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［用語解説］
食味（しょくみ）
収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。 よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……
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検索結果：
1053
件のデータが見つかりました。（16件のビデオが含まれます）
241
話題の品種 登熟、食味をよくする穂肥はこう打つ！ はえぬき、どまんなか 多過ぎない元肥と早目の穂肥で良質米増収！
現代農業：
1993年08月号 154ページ～158ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
今からできる登熟、食味アップ大作戦
連載タイトル：
執筆者：
松浦一宇 山形県余目町
地域：
山形県余目町
作目：
242
話題の品種 登熟、食味をよくする穂肥はこう打つ！ ひとめぼれ 好天候の場合は出穂時の施肥も欠かせない
現代農業：
1993年08月号 158ページ～160ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
今からできる登熟、食味アップ大作戦
連載タイトル：
執筆者：
藤田忠内 福島県須賀川市
地域：
福島県須賀川市
作目：
243
話題の品種 登熟、食味をよくする穂肥はこう打つ！ ヒノヒカリ 早期の葉の立ち具合を見て穂肥をふれるかどうか判断
現代農業：
1993年08月号 160ページ～162ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
今からできる登熟、食味アップ大作戦
連載タイトル：
執筆者：
編集部 農文協
地域：
福岡県
作目：
244
何より病気に強いこと、食味はつくり方でおいしくなる
現代農業：
1994年02月号 94ページ～95ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
凶作の翌年に何を作る？ わが家の品種選び大作戦
連載タイトル：
執筆者：
高見澤今朝雄 長野県佐久町
地域：
長野県佐久町
作目：
245
草や虫をよく食べるカモ、肉が多くて美味しいカモはどれだ
現代農業：
1994年02月号 112ページ～115ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
萬田正治 鹿児島大学農学部
地域：
作目：
246
幸水と豊水の間に熟れるナシ新品種「鞍月」
現代農業：
1994年04月号 294ページ～295ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
小倉修 金沢農業改良普及所
地域：
作目：
247
実肥やるかやらないか、出穂時の姿で判断
現代農業：
1994年09月号 160ページ～168ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
1俵増収！登熟・食味アップ、倒伏防止は登熟期の管理しだい
連載タイトル：
執筆者：
編集部 農文協
地域：
作目：
248
キウイ×サルナシ サルナシの強さとまろやかな食味をもった新キウイ
現代農業：
1995年02月号 238ページ～239ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
面積縮小「あけた畑には」この果樹品種、品目
連載タイトル：
執筆者：
沢登晴雄 農業科学化研究所
地域：
作目：
249
オウトウ 紅真珠
現代農業：
1996年03月号 305ページ～306ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
平成7年度（一部6年度）登録の果樹新品種（2） 育成者が語る利点
執筆者：
（株）中島天香園 （株）中島天香園
地域：
作目：
250
モミガラ・山草を発酵させて作った常識破りの育苗培土
現代農業：
1996年04月号 172ページ～174ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
小力で良い苗、育苗の工夫
連載タイトル：
執筆者：
宮本保之 ノーブル・バイオ株式会社
地域：
三重県上野市
作目：
251
カキ 平味
現代農業：
1996年05月号 303ページ～304ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
平成7年度（一部6年度）登録の果樹新品種（4） 育成者が語る利点
執筆者：
木村幸四郎
地域：
新潟県両津市
作目：
252
肥料不足は厚みを減らす、米を濁らせる
現代農業：
1996年08月号 174ページ～174ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
厚みのある米をつくる穂肥・実肥／遅い追肥は本当に食味を悪くするか
連載タイトル：
執筆者：
編集部 農文協
地域：
作目：
253
白米常温貯蔵も可能、「低圧力精米」
現代農業：
1996年09月号 172ページ～176ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
極上精米で白米貯蔵／収穫後にもひと工夫しておいしさそのまんま
連載タイトル：
執筆者：
井尻勉 農水省食品総合研究所
地域：
作目：
254
冬でも働く、板にも食い込む土着菌の繁殖力に驚いた
現代農業：
1997年03月号 184ページ～188ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
菌の力を借りて肥効を高める、引き出す
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
福島県
作目：
255
うまい米を実らせるリン酸・ケイ酸・ミネラルはどんなイネにいつやるか
現代農業：
1997年07月号 190ページ～195ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
出穂40日前、イネの「大仕事」を助ける手だて
連載タイトル：
執筆者：
薄井勝利
地域：
福島県須賀川市
作目：
256
汁液診断による追肥で最高の栄養状態をつくる
現代農業：
1997年08月号 194ページ～201ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
水を生かして小力・流し込み施肥
執筆者：
安部清悟 （有）ピーシーセンター
地域：
作目：
257
1997年のイネ岩手より 田植え後、米ヌカ散布イネは、日照不足でも収量アップ、食味もアップ
現代農業：
1998年01月号 182ページ～193ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
岩手県一関市
作目：
258
流し込みでも成功！米ヌカ除草法
現代農業：
1998年05月号 159ページ～164ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
除草剤だけに頼らない除草法・抑草法 うまい米、健康なイネをつくって同時に草退治
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
栃木県
作目：
259
EMボカシ表面施用でヒエもコナギも退治
現代農業：
1998年05月号 174ページ～179ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
除草剤だけに頼らない除草法・抑草法 うまい米、健康なイネをつくって同時に草退治
連載タイトル：
執筆者：
藤田正雄 （財）自然農法国際研究開発センター
地域：
作目：
260
火山灰でも泥炭でも、暑くても寒くても、リン酸・キトサン流水施用でうまい米を多収
現代農業：
1998年08月号 188ページ～195ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
根を変えて 米をおいしく
連載タイトル：
悪条件克服、多収・良食味両立の穂肥・実肥（上）
執筆者：
出口昭弘
地域：
京都府亀岡市
作目：
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