検索結果：976件のデータが見つかりました。（4件のビデオが含まれます）

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VI　収穫後の生理
- 技術大系
- サブタイトル：ホウレンソウ＞基礎編＞生育ステージと生理，生態
- 執筆者：香川彰
- 執筆者所属：前岐阜大学
- 地域：　　
- 作目：野菜編ページ数（ポイント数）：1専門館：農業総合
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葉ニンニク
- 技術大系
- サブタイトル：特産野菜＞栽培の基礎
- 執筆者：藤目幸擴
- 執筆者所属：元京都府立大学
- 地域：　　
- 作目：野菜編ページ数（ポイント数）：5専門館：農業総合
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氷温・超氷温貯蔵
- 技術大系
- サブタイトル：共通技術・先端技術＞品質・鮮度＞品質・鮮度保持の技術＞貯蔵
- 執筆者：山根昭美
- 執筆者所属：㈱氷温研究所
- 地域：　　
- 作目：野菜編ページ数（ポイント数）：9専門館：農業総合
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大根そば（群馬県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：そば・うどん・粉もの　12ページ
　さっと火を通した大根の長めのせん切りと一緒に食べるそばで、シャキシャキと食感がよいものです。そばのカサ増し料理といえますが、野菜をゆでることで野菜のカサが減るので大量の野菜をとることができ、そばの食べ過ぎを防ぎます。食物繊維やカリウム、ビタミンCなども摂取できる、現代の食生活の改善にもつながるお……
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いもだんご（北海道）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：小麦・いも・豆のおやつ　76ページ
　ゆでてつぶしたじゃがいもに、かたくり粉を加えて焼いたもので、いももちと呼ぶ地域もあります。なめらかに練り上げた生地をこんがりと焼き、甘辛だれをかけることで子どもからお年寄りまで好まれ、道全域でつくられています。　東部に広がる十勝平野は、じゃがいも・小麦・豆類・ビートなどを中心とする大規模畑作・酪……
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1　野菜の種類と利用［概要］
- 農業入門
- サブタイトル：
- 書名：野菜栽培の基礎　年
- 執筆者：鈴木芳夫／相原修／一ノ瀬忠雄／池淵健
- 執筆者所属：前筑波大学教授／インドネシア国立農業教育研究センター(VEDCA)農業教育専門家／群馬県立藤岡北高等学校教頭／兵庫県立但馬農業高等学校教諭
- ページ数（ポイント数）：10専門館：農業総合／農業入門／こども
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2　野菜生産の動向と課題［概要］
- 農業入門
- サブタイトル：
- 書名：野菜栽培の基礎　年
- 執筆者：鈴木芳夫／相原修／一ノ瀬忠雄／池淵健
- 執筆者所属：前筑波大学教授／インドネシア国立農業教育研究センター(VEDCA)農業教育専門家／群馬県立藤岡北高等学校教頭／兵庫県立但馬農業高等学校教諭
- ページ数（ポイント数）：15専門館：農業総合／農業入門／こども
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メロン　この野菜の特徴と利用［概要］
- 農業入門
- サブタイトル：
- 書名：新　野菜つくりの実際　果菜2年
- 執筆者：石田豊明
- 執筆者所属：熊本県農業研究センター園芸研究所
- ページ数（ポイント数）：4専門館：農業入門／こども
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ニガウリ　この野菜の特徴と利用［概要］
- 農業入門
- サブタイトル：
- 書名：新　野菜つくりの実際　果菜2年
- 執筆者：坂本守章
- 執筆者所属：沖縄県農業試験場園芸支場
- ページ数（ポイント数）：3専門館：農業入門／こども
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ダイコン　この野菜の特徴と利用［概要］
- 農業入門
- サブタイトル：
- 書名：新　野菜つくりの実際　根茎菜年
- 執筆者：川城英夫
- 執筆者所属：千葉県農林水産部園芸農産課
- ページ数（ポイント数）：3専門館：農業入門／こども
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おいしいダイズの手づくり食品
- 食農教育
- 上位サブタイトル：ダイズの加工
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：こだわり食品（5）豆　　11ページ
- 執筆者：伊野アイ／中川原美智子／十文字トシ
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：30専門館：こども
282
天然果汁の楽しさ＝ジュース
- 食農教育
- 上位サブタイトル：手づくりくだもの加工ここがポイント
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：こだわり食品（4）くだもの　　19ページ
- 執筆者：矢住ハツノ
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：こども
283
イチゴ
- 食農教育
- 上位サブタイトル：くだもの別加工のいろいろ
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：こだわり食品（4）くだもの　　46ページ
- 執筆者：矢住ハツノ
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：6専門館：こども
284
レモン
- 食農教育
- 上位サブタイトル：くだもの別加工のいろいろ
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：こだわり食品（4）くだもの　　148ページ
- 執筆者：矢住ハツノ
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：こども
285
サツマイモ
- 食農教育
- 上位サブタイトル：豊かな味を楽しむ―イモ類・コンニャク
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：こだわり食品（3）芋　　14ページ
- 執筆者：佐竹秀雄／矢住ハツノ／山田安子／岩城由子
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：11専門館：こども
286
第二部　JA甘楽富岡に学ぶ農協改革の筋道(1)
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：JA甘楽富岡に学ぶIT時代の農協改革
- 出典：農村文化運動　2001年07月号　14ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：18専門館：農業総合
287
なるほど納得　手作り栄養教育グッズ
- 食農教育
- 上位サブタイトル：食と健康　とくとく情報コーナー（2）
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：食文化活動　1999年09月号　58ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
