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3909
件のデータが見つかりました。（17件のビデオが含まれます）
181
ふつうの村の中で実現 生産から販売までの精肉直売店の夢
現代農業：
1996年01月号 294ページ～298ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部 農文協
地域：
秋田県山本町
作目：
182
豚屋さんが肉屋さんも兼ねる時代
現代農業：
2001年01月号 324ページ～327ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
「ぶぅふぅうぅ農園」だより（3）
執筆者：
中嶋千里
地域：
山梨県韮崎市
作目：
183
ぎゅうやの「1頭まるごと使い切る肉料理」
現代農業：
2003年09月号 240ページ～241ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
埼玉県小鹿野町
作目：
184
市販のが食べられなくなるほどうまい ベーコン、ソーセージ
現代農業：
2006年01月号 298ページ～303ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
燻製は、自分で作るに限る
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
新潟県荒川町
作目：
185
とったら食べる！シカもイノシシも優雅に変身 ジビエ料理
現代農業：
2006年01月号 314ページ～319ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
おおいまちこ
地域：
長野県
作目：
186
レタスの敵は食べるに限る
現代農業：
2012年1月号 326ページ～329ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
獣害転じて福となす（1）
執筆者：
田中康弘（写真・文）
地域：
長野県川上村
作目：
187
梅肉エキスを洗濯機で搾る
現代農業：
2012年7月号 320ページ～323ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
技あり！梅活用
連載タイトル：
執筆者：
武淵恵一
地域：
群馬県高崎市
作目：
188
むらの仕出し屋が猟師に 人気のイノシシ料理を次々開発
現代農業：
2012年11月号 338ページ～341ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
獣害を活かして新たな仕事づくり
連載タイトル：
執筆者：
水上真一
地域：
岡山県新見市
作目：
189
放牧母牛特有の香ばしさ、青草由来の甘み、味わってください
現代農業：
2014年4月号 262ページ～265ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
挑戦！日本のエサで赤身がおいしい肉（2）
執筆者：
田中一馬
地域：
兵庫県香美町
作目：
190
山の恵みとして味わいたい
現代農業：
2014年5月号 322ページ～325ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
シカ肉をおいしく食べる（最終回）
執筆者：
石崎英治
地域：
東京都日野市
作目：
191
二五カ月齢でもＡ５の肉ができる
現代農業：
2016年1月号 240ページ～243ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
素牛代が安い 肉質アップ 一貫経営に今、大注目
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
茨城県常総市
作目：
192
なめし業者に送るまでにやる前処理とは
季刊地域：
2013年秋号（No.15） 16ページ～17ページ
特集タイトル：
獣の恵み 皮・角・肉を利用する
上位タイトル：
皮編
連載タイトル：
執筆者：
編集部／高木あつ子（撮影）
193
牛肉中放射性セシウム濃度の血液からの推定
技術大系
サブタイトル：
土壌の性質と活用＞VI 土壌汚染，環境問題と土壌管理＞放射性物質による汚染とその対策＞畜産での汚染とその対策
執筆者：
内田守譜
執筆者所属：
福島県農業総合センター畜産研究所
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
農業総合
194
データ 「脱・化粧肉」の子牛で短期肥育、コスト減
現代農業：
2023年8月号 190ページ～195ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
浅田勉 群馬県浅間家畜育成牧場
地域：
作目：
195
肉じゃが
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞肉類 133ページ
執筆者：
上村元子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪月給とりの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
196
青森県（黒毛和種の代表系統）
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基本技術編＞肉牛の系統と飼育をめぐって＞黒毛和種の代表系統とその特性
執筆者：
阿保洋一
執筆者所属：
地方独立行政法人青森県産業技術センター畜産研究所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
197
アニマルウェルフェアに基づく飼育管理の評価と改善
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基本技術編＞飼育管理
執筆者：
植竹勝治
執筆者所属：
麻布大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
農業総合
198
夏山冬里方式
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基本技術編＞繁殖牛＞V 繁殖牛の放牧飼育
執筆者：
宇佐見登
執筆者所属：
福島県畜産試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
199
飼料効率と肉質
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基本技術編＞肥育牛＞I 肥育技術の基礎
執筆者：
中丸輝彦
執筆者所属：
岐阜県種畜場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
農業総合
200
月齢と枝肉構成の変化
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基本技術編＞肥育牛＞I 肥育技術の基礎
執筆者：
中丸輝彦
執筆者所属：
岐阜県種畜場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
農業総合
201
黒毛和種去勢牛の早期肥育技術
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基本技術編＞肥育牛＞IV 去勢牛肥育の技術体系
執筆者：
橋元大介
執筆者所属：
長崎県農林技術開発センター
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
202
理想肥育
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基本技術編＞肥育牛＞V 雌牛肥育の技術体系
執筆者：
鈴木波太夫
執筆者所属：
三重県農業技術センター
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
203
草資源を活かす―放牧・粗飼料多給型肥育
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基本技術編＞各品種での飼育技術＞褐毛和種（熊本系）の飼育
執筆者：
滝本勇治
執筆者所属：
上田尻牧野組合顧問
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
204
小規模移動放牧に適した家畜の種類と管理
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基本技術編＞小規模移動放牧
執筆者：
的場和弘
執筆者所属：
（独）農業・食品産業技術総合研究機構畜産草地研究所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
205
繁殖経営＝繁殖牛39頭 ○高蛋白飼料による，肥育で伸びる子牛の育成 ○納豆菌・乳酸菌・酵母菌活用で子牛の下痢を抑制 ○母牛への高蛋白飼料給与，良質な母乳で哺育 岡山県真庭市 内田広志（61歳）
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞実際家の技術と経営＞繁殖経営
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
16
専門館：
農業総合
206
［ハム・ソーセージ・ベーコン］ 製品の保存，輸送
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
肉製品＞加工方法と施設・資材
執筆者：
天田一彦
執筆者所属：
JA群畜連高崎ハム
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
207
［ハム・ソーセージ・ベーコン］ ■ボンレスハムのつくり方
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
肉製品＞加工方法と施設・資材＞加工方法＞加工の原理と工程
執筆者：
杉山博茂
執筆者所属：
財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
208
［ハム・ソーセージ・ベーコン］ 自然流（じねんりゅう）イノシシ・シカの燻製
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
肉製品＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
井尻栄一
執筆者所属：
丹波いぶし香房
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
209
［ハム・ソーセージ・ベーコン］ 事例 豚の半丸枝肉，ハム・ソーセージ・ベーコン
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
肉製品＞「養豚地下妻」の養豚農家の女性たちが本格加工に乗り出す
執筆者：
上野美知子
執筆者所属：
美味工房ウィマム食肉加工部
地域：
茨城県下妻市
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
210
毎月1頭、まるごと味わってもらう農家レストラン「ぎゅうや」
現代農業：
2003年09月号 236ページ～243ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
静かに広がる牛肉直売
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
埼玉県小鹿野町
作目：
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