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[用語解説]
食味(しょくみ)
収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。 よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……
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検索結果:
1053
件のデータが見つかりました。(16件のビデオが含まれます)
261
イータテワールド、イータテベイク
現代農業:
1999年02月号 222ページ~223ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
品種選びで農薬減らし 病気に強い品種たち
連載タイトル:
執筆者:
菅野元一
地域:
福島県飯舘村
作目:
262
収穫10日前、オリゴ糖酢葉面散布
現代農業:
1999年08月号 164ページ~166ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
安く、おいしく、穂づくり期からの追肥作戦
連載タイトル:
執筆者:
廣岡正一 群栄化学工業(株)
地域:
群馬県高崎市
作目:
263
高地力でも低地力でも、肥効調節型肥料を選んで元肥一発施肥、多収も実現
現代農業:
1999年10月号 312ページ~317ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
緩効性肥料を使いこなす・イネ
連載タイトル:
執筆者:
上野正夫 山形県農水産経済課
地域:
山形県
作目:
264
サクラワセで水田裏作緑肥を復活!
現代農業:
1999年11月号 176ページ~181ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
菌を活かすイネつくりは秋から先が正念場
連載タイトル:
執筆者:
小原繁男
地域:
岩手県花巻市
作目:
265
超湿田のわきに光合成細菌
現代農業:
2000年07月号 165ページ~169ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
田んぼのわきと、うまくつきあう時代へ
連載タイトル:
執筆者:
燕久麿
地域:
新潟県三島町
作目:
266
穂肥のための生育診断
現代農業:
2000年08月号 172ページ~176ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
今年こそ、乳白出さずに全量一等米!―出穂30日前からの肥効をどう考える?
連載タイトル:
執筆者:
月森弘 島根県農業試験場作物部
地域:
作目:
267
やっぱり、でかい米のほうがうまい!
現代農業:
2000年09月号 162ページ~163ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
乳白なしの完熟米はイネ刈りまで根が生きている
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
268
「超低温貯蔵」で、新米のおいしさ長期保存
現代農業:
2000年11月号 126ページ~130ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
冬の寒さをいかす
連載タイトル:
執筆者:
川村周三 北海道大学大学院農学研究科
地域:
作目:
269
モミガラ+硫安で転作エダマメ増収
現代農業:
2002年01月号 160ページ~163ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
高橋能彦 新潟県農業総合研究所
地域:
作目:
270
「フリックス」 田んぼにふるはずが、苗にかけちゃった
現代農業:
2002年03月号 153ページ~154ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
(株)廣商
地域:
作目:
271
布マルチ直播の有機栽培法を創造(下)
現代農業:
2003年03月号 116ページ~121ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
津野幸人 鳥取大学
地域:
作目:
272
石灰・苦土を効かせて桁違いの味へ
現代農業:
2003年07月号 126ページ~129ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
追跡!「白い根稲作」(1)
執筆者:
編集部
地域:
青森県
作目:
273
1年目の「白い根稲作」 食味アップ&収量は過去最高に!
現代農業:
2005年03月号 108ページ~113ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
西岡政雄
地域:
福井県丸岡町
作目:
274
秋に天日塩を撒いて、ワラを完全に分解する
現代農業:
2006年10月号 268ページ~270ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
田んぼのガスわきを食い止める
連載タイトル:
執筆者:
青木征温
地域:
島根県雲南市
作目:
275
不安をバネに進めた農協の販売改革
現代農業:
2007年03月号 326ページ~335ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
秋田県横手市
作目:
276
夏バテは苦土で防げる
現代農業:
2007年08月号 145ページ~147ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
大議論 夏バテするイネしないイネ
連載タイトル:
執筆者:
堀野俊郎
地域:
島根県飯南町
作目:
277
二〇〇九年に登録(申請)された注目新品種
現代農業:
2010年2月号 272ページ~279ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
佐藤毅/安東郁男/石井卓朗/竹内善信/赤羽修一/重宗明子/坂紀邦/中原孝博 北海道立上川農業試験場/農研機構・作物研究所/中央農業総合研究センター北陸研究センター/愛知県農業総合試験場/宮崎県総合農業試験場
地域:
作目:
278
レンゲを播く
現代農業:
2010年11月号 121ページ~125ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
菜の花 レンゲ ヘアリーベッチ 緑肥稲作は秋から準備
連載タイトル:
執筆者:
岡田信之
地域:
千葉県我孫子市
作目:
279
山の中の町にやって来た後継者 新発想の田んぼオーナー制はこうして始まった
現代農業:
2011年1月号 342ページ~349ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
山の中で後継者が育つしくみ
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
鳥取県日南町
作目:
280
超便利!農業で役立つ3種のヒモと4つのカンタン結び
現代農業:
2011年9月号 52ページ~61ページ
特集タイトル:
農家直伝 ヒモ&ロープの結び方
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
久保田長武
地域:
群馬県川場村
作目:
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