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[用語解説]
食味(しょくみ)
収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。 よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……
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検索結果:
1053
件のデータが見つかりました。(16件のビデオが含まれます)
221
多収と良食味が両立する私のM字農法
現代農業:
1990年03月号 224ページ~229ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
高品質次代のイネ、分けつと肥効
連載タイトル:
糠森流800kgどり指南(2)
執筆者:
糠森勉 岩手県遠野市
地域:
岩手県遠野市
作目:
222
深水でゆるやかな肥効、やち田のイネ姿をめざす
現代農業:
1990年08月号 216ページ~218ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
良食味イネの登熟期の姿を追う
連載タイトル:
執筆者:
渡辺重博 秋田県雄勝町
地域:
秋田県雄勝町
作目:
223
迫力ある止葉が黄緑にすき通り枝梗がいつまでも枯れない
現代農業:
1990年08月号 218ページ~219ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
良食味イネの登熟期の姿を追う
連載タイトル:
執筆者:
井原豊 兵庫県太子町
地域:
兵庫県太子町
作目:
224
イネ研究100年の集大成を祝う
現代農業:
1990年09月号 54ページ~59ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
農文協論説委員会 農文協
地域:
作目:
225
チッソをやれない現状はなぜ? チッソも吸わせておいしく多収できる
現代農業:
1990年10月号 70ページ~75ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
P.N.Ca.微量要素をどう吸わせるか/肥料を上手に効かせて味よし、色姿よし
連載タイトル:
執筆者:
佐藤輝彦 ゼオライト技研株式会社
地域:
作目:
226
砂質田のコメを粘質田なみの味にする施肥法
現代農業:
1990年10月号 134ページ~135ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
コメの味をよくする施肥技術/肥料を上手に効かせて味よし、色姿よし
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
作目:
227
誰でもできるコメの簡易食味判定法
現代農業:
1990年11月号 20ページ~21ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
芥川仁(撮影)
地域:
作目:
228
トーヨー味度メーター
現代農業:
1990年11月号 220ページ~221ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
コメの「うまみ」の秘密に迫る
連載タイトル:
執筆者:
西岩雄 (株)東洋精米機製作所
地域:
作目:
229
深水と出穂55~50日前の追肥で変化の少ない肥効を
現代農業:
1990年12月号 232ページ~235ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
90年、高温下のイナ作をふり返る
連載タイトル:
執筆者:
渡辺重博 秋田県雄勝町
地域:
秋田県雄勝町
作目:
230
初夢
現代農業:
1991年02月号 224ページ~224ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
バイテクが生んだ新品種、バイテクの畜産利用
連載タイトル:
執筆者:
助清泰教 (株)植物工学研究所
地域:
作目:
231
チッソ吸収は一生に2山
現代農業:
1991年03月号 182ページ~185ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
良食味、多収を両立 疎植水中栽培(2)
執筆者:
薄井勝利 福島県須賀川市
地域:
福島県須賀川市
作目:
232
茎肥で太茎・逆三角形型のイネをめざす
現代農業:
1991年07月号 190ページ~197ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
誌上討論 イネ中期重点の施肥技術 太茎をそろえ食味をよくする
連載タイトル:
執筆者:
稲葉光國 栃木県立真岡農業高校
地域:
作目:
233
茎肥、穂肥は30日前までに
現代農業:
1991年07月号 198ページ~201ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
誌上討論 イネ中期重点の施肥技術 太茎をそろえ食味をよくする
連載タイトル:
良食味、多収を両立 疎植水中栽培(5)
執筆者:
薄井勝利 福島県須賀川市
地域:
福島県須賀川市
作目:
234
穂揃い食味をよくする私の愛用肥料 あきたこまち
現代農業:
1991年08月号 172ページ~174ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
安心穂肥、食味向上作戦
連載タイトル:
執筆者:
藤原俊晴 秋田県羽後町
地域:
秋田県羽後町
作目:
235
穂揃い食味をよくする私の愛用肥料 コシヒカリ、キヌヒカリ
現代農業:
1991年08月号 174ページ~175ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
安心穂肥、食味向上作戦
連載タイトル:
執筆者:
武田晴夫 新潟県白根市
地域:
新潟県白根市
作目:
236
穂揃い食味をよくする私の愛用肥料 中生新千本、コシヒカリ
現代農業:
1991年08月号 177ページ~177ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
安心穂肥、食味向上作戦
連載タイトル:
執筆者:
柏尾清人 広島県広島市
地域:
広島県広島市
作目:
237
穂揃い食味をよくする私の愛用肥料 ハツシモ
現代農業:
1991年08月号 179ページ~180ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
安心穂肥、食味向上作戦
連載タイトル:
執筆者:
角田良治 佐賀県千代田町
地域:
佐賀県千代田町
作目:
238
穂揃い食味をよくする私の愛用肥料 ヒノヒカリ
現代農業:
1991年08月号 180ページ~181ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
安心穂肥、食味向上作戦
連載タイトル:
執筆者:
中村忠義 熊本県菊池市
地域:
熊本県菊池市
作目:
239
西南暖地の不耕起+無農薬有機栽培秋まさり型の生育になって暖地イネの欠点を改善、食味も向上
現代農業:
1992年03月号 149ページ~154ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
根づきはじめたイネ不耕起栽培
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
愛媛県今治市
作目:
240
倒さず増収! 緩効性肥料を使いこなす
現代農業:
1992年10月号 140ページ~145ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
緩効性LP肥料わたしの使い方 倒伏させずに増収する上手な利用法
連載タイトル:
執筆者:
橋川潮 滋賀県立短期大学
地域:
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