネギ類＞基礎編＞ニンニク・その他のネギ類＝生育のステージと生理，生態＞I　ニンニク

執筆者：八鍬利郎

執筆者所属：北海道大学農学部

地域：　　

作目：野菜編　　ページ数(ポイント数)：4　　専門館：農業総合

暖地の栽培（ニンニク）

サブタイトル：ネギ・ニンニクその他ネギ類＞基礎編＞ニンニク＝各作型での基本技術と生理

執筆者：松崎朝浩

執筆者所属：香川県農業試験場

地域：　　

作目：野菜編　　ページ数(ポイント数)：7　　専門館：農業総合

「ニンニク」しだしたら超健康

現代農業：2007年07月号　62ページ～67ページ

作目：　　

ニンニクのウイルス病対策

サブタイトル：ネギ・ニンニクその他ネギ類＞基礎編＞個別技術の課題と検討

執筆者：庭田英子／忠英一

執筆者所属：青森県農林総合研究センター畑作園芸試験場

地域：　　

作目：野菜編　　ページ数(ポイント数)：9　　専門館：農業総合

［惣菜］ ■食材の下処理――ニンニクの皮剥きなど［概要］

出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料

サブタイトル：加工方法と施設・資材＞加工方法＞加工の原理と工程

執筆者：千葉美恵子

執筆者所属：岩手県一関市　農家

地域：　　

ページ数(ポイント数)：4　　専門館：

［ギョウジャニンニク］［概要］

出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物

サブタイトル：

執筆者：西村弘行

執筆者所属：北海道東海大学工学部

地域：　　

ページ数(ポイント数)：10　　専門館：