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［用語解説］
食味（しょくみ）
収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。 よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……
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検索結果：
1054
件のデータが見つかりました。（16件のビデオが含まれます）
381
収穫
技術大系
サブタイトル：
ブドウ＞基本技術編＞生育過程と技術＞果実肥大成熟期
執筆者：
小豆沢斉／松井一憲
執筆者所属：
島根県農業試験場／山梨県果樹試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
農業総合
382
ラ・フランス
技術大系
サブタイトル：
西洋ナシ＞基本技術編＞追熟，貯蔵＞追熟，貯蔵，出荷の技術
執筆者：
高瀬紘一
執筆者所属：
山形県立園芸試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
383
ドワイエネ・デュ・コミス
技術大系
サブタイトル：
西洋ナシ＞基本技術編＞追熟，貯蔵＞追熟，貯蔵，出荷の技術
執筆者：
久保隆
執筆者所属：
地方独立行政法人青森県産業技術センターりんご研究所
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
農業総合
384
果実の発育経過と収量・品質
技術大系
サブタイトル：
カキ＞基本技術編＞生育過程と技術＞果実肥大成熟期
執筆者：
松村博行
執筆者所属：
岐阜県農業総合研究センター
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
385
II 貯蔵方法
技術大系
サブタイトル：
カキ＞基本技術編＞貯蔵管理
執筆者：
北川博敏
執筆者所属：
香川大学
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
386
冬期の枝，花芽の状態と樹勢診断
技術大系
サブタイトル：
オウトウ＞基本技術編＞生育過程と技術＞休眠期
執筆者：
富田晃
執筆者所属：
山梨県果樹試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
農業総合
387
超低樹高密植並木植え栽培
技術大系
サブタイトル：
クリ＞基本技術編＞整枝・剪定＞II 樹形と仕立て方
執筆者：
梅谷隆
執筆者所属：
茨城県農業総合センター園芸研究所
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
388
果実品質を左右する条件
技術大系
サブタイトル：
モモ＞基本技術編＞生育過程と技術＞果実肥大成熟期
執筆者：
富田晃
執筆者所属：
山梨県果樹試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
389
果実肥大成熟期
技術大系
サブタイトル：
プルーン＞基礎・基本技術編＞基本技術編＞生育過程と技術
執筆者：
今川昌平
執筆者所属：
長野県果樹試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
390
収穫時期の判断と方法
技術大系
サブタイトル：
アンズ＞基礎・基本技術編＞基本技術編＞生育過程と技術／II 新梢伸長・果実肥大期
執筆者：
小林祐造
執筆者所属：
長野県果樹試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
農業総合
391
栽培の基礎（津之香）
技術大系
サブタイトル：
特産果樹＞常緑特産果樹＞津之香
執筆者：
山田彬雄
執筆者所属：
果樹試験場口之津支場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
農業総合
392
栽培の基礎（早香）
技術大系
サブタイトル：
特産果樹＞常緑特産果樹＞早香
執筆者：
山田彬雄
執筆者所属：
果樹試験場口之津支場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
農業総合
393
ナシ，西洋ナシ（果実の加工適性）
技術大系
サブタイトル：
共通技術＞貯蔵，出荷，加工＞加工＞果実の加工適性
執筆者：
山根昭美
執筆者所属：
鳥取県食品加工研究所
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
394
味にこだわった巨峰の有核栽培 ○もてなしの心を形にした施設類 ○吊り棚方式と立地の活用 ○着房制限による品質維持 愛媛県内子町 冨岡孝宏（40歳）
技術大系
サブタイトル：
共通技術＞観光農園
執筆者：
渡部温史
執筆者所属：
愛媛県八幡浜地方局農政普及課産地育成室
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
農業総合
395
キャベツは絶対完熟がウマイ！
現代農業：
1985年01月号 80ページ～83ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
野菜の品質追求シリーズ（9）
執筆者：
編集部 農文協
地域：
作目：
396
空育114号
現代農業：
1985年02月号 259ページ～259ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
イネ、59年に登録された注目新品種
連載タイトル：
執筆者：
和田定 北海道立中央農試
地域：
作目：
397
あきたこまち
現代農業：
1985年02月号 261ページ～261ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
イネ、59年に登録された注目新品種
連載タイトル：
執筆者：
斎藤正一／中村富雄 秋田県農試／秋田県小坂町
地域：
作目：
398
サヤエンドウ 園研大莢、日本大莢
現代農業：
1985年02月号 275ページ～275ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
昭和60年、野菜の新品種情報
連載タイトル：
執筆者：
日本園芸生産研究所 日本園芸生産研究所
地域：
作目：
399
リンゴ
現代農業：
1985年02月号 294ページ～295ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
果樹 出荷の谷間をねらう有望品種
連載タイトル：
執筆者：
石山正行 青森県りんご試験場品種改良科
地域：
作目：
400
トロリとろけるネギは消えてしまったのか？
現代農業：
1985年03月号 86ページ～90ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
野菜の品質追究シリーズ（11）
執筆者：
編集部 農文協
地域：
埼玉県深谷市
作目：
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