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3909
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91
肉用牛「放牧畜産基準認証制度」
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基礎編＞肉質・格付規格
執筆者：
野口政志
執筆者所属：
（社）日本草地畜産種子協会
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
92
肉用牛産肉能力平準化促進事業による優良種雄牛の作出―（一社）家畜改良事業団
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基本技術編＞肉牛の系統と飼育をめぐって＞黒毛和種の代表系統とその特性
執筆者：
廣濱清秀
執筆者所属：
（一社）家畜改良事業団
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
農業総合
93
一貫経営での飼育技術（1）
技術大系
サブタイトル：
豚＞基礎編＞各種飼育形態での技術と経営
執筆者：
石井泰明
執筆者所属：
群馬県畜産試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
農業総合
94
比内鶏＊飼育技術の基礎
技術大系
サブタイトル：
中小家畜＞家禽＞比内鶏
執筆者：
本郷直喜
執筆者所属：
秋田県畜産試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
95
あきづき，王秋のコルク状果肉障害
技術大系
サブタイトル：
ナシ＞基本技術編＞生理障害と栽培技術上の重要病害虫＞生理障害
執筆者：
三谷宣仁
執筆者所属：
農研機構果樹茶業研究部門
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
96
Ｑ＆Ａ 「猪鹿工房おおとよ」の場合
季刊地域：
2016年冬号（No.24） 61ページ～65ページ
特集タイトル：
猟師に聞く シカ・イノシシの獣肉加工所 黒字のコツ
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
97
かたさ（形態的・物理的品質）
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞V ストレス耐性，品質と作物栄養＞作物の品質と栄養生理＞形態的・物理的品質
執筆者：
金浜耕基
執筆者所属：
山形大学
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
98
肥育様式（1）
技術大系
サブタイトル：
肉牛
執筆者：
並河澄（解説）
執筆者所属：
京都大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
農業総合
99
産肉生理（1）
技術大系
サブタイトル：
肉牛
執筆者：
並河澄（解説）
執筆者所属：
京都大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
農業総合
100
牛肉の熟成と肉質への影響
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基礎編＞牛肉のおいしさ評価と健康価値＞牛肉のおいしさ評価・健康価値とアピール技術
執筆者：
樋口幹人／今成麻衣
執筆者所属：
（独）農業・食品産業技術総合研究機構畜産草地研究所／（独）農業・食品産業技術総合研究機構東北農業研究センター
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
101
福島県（黒毛和種の代表系統）
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基本技術編＞肉牛の系統と飼育をめぐって＞黒毛和種の代表系統とその特性
執筆者：
佐藤亮一
執筆者所属：
福島県農業総合センター畜産研究所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
102
粗飼料と濃厚飼料の組合わせ
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基本技術編＞肥育牛＞III 肥育牛の飼料と使い方
執筆者：
道後泰治
執筆者所属：
兵庫県畜産試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
103
［ハム・ソーセージ・ベーコン］ 加工方法
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
肉製品＞加工方法と施設・資材
執筆者：
天田一彦
執筆者所属：
JA群畜連高崎ハム
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
104
肉用熊本コーチン＊飼育技術の基礎
技術大系
サブタイトル：
中小家畜＞家禽＞肉用熊本コーチン
執筆者：
松崎正治
執筆者所属：
熊本県養鶏試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
105
肉の移動販売、焼き肉ハウスで人を呼ぶ
現代農業：
2017年12月号 258ページ～261ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
大岩智
地域：
愛知県南知多町
作目：
106
［牛（乳牛）］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
鮫島邦彦
執筆者所属：
酪農学園大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
14
専門館：
107
［シカ］ ■フランスのジビエ料理でのシカ肉利用
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
藤木徳彦／鮎澤廉
執筆者所属：
オーベルジュ・エスポワールシェフ／オーベルジュ・エスポワール
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
108
［シカ］ ■一般家庭にも向くシカ料理
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
松井賢一
執筆者所属：
滋賀県湖北農業農村振興事務所
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
109
［シカ］ ■害獣を生かした丹波ブランドのシカ肉加工
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
柳川瀬正夫
執筆者所属：
（株）丹波姫もみじ
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
110
［イカ］ ■ゲル化力の高い「イカ凍結粉砕肉」を利用した各種加工品
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
石川哲／山日達道
執筆者所属：
青森県ふるさと食品研究センター／青森県ふるさと食品研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
111
V 世界の農業，畜産の地域性
技術大系
サブタイトル：
畜産基本編＞畜産の歴史＞畜産の起源
執筆者：
西田周作
執筆者所属：
元東北大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
112
アルゼンチン（世界の畜産・肉牛）
技術大系
サブタイトル：
畜産基本編＞世界の畜産＞肉牛
執筆者：
山崎大輔
執筆者所属：
協同飼料株式会社登別ＥＴ試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
113
環境生理
技術大系
サブタイトル：
豚＞基礎編＞豚の生理
執筆者：
朝日田康司
執筆者所属：
北海道大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
17
専門館：
農業総合
114
エゴマ種実の利用
技術大系
サブタイトル：
豚＞基礎編＞飼料の使い方と給与技術
執筆者：
石川雄治
執筆者所属：
福島県畜試
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
115
阿波尾鶏－むね肉の削り節製造技術
技術大系
サブタイトル：
中小家畜＞家禽＞地鶏
執筆者：
笠原猛
執筆者所属：
徳島県立農林水産総合技術支援センター畜産研究所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
116
生米ぬか給与による，おいしい牛肉生産
技術大系
サブタイトル：
飼料作物＞基礎編＞飼料資源の有効活用
執筆者：
浅田勉
執筆者所属：
群馬県畜産試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
117
果実軟化の生理
技術大系
サブタイトル：
モモ＞基礎編＞形態・生理・機能＞II 各部の形態と生理
執筆者：
立木美保
執筆者所属：
農研機構果樹茶業研究部門
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
118
年間4万羽！脂の少ないしまった鶏肉を直売で売り切る
現代農業：
1995年07月号 83ページ～89ページ
特集タイトル：
わが家の牛、豚、鶏を精肉で販売する
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
安藤鎗一 愛知県足助町
地域：
愛知県足助町
作目：
119
安くて美味しいF1肉が牛肉消費を拡大する！
現代農業：
2002年08月号 326ページ～331ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
BSEを乗り越えて
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
宮城県角田市
作目：
120
和牛の育種経過，現状と方向
技術大系
サブタイトル：
肉牛＞基礎編＞肉牛生産の現状と課題
執筆者：
向井文雄
執筆者所属：
（社）全国和牛登録協会
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
17
専門館：
農業総合
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