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［用語解説］
食味（しょくみ）
収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。 よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……
（つづきを読む）
検索結果：
1054
件のデータが見つかりました。（16件のビデオが含まれます）
321
自家用として生き続けた良食味米で大量流通に不向きな‘さわのはな’を直販で復活 山形県長井市 さわのはな倶楽部
技術大系
サブタイトル：
イネ＝精農家の技術＞イネ＝精農家の技術＞販売編
執筆者：
遠藤孝太郎
執筆者所属：
さわのはな倶楽部
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
322
さやあかね―高品質で強い疫病抵抗性を持つ青果用ジャガイモ品種
技術大系
サブタイトル：
ジャガイモ＞基礎編＞ジャガイモの品種生態と選択＞主要品種の特性
執筆者：
池谷聡
執筆者所属：
地方独立行政法人北海道立総合研究機構北見農業試験場
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
農業総合
323
焼きいも向け良食味サツマイモの周年出荷体制構築および高品質栽培技術 茨城県・JAなめがたしおさいなめがた地域センター甘藷部会連絡会
技術大系
サブタイトル：
サツマイモ＞精農家のサツマイモ栽培技術
執筆者：
青木隆治
執筆者所属：
茨城県鹿行農林事務所行方地域農業改良普及センター
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
324
８００パックの小ロットで取り組める 「稲作農家のパックご飯」が好評
現代農業：
2024年1月号 118ページ～121ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
五月女文哉
地域：
栃木県大田原市
作目：
325
レディーファースト・水田地帯でのしめづくりによる高品質栽培 ○食味・食感を向上させるしめづくり栽培 ○太陽熱土壌消毒など耕種的防除と土つくり ○別規格による出荷，値決め販売などの新しい取組み 茨城県龍ケ崎市 小泉一（64歳）
技術大系
サブタイトル：
トマト＞精農家のトマト栽培技術
執筆者：
久保田範行
執筆者所属：
稲敷地域農業改良普及センター
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
326
とちおとめ・促成栽培 ○環境測定器の導入による環境制御の変更と生育改善 ○自動灌水装置・不耕起栽培なども含めた総合効果 ○食味の良さを土台にした多様な直売形態 福島県須賀川市 小沢充博（おざわ農園）（44歳）
技術大系
サブタイトル：
イチゴ＞精農家のイチゴ栽培技術
執筆者：
三好博子
執筆者所属：
福島県県中農林事務所須賀川農業普及所
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
327
セル成型苗の苗質と利用
技術大系
サブタイトル：
メロン類＞基礎編＞育苗＞苗の診断と生育調節
執筆者：
彌冨道男
執筆者所属：
熊本県農業研究センター
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
328
III 用途，経営のねらいと品種選択
技術大系
サブタイトル：
キャベツ＞基礎編＞品種特性と作型適応性
執筆者：
福地信彦
執筆者所属：
千葉県農業試験場
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
329
品種特性と利用
技術大系
サブタイトル：
ネギ・ニンニクその他ネギ類＞基礎編＞ネギ＝生育のステージと生理，生態
執筆者：
若生忠幸
執筆者所属：
（独）農業・食品産業技術総合研究機構野菜茶業研究所
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
330
原材料の加工適性
技術大系
サブタイトル：
共通技術・先端技術＞品質・鮮度＞カット野菜の鮮度保持技術
執筆者：
西條了康
執筆者所属：
野菜・茶業試験場
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
331
1 イネの栽培種と育種のあゆみ
［
概要
］
農業入門
サブタイトル：
書名：
作物栽培の基礎 年
執筆者：
栗原浩／蓬原雄三／津野幸人／山田盾
執筆者所属：
九州東海大学名誉客員教授／名城大学教授／鳥取大学名誉教授／農林水産省農業研究センター室長
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
農業総合／農業入門／こども
332
9 収穫・調製
［
概要
］
農業入門
サブタイトル：
書名：
作物栽培の基礎 年
執筆者：
栗原浩／蓬原雄三／津野幸人／山田盾
執筆者所属：
九州東海大学名誉客員教授／名城大学教授／鳥取大学名誉教授／農林水産省農業研究センター室長
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合／農業入門／こども
333
2 春から秋の作物栽培と利用 1 イネの栽培と利用
［
概要
］
農業入門
サブタイトル：
書名：
農業の基礎 年
執筆者：
鈴木芳夫／津野幸人／米倉久雄／松本重男／相原修／一ノ頼忠雄／池淵健／入江三郎／上松信義／笠原隆／長島英治／室谷秀男／山本豊
執筆者所属：
前筑波大学教授／鳥取大学名誉教授／元静岡県養鶏試験場場長／埼玉県立熊谷農業高等学校長／インドネシア国立農業教育研究センター（VEDCA）農業教育専門家／群馬県立藤岡北高等学校教頭／兵庫県立但馬農業高等学校教諭／前埼玉県立川越総合高等学校教諭／東京都立八丈高等学
ページ数（ポイント数）：
34
専門館：
農業総合／農業入門／こども
334
3 春から夏の野菜栽培 2 トマトの栽培と加工利用
［
概要
］
農業入門
サブタイトル：
書名：
農業の基礎 年
執筆者：
鈴木芳夫／津野幸人／米倉久雄／松本重男／相原修／一ノ頼忠雄／池淵健／入江三郎／上松信義／笠原隆／長島英治／室谷秀男／山本豊
執筆者所属：
前筑波大学教授／鳥取大学名誉教授／元静岡県養鶏試験場場長／埼玉県立熊谷農業高等学校長／インドネシア国立農業教育研究センター（VEDCA）農業教育専門家／群馬県立藤岡北高等学校教頭／兵庫県立但馬農業高等学校教諭／前埼玉県立川越総合高等学校教諭／東京都立八丈高等学
ページ数（ポイント数）：
18
専門館：
農業総合／農業入門／こども
335
キャベツ 初夏まき年内どり栽培
［
概要
］
農業入門
サブタイトル：
書名：
新 野菜つくりの実際 葉菜年
執筆者：
荒木俊光
執筆者所属：
東京都中央農業改良普及センター
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業入門／こども
336
おいしい米を作りおいしい水とセットで届ける意味
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
新しい“産直理論”を創る
出典：
農村文化運動 1995年07月号 13ページ
執筆者：
青木尚
執筆者所属：
茨城県岩瀬町農業協同組合参事
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
337
I 米をめぐるドラスティックな展開と時代の底流
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
農文協の農業白書1985－1995
出典：
農村文化運動 1996年04月号 7ページ
執筆者：
農文協文化部
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
農業総合
338
「実験」を通して作業の意味を伝え、企画力・コミュニケーション能力を高める栽培体験交流
食農教育
上位サブタイトル：
小学校から世代・地域を超えた交流へ
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 進化する「農」の交流・連携学習―確かな学力・成長からキャリア教育まで
出典：
農業教育 2007年11月号 24ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
長野県
作目：
ページ数（ポイント数）：
16
専門館：
農業総合／こども
339
図解 柿の性質を知る
食農教育
上位サブタイトル：
素材研究●教材への切り口 柿
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2002年11月号 74ページ
執筆者：
松村博行
執筆者所属：
岐阜県中山間農業技術研究所
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
340
10月 収穫したお米で食べ比べに挑戦
食農教育
上位サブタイトル：
10月 品種を食べ比べる
連載タイトル：
特集タイトル：
バケツ稲から広がる授業づくり12ヵ月
出典：
食農教育 2003年04月号 90ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
丹生川小学校 三重県
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
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