288
町の健康を支える一〇〇回の栄養学級
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：地域型食生活が町を変えた
- 出典：食文化活動　2000年03月号　14ページ
- 執筆者：森泉麻美子
- 執筆者所属：フリーライター
- 地域：宮崎県綾町栄養学級　宮崎県　
- 作目：ページ数（ポイント数）：10専門館：食・くらし／こども
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モンゴル　近代化がもたらしたモンゴルの崩れゆく食の原像
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：シリーズ　世界の食から
- 特集タイトル：
- 出典：食育活動　2006年09月号　70ページ
- 執筆者：石井智美
- 執筆者所属：酪農学園大学酪農学部食品科学科　助教授
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
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「モロヘイヤ」
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：副菜が上手にとれる旬菜料理教室　No．2
- 特集タイトル：
- 出典：食育活動　2008年06月号　84ページ
- 執筆者：小出弥生
- 執筆者所属：食育サークルSUN代表　管理栄養士・中医薬膳師
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
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普通教科と連携、ボランティア活動の導入で生命・農業・地域の総合学習
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：農高現場からの教育改革―地域課題の探究で教育・地域を創る―
- 出典：農業教育　1998年06月号　32ページ
- 執筆者：編集部
- 執筆者所属：
- 地域：藤崎園芸高校　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：8専門館：農業総合／こども
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野菜本来のおいしさを知り、多様な生と性の表情を発見しながら、その「品質」を探究していこう
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：新課程での「草花」「野菜」の授業・教材を創る
- 出典：農業教育　2002年12月号　26ページ
- 執筆者：池田英男
- 執筆者所属：大阪府立大学大学院農学生命科学研究科教授
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：6専門館：農業総合／こども
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野菜　ホウレンソウを寝かせて保存していませんか
- 食農教育
- 上位サブタイトル：教材を見る目が深まるこ・ん・な・視・点
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　1998年08月号　102ページ
- 執筆者：相馬暁
- 執筆者所属：北海道立中央農業試験場場長
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：こども
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油で揚げてサツマイモチップ（図解）
- 食農教育
- 上位サブタイトル：小特集　図解　学校でできる　素材加工アラカルト　【サツマイモ】
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2000年10月号　100ページ
- 執筆者：向後弥生
- 執筆者所属：千葉県香取農業改良普及センター
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：こども
295
ゴールがあるから燃える！　学級園のマイ野菜で　みそしるパーティーを開くぞ！
- 食農教育
- 上位サブタイトル：Part1　ゴールがあるから燃える！　私の学級園
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2009年03月号　22ページ
- 執筆者：汲田喜代子
- 執筆者所属：高知・須崎市立多ノ郷小学校
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：7専門館：こども
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［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ ■加工利用の可能性を広げるエダマメ自動莢剥き機［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：原料処理操作と機器選択＞切断・剥皮＞剥皮
- 執筆者：今野周
- 執筆者所属：山形県農林水産部
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
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［単位操作からみた加工機器・技術と展開］真空減圧調理［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：加工操作と機器選択＞特徴的な加工操作，新技術
- 執筆者：平田孝一
- 執筆者所属：株式会社サントク
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：11専門館：
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［微生物を生かした食品製造］酢酸菌の特性と各種発酵への利用［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：酢酸菌の利用
- 執筆者：松下一信
- 執筆者所属：山口大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：11専門館：
299
［食品加工に生かす健康情報］タンパク質：野菜に含まれる硝酸塩とヒトの健康［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：食品成分と健康＞三大栄養素とヒトの健康
- 執筆者：渡辺和彦
- 執筆者所属：兵庫県立農林水産技術総合センター・農業大学校
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：18専門館：
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［パン］事例　かんぴょう入りパンなど［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：地場産のかんぴょう粉，小麦ふすま利用で繊維たっぷり
- 執筆者：秋元義彦
- 執筆者所属：株式会社パン・アキモト
- 地域：　栃木県黒磯市　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：