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検索結果：
976
件のデータが見つかりました。（4件のビデオが含まれます）
91
［ヤーコン］ 事例 ジュース，切干し
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
試行錯誤ののち，ビタミンC添加で弱点克服，展望を拓く
執筆者：
實吉義正
執筆者所属：
陸前高田地域振興株式会社
地域：
岩手県陸前高田市
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
92
果実の成熟と収穫後の生理
技術大系
サブタイトル：
カキ＞基礎編＞形態・生理・機能
執筆者：
板村裕之
執筆者所属：
島根大学
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
19
専門館：
農業総合
93
鉄施用による生育促進と無機成分含有率の向上−ホウレンソウ
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞V ストレス耐性，品質と作物栄養＞作物の品質と栄養生理＞土壌条件と品質
執筆者：
小口裕
執筆者所属：
広島県立農業技術センター
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
94
糖分（内容成分的品質）
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞V ストレス耐性，品質と作物栄養＞作物の品質と栄養生理＞内容成分的品質
執筆者：
中川勝也
執筆者所属：
兵庫県中央農業技術センター
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
95
葉面の細霧冷却による軟弱野菜の硝酸イオン低減技術
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞V ストレス耐性，品質と作物栄養＞作物の品質と栄養生理＞内容成分的品質
執筆者：
永井耕介
執筆者所属：
兵庫県立農林水産技術総合センター
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
96
RQフレックス
技術大系
サブタイトル：
土壌診断・生育診断＞診断の基本＞調査・分析の手法
執筆者：
鈴木則夫
執筆者所属：
静岡県農業試験場
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
97
まえがき－日本における畑作の重要性
技術大系
サブタイトル：
畑作基本編＞畑作基本編＞日本の畑作
執筆者：
山田龍雄
執筆者所属：
九州大学農学部
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
農業総合
98
3.果実の成熟
技術大系
サブタイトル：
トマト＞基礎編＞生育のステージと生理，生態＞VI 果実の発育と成熟の生理，生態
執筆者：
斎藤隆
執筆者所属：
山形大学農学部
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
99
収穫時期・収穫時刻・気象条件と若茎の品質
技術大系
サブタイトル：
アスパラガス＞基礎編＞2年目以降の管理＞収穫・出荷
執筆者：
辻聡宏
執筆者所属：
佐賀県農業試験研究センター
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
農業総合
100
［食品加工の現代的意義と展開手法］ 滋賀県近江八幡市安土町西の湖：ヨシ（葦）の粉末加工品で歴史的なヨシ原の景観を保存
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
加工を軸とした地域形成の展開手法＞地域内連携による展開
執筆者：
編集部／協力・安土町よしきりの会
執筆者所属：
地域：
滋賀県安土町西の湖
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
101
［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 通電加熱による殺菌
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
保蔵操作と機器選択＞特徴的な保蔵操作，新技術
執筆者：
植村邦彦
執筆者所属：
食品総合研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
102
［雑柑類（夏みかん，ハッサクなど）］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
村松昇
執筆者所属：
農林水産省果樹試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
103
あつまれ！ タネ友 タネ交換掲示板でタネをゲットしよう
食農教育
上位サブタイトル：
今年はなんのタネをまく？
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 技あり！ 夢あり！ ぼくらの菜園プラン
出典：
のらのら 2016年3月号 22ページ
執筆者：
まとめ・編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
104
従来の常識を超えた高品質、多収・安全の同時実現のしくみ
現代農業：
1989年10月号 268ページ～273ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
施肥と土つくり最前線－現場から、試験研究から
連載タイトル：
発酵合成型の土と作物（10）
執筆者：
比嘉照夫 琉球大学農学部
地域：
作目：
105
やし油成分を根から吸わせて光合成能アップ
現代農業：
1999年10月号 308ページ～309ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
トピックス
連載タイトル：
執筆者：
岩崎徹治 花王（株）化学品事業本部
地域：
作目：
106
いま、農家の本物の加工品が売れる時代
現代農業：
2004年07月号 320ページ～324ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
小池芳子 小池手造り農産加工所（有）
地域：
長野県飯田市
作目：
107
緑が濃くビタミンCなどが5割多いピーマン さらら
現代農業：
2005年02月号 91ページ～92ページ
特集タイトル：
農家が選ぶ「健康」品種
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
日本園芸生産研究所
地域：
作目：
108
アブラナ科野菜のつぼみが体にいいしくみ
現代農業：
2006年03月号 86ページ～89ページ
特集タイトル：
春のつぼみを食べる
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
作目：
109
巷には「ユズラー」が続出!? ユズの健康効果の秘密
現代農業：
2011年11月号 98ページ～103ページ
特集タイトル：
ユズ vs カキ
上位タイトル：
健康パワー
連載タイトル：
執筆者：
平柳要 食品医学研究所
地域：
作目：
110
ポリフェノールたっぷり、ソラマメスプラウト
現代農業：
2018年4月号 316ページ～317ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
ソラマメ食べて気分上々！
連載タイトル：
執筆者：
熊澤茂則 静岡県立大学
地域：
作目：
111
アスコルビン酸，シュウ酸，硝酸の代謝とその相互関係（内容成分的品質）
技術大系
サブタイトル：
作物の栄養と生育＞V ストレス耐性，品質と作物栄養＞作物の品質と栄養生理＞内容成分的品質
執筆者：
米山忠克／建部雅子
執筆者所属：
農業研究センター／農業研究センター
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
112
RQフレックス—品質診断への応用
技術大系
サブタイトル：
土壌診断・生育診断＞診断の基本＞農産物品質診断
執筆者：
吉田誠
執筆者所属：
神奈川県農業技術センター経営情報研究部
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
113
性状，栄養，生育の特徴
技術大系
サブタイトル：
ナバナ類＞基礎編
執筆者：
石田正彦
執筆者所属：
独・農業・生物系特定産業技術研究機構野菜茶業研究所
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
114
〈発芽パワーを実験〉 豆の発芽でビタミンＣ・アミラーゼが爆発
食農教育
上位サブタイトル：
4月 発芽パワーの不思議
連載タイトル：
特集タイトル：
バケツ稲から広がる授業づくり12ヵ月
出典：
食農教育 2003年04月号 30ページ
執筆者：
（株）上原園
執筆者所属：
（株）上原園
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
115
［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 低温スチーミング
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
加工操作と機器選択＞特徴的な加工操作，新技術
執筆者：
平山一政
執筆者所属：
スチーミング調理技術研究会
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
116
［惣菜］ 真空低温調理法を利用した惣菜4種
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
三田敬則
執筆者所属：
ピュア・リスペクト
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
117
［ジャム・マーマレード］ 原料の鮮度のよさを生かすイチゴのジャム・プレザーブほか：長野県・小池手造り農産加工所
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
小池芳子／本田耕士
執筆者所属：
小池手造り農産加工所有限会社／柑風庵 編集耕房
地域：
ページ数（ポイント数）：
19
専門館：
118
［サツマイモ］ 機能性と加工・利用
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
加工特性・加工用途
執筆者：
立川倶子／吉元誠
執筆者所属：
鹿児島県栄養士会／農林水産省九州農業試験場畑地利用部
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
119
［オクラ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
岡林秀典／川端晶子
執筆者所属：
高知県農業技術センター／東京農業大学名誉教授
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
120
［セイヨウナシ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
古田道夫／大竹智
執筆者所属：
新潟県農業総合研究所／新潟県農業総合研究所高冷地農業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
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