検索結果：1326件のデータが見つかりました。（5件のビデオが含まれます）

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［パン］ ■グリアジン添加による製パン性の向上［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：素材選択と製品開発＞素材選択＞主原料の選択
- 執筆者：柴田朋子
- 執筆者所属：アサマ化成株式会社
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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［パン］キタノカオリ100％食パンづくりの勘どころ：北海道・シロクマ北海食品株式会社［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：川中龍雄
- 執筆者所属：シロクマ北海食品株式会社
- 地域：　北海道札幌市　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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［パン］国産小麦の特性を生かす湯捏ね法，オートリーズ法［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：青木義篤
- 執筆者所属：青木技術士事務所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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ナンブ小麦で地パン自慢の「けぇばパン」つくり
- 現代農業：1986年07月号　101ページ～102ページ
- 特集タイトル：食卓が一気に盛りあがる手づくりパン教室
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：桜庭義也　岩手県九戸村
- 地域：　　
- 作目：
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経済連が地元農林61号100％のパンを販売開始！
- 現代農業：1987年05月号　80ページ～83ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：追跡　国産小麦パン（9）
- 執筆者：編集部　農文協
- 地域：滋賀県　　
- 作目：
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自家産のうどん粉で孫が焼いたクワガタ虫パン
- 現代農業：1989年08月号　80ページ～81ページ
- 特集タイトル：親子で楽しむ　農業食べもの実験特集
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：追跡　国産小麦パン（23）
- 執筆者：成田幸子　ペンション「満天星」
- 地域：　　
- 作目：
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国産大麦パン登場！
- 現代農業：1989年09月号　80ページ～82ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：追跡　国産小麦パン（24）
- 執筆者：有機農産物共同購入会自給センター　有機農産物共同購入会自給センター
- 地域：　　
- 作目：
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米粉パンがさらに早く簡単になった！
- 現代農業：2003年07月号　58ページ～67ページ
- 特集タイトル：米粉パンVS国産小麦パン
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：大阪府豊中市　　
- 作目：
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米粉パンに最適　超多収米「タカナリ」
- 現代農業：2007年02月号　286ページ～289ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：埼玉県吉川市　　
- 作目：
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農家に加工を取り戻すための米粉パン・お米麺
- 現代農業：2007年12月号　74ページ～77ページ
- 特集タイトル：誰でもできる　米粉利用ガイド
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：義元孝司　アジチファーム
- 地域：福井県福井市　　
- 作目：
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炊いたご飯で、しっとりパン
- 現代農業：2010年12月号　305ページ～307ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：もっちりおいしいご飯パン
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：福岡県古賀市　　
- 作目：
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小麦粉パンよりよく膨らむ、確実においしくなる
- 現代農業：2010年12月号　308ページ～310ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：もっちりおいしいご飯パン
- 連載タイトル：
- 執筆者：奥西智哉　食品総合研究所
- 地域：　　
- 作目：
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気軽に製粉、気軽に焼ける　わが家の小麦で全粒粉パン
- 現代農業：2016年5月号　283ページ～286ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：農文協編集局NEWS（5）
- 執筆者：編集部　
- 地域：和歌山県新宮市　　
- 作目：
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米粉パンよりしっとり、腹もちもいい　人気の「ごはんパン」
- 季刊地域：2010年秋号（No.3）　76ページ～79ページ
- 特集タイトル：戸別所得補償どう生かす?
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部／柿崎章子（撮影）　
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［食品加工技術の展開と地域食品加工の独自性］パン［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：農村加工と加工機器＞加工品別の加工工程と加工機器選択の実際
- 執筆者：高木敏弘
- 執筆者所属：株式会社東洋商会・全国農産加工開発研究会
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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スイス生まれのパン用小麦種子岩手に定着　アリーナ
- 現代農業：1988年02月号　66ページ～67ページ
- 特集タイトル：国産、地場産で健康食卓づくり品種
- 上位タイトル：パン
- 連載タイトル：
- 執筆者：桜庭義也　岩手県九戸村
- 地域：　　
- 作目：
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パンは「適当」「好み」で作ればいいんだよ
- 現代農業：1993年10月号　312ページ～315ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：この道具で楽しみ農産加工（10）
- 執筆者：大井真知子　
- 地域：栃木県大田原市　　
- 作目：
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粗い米粉が向く　八十八パンの作り方
- 現代農業：2003年11月号　85ページ～88ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：熊本県鹿本町　　
- 作目：
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パン向き小麦の品種事情
- 現代農業：2009年2月号　306ページ～307ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：続々登場、地元小麦パン
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：茨城県つくば市　　
- 作目：
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ライスパワー発見
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：食と健康　とくとく情報コーナー（3）
- 特集タイトル：
- 出典：食文化活動　2000年09月号　58ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども