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［用語解説］
食味（しょくみ）
収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。 よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……
（つづきを読む）
検索結果：
1053
件のデータが見つかりました。（16件のビデオが含まれます）
281
少量のケイ酸カリ追肥で、高温障害に強くなる
現代農業：
2013年10月号 78ページ～80ページ
特集タイトル：
頑丈肥料 ケイ酸 vs カルシウム
上位タイトル：
暑さ寒さ、病気に強くする
連載タイトル：
執筆者：
匝瑳克巳
地域：
千葉県成田市
作目：
282
大粒飼料米と良食味米が親の大粒ダイヤ
現代農業：
2015年2月号 302ページ～303ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
盛り上がる大粒米
連載タイトル：
執筆者：
山路哲也
地域：
滋賀県東近江市
作目：
283
ソウダガツオ魚粉
現代農業：
2015年3月号 126ページ～129ページ
特集タイトル：
2015春 元肥でトクする百科
上位タイトル：
海のミネラル入り元肥でおいしく
連載タイトル：
執筆者：
宮西賢
地域：
高知県土佐清水市
作目：
284
倒伏リスクを診断、収量・食味予測もできそう
現代農業：
2016年12月号 270ページ～274ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
新米兼業農家、どろーん米に挑戦中（中）
執筆者：
田中圭
地域：
埼玉県坂戸市
作目：
285
クリのクリシギゾウムシ 氷蔵処理で撃退、食味もアップ
現代農業：
2017年11月号 226ページ～227ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
小林正秀 京都府森林技術センター
地域：
作目：
286
九州男児が本気でうまい米づくり 寒だめしの地元データは気象庁より当たるっちゃ
現代農業：
2018年8月号 48ページ～55ページ
特集タイトル：
台風・豪雨、猛暑に立ち向かう
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
福岡県宮若市
作目：
287
乗用の深層追肥機は、飼料米と相性抜群
現代農業：
2018年11月号 136ページ～141ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
飼料米・飼料イネで稼ぐ（23）
執筆者：
編集部
地域：
茨城県潮来市
作目：
288
への字稲作でガッツポーズ 食味がぐーんと上がった（トビラ）
現代農業：
2019年7月号 90ページ～90ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
への字稲作でガッツポーズ 食味がぐーんと上がった
連載タイトル：
執筆者：
地域：
作目：
289
MリンPKと海水も流し込み 食味値84点の米が9俵とれる
現代農業：
2019年7月号 96ページ～99ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
への字稲作でガッツポーズ 食味がぐーんと上がった
連載タイトル：
執筆者：
中田和也
地域：
徳島県阿南市
作目：
290
元肥に硫マグを効かせる「への字の極み」栽培
現代農業：
2019年7月号 100ページ～101ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
への字稲作でガッツポーズ 食味がぐーんと上がった
連載タイトル：
執筆者：
近藤忠宏
地域：
兵庫県丹波市
作目：
291
光合成能力を高めて、食味で勝負
現代農業：
2020年1月号 190ページ～193ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
イネから学んだリンゴ栽培（1）
執筆者：
薄井勝利
地域：
福島県須賀川市
作目：
292
「タンパクが高い米はおいしくない」は本当か 多収名人たちの食べ比べ
現代農業：
2020年11月号 106ページ～110ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
最後まで葉色保ってうまい米
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
作目：
293
妻の実家を継いだ米づくり、ドローンでこんなに楽しくなるなんて！
季刊地域：
2021年冬号（No.44） 28ページ～32ページ
特集タイトル：
兼業農家・多業農家が増殖中！
上位タイトル：
兼業・多業の組み合わせ方
連載タイトル：
執筆者：
田中圭
294
品質アップの乾燥・籾すり
ビデオ作品
作品名：
イネの機械作業コツのコツシリーズ
巻タイトル：
第2巻 コンバイン・収穫調製編
再生時間：
24:39
ポイント数：
10
295
第4巻 極上精米法を探る ～美味しいお米を消費者へ～
ビデオ作品
作品名：
産直・直売所シリーズ
巻タイトル：
第4巻 極上精米法を探る ～美味しいお米を消費者へ～
再生時間：
27:19
ポイント数：
10
296
ジャポニカ種、インディカ種 育ててわかった、それぞれのメリット・デメリット
現代農業：
2022年2月号 186ページ～190ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
2022年は飼料米を多収品種で！
連載タイトル：
執筆者：
池野翔吾 （株）池野Ｌａｂｏ
地域：
石川県津幡町
作目：
297
特Ａを逃した昨年の米、原因は低温!?
現代農業：
2022年8月号 124ページ～127ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
イネってこんな植物！ 形態＆生理（21）
執筆者：
新田洋司 福島大学食農学類
地域：
作目：
298
令和の時代、求められるイチゴ品種とは？
現代農業：
2023年2月号 148ページ～151ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
超極甘も多収も トマトのオランダ品種
連載タイトル：
執筆者：
吉村俊弘 アグリ技研（株）
地域：
福岡県久留米市
作目：
299
香り−揮発性成分（内容成分的品質）
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞V ストレス耐性，品質と作物栄養＞作物の品質と栄養生理＞内容成分的品質
執筆者：
上田悦範
執筆者所属：
大阪府立大学
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
農業総合
300
田畑輪換ローテーションを利用した低投入施肥管理
技術大系
サブタイトル：
水田・転換畑の土壌管理＞転換畑の土壌管理＞作付方式と土壌管理
執筆者：
池羽正晴
執筆者所属：
茨城県農業総合センター農業研究所
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
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