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にんじんの白あえ［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞野菜　244ページ
- 執筆者：千葉先子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：加美郡小野田町　
- 地域区分：船形山麓の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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にんじん、こんにゃくの白え［概要］
- 食全集
- 出典：栃木の食事＞野菜、山菜　274ページ
- 執筆者：松浦良子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：小山市　
- 地域区分：渡良瀬川流域輪中の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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にんじんの味噌漬［概要］
- 食全集
- 出典：山梨の食事＞漬物　225ページ
- 執筆者：佐藤君榮小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：北巨摩郡高根町　
- 地域区分：八ケ岳山麓の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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にんじん汁［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞野菜　128ページ
- 執筆者：土方紀代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：恵那市　
- 地域区分：恵那平坦（東野）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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にんじんごはん［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞ごはんのいろいろ　63ページ
- 執筆者：小野淳子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：名古屋市　
- 地域区分：堀川端、清州越商家の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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にんじんのおひたし［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞野菜、山菜　54ページ
- 執筆者：田辺愛子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：近江八幡市　
- 地域区分：琵琶湖沖島の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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その他の品種
- 技術大系
- サブタイトル：ニンジン
- 執筆者：鈴木芳夫（解説）
- 執筆者所属：東京教育大学
- 地域：　　
- 作目：野菜編ページ数（ポイント数）：1専門館：農業総合
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II　植物としての特徴
- 技術大系
- サブタイトル：ニンジン＞基礎編＞ニンジン＝植物としての特性
- 執筆者：伊藤八郎
- 執筆者所属：協和種苗株式会社
- 地域：　　
- 作目：野菜編ページ数（ポイント数）：2専門館：農業総合
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ニンジン　この野菜の特徴と利用［概要］
- 農業入門
- サブタイトル：
- 書名：新　野菜つくりの実際　根茎菜年
- 執筆者：有村利治
- 執筆者所属：北海道渡島中部地区農業改良普及センター
- ページ数（ポイント数）：4専門館：農業入門／こども
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にんじん飯
- 食農教育
- 上位サブタイトル：食育サークルおすすめ　野菜もりもりレシピ(3)
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：どこでもできる　給食で食育ヒント集
- 出典：食農教育　2006年04月号　64ページ
- 執筆者：近藤こずえ
- 執筆者所属：愛知・フルール・ド・コルザ
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：こども
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指導機関の最新研究、対策　ニンジンのシミ腐れ病
- 現代農業：1987年10月号　110ページ～111ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：作目別、病気別　難病、連作障害を減らす施肥、資材、土つくり　ニンジン
- 連載タイトル：
- 執筆者：長井雄治　千葉県農業試験場
- 地域：　　
- 作目：
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ニンジン　マルチで防ぐ斑点細菌病、白斑症状
- 現代農業：1991年06月号　107ページ～111ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：これさえやれば被害半減！　50％防除術
- 連載タイトル：
- 執筆者：川城英夫　千葉県農試畑作営農研究室
- 地域：　　
- 作目：
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この時期ならこの品種
- 現代農業：1992年02月号　94ページ～99ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：川城英夫　千葉県農業試験場畑作営農研究室
- 地域：　　
- 作目：
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ヒョウタンゾウムシ類
- 現代農業：2004年06月号　212ページ～214ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：困った病害虫対策相談室
- 連載タイトル：
- 執筆者：清水喜一　千葉県農林水産部農業改良課
- 地域：　　
- 作目：
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ニンジン搾り汁100％を冷凍して売る
- 現代農業：2012年5月号　79ページ～81ページ
- 特集タイトル：ジュースを搾る、エキスをいただく
- 上位タイトル：いまどきのジュース販売
- 連載タイトル：
- 執筆者：多田繁夫　多田農園
- 地域：北海道上富良野町　　
- 作目：
106
ニンジンの発芽は葉ものとの混播が一番いい
- 現代農業：2013年3月号　76ページ～77ページ
- 特集タイトル：発芽名人になる！２
- 上位タイトル：発芽のポイントは水分
- 連載タイトル：
- 執筆者：小野寺幸絵　爽菜農園
- 地域：栃木県市貝町　　
- 作目：
107
ニンジンのタネ、おかわり！／ネギの苗、食べちゃいました
- 現代農業：2023年3月号　230ページ～233ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：楽しい質問たくさん来ます！ワクワク体験農園（3）
- 執筆者：和田礼子　
- 地域：神奈川県秦野市　　
- 作目：
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さざえご飯（福岡県・竜神祭）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：四季の行事食　45ページ
　博多湾の北部にある志賀島《しかのしま》は四季を通して海の幸に恵まれており、4月の一番潮（大潮）から8月の一番潮には男性の海士《あま》が素潜りでさざえ漁を行ないます。新鮮なさざえの炊きこみご飯はコリコリとした食感と磯の風味、貝のうま味にあふれ、祝いごとや地域の行事のときにつくられてきました。　地元……
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しめ豆腐（群馬県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：四季の行事食　89ページ
　尾瀬・日光国立公園の2000m級の山々に囲まれる片品村《かたしなむら》でつくられてきた祝いの料理です。この土地で育てられてきた在来種の大白《おおしろ》大豆と良質な湧き水でつくられる豆腐は、普通の大豆でつくった豆腐に比べて甘味とコクがあります。この豆腐を巻きすで巻いて煮上げたしめ豆腐はおいしいうえ……
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いぎりす（長崎県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：四季の行事食　113ページ
　漁業のさかんな島原地方の料理で、乾燥させたイギリス草という海藻を使うので、いぎりすと呼ばれます。年中食べますが、おもに冠婚葬祭の際の行事食です。イギリス草とは紅藻類のいぎすのことですが、近年はあまりとれなくなり、それに伴い、いぎりすも以前より食べられなくなりました。愛媛県や広島県など瀬戸内海沿岸……
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［食品加工に生かす健康情報］部位ごとにみるコメ，キャベツ，タマネギ，ニンジンのミネラル含量［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：食品成分と健康＞ミネラルの働きとヒトの健康
- 執筆者：北村八祥／松田智子
- 執筆者所属：三重県農業研究所／三重県農業研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
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［ジュース・果汁］事例　ニンジンジュース［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：繁忙期をさけた秋に加工できるニンジンジュースで規格外品を生かす
- 執筆者：中上勝也
- 執筆者所属：剣淵農業振興センター
- 地域：　北海道剣淵町　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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買うのは肉と魚だけ　手軽にぜいたくおせち料理
- 現代農業：1988年01月号　72ページ～77ページ
- 特集タイトル：新春食べもの自給の夢語り
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：村上昭子　
- 地域：　　
- 作目：
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糖度計が1本あれば、病気になりそうかどうかもわかっちゃう
- 現代農業：1996年10月号　183ページ～187ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：樹液をはかれば一発でわかる　作物の健康・欲しい肥料
- 連載タイトル：
- 執筆者：上野一郎　北海道洞爺村役場
- 地域：北海道洞爺村　　
- 作目：
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固定種を自家採取して「私の野菜」をつくる
- 現代農業：2001年02月号　119ページ～125ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：固定種をつくろう　自家ダネをとろう
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：長崎県吾妻町　　
- 作目：
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種苗メーカーおすすめ　色鮮やかで健康になれる品種
- 現代農業：2014年2月号　78ページ～93ページ
- 特集タイトル：色品種の便利帖
- 上位タイトル：色品種で健康
- 連載タイトル：
- 執筆者：パイオニアエコサイエンス／サカタのタネ／トキタ種苗／ナント種苗／タキイ種苗／中原採種場／日光種苗／ナコス／三好アグリテック／みかど協和／フタバ種苗／南国育種研究農場／佐藤政行種苗　
- 地域：　　
- 作目：
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まるでカキ!?　塩散布で糖度一一度のニンジン
- 現代農業：2015年7月号　126ページ～127ページ
- 特集タイトル：追肥でトクする百科
- 上位タイトル：味のせ追肥
- 連載タイトル：
- 執筆者：鈴木啓之　
- 地域：愛知県碧南市　　
- 作目：
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直売所プロ農家の少チッソ栽培
- 現代農業：2015年10月号　110ページ～119ページ
- 特集タイトル：チッソ肥料を使いこなす
- 上位タイトル：少チッソ栽培への道
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：茨城県つくば市　　
- 作目：
119
驚いた！高糖分ソルゴーで高糖度のダイコンとニンジンができた
- 現代農業：2018年11月号　154ページ～160ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：本田耕士　柑風庵編集耕房
- 地域：千葉県八街市　　
- 作目：
120
第2巻　イチゴ・ニンジン編
- ビデオ作品
- 作品名：安全快適農作業シリーズ　
- 巻タイトル：第2巻　イチゴ・ニンジン編　
- 再生時間：27:04
- ポイント数：10