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［パン］ ■健康志向に応えるパンの素材選択［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：素材選択と製品開発＞素材選択＞素材選択のポイント
- 執筆者：小沼祐毅
- 執筆者所属：小沼技術士事務所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
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［パン］白神こだま酵母を使った国産小麦パン―パンづくりの実際［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：遠山広
- 執筆者所属：ロワンモンターニュ
- 地域：　東京都　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
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［パン］楽健寺酵母を使った国産小麦パンのつくり方［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：山内宥厳
- 執筆者所属：磐余山東光寺・楽健法本部
- 地域：　大阪府　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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［米粉パン］生産・消費動向と着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：製品開発の着眼点
- 執筆者：高橋仙一郎
- 執筆者所属：協同組合米ワールド21普及協議会
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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［米粉パン］地元産米を自家製粉してつくる米粉パン：京都府・京・流れ橋食彩の会　パン部会［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：谷口美智子／編集部
- 執筆者所属：京・流れ橋食彩の会
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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［米粉パン］事例　白神こだま酵母米粉パン［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：地場産の米粉・小麦粉を白神こだま酵母で生かした米粉パン
- 執筆者：山口浩一
- 執筆者所属：友部町役場
- 地域：　茨城県友部町　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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［米粉パン］事例　名水米粉パン［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：健康創造の町で取り組む米粉パンの生産販売
- 執筆者：池田行男
- 執筆者所属：財団法人青洲の里
- 地域：　和歌山県那賀町　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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［イネ］ ■米粉パンに適する米粉特性の見分け方と品種選択［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途
- 執筆者：荒木悦子・芦田かなえ／青木法明／高橋誠
- 執筆者所属：独・農研機構近畿中国四国農業研究センター／独・農研機構作物研究所／新潟県農業総合研究所食品研究センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
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神代の人々もパンを食べていた！
- 現代農業：1988年07月号　112ページ～115ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：追跡　国産小麦パン（ルーツ編）
- 執筆者：安達巌　神奈川県相模原市
- 地域：　　
- 作目：
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梅ジュース酵母、ブドウ酵母で国産小麦パンを焼く
- 現代農業：1988年12月号　72ページ～75ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：追跡　国産小麦パン（21）
- 執筆者：藤谷知子／榎本みさ子　東京都練馬区／埼玉県大宮市
- 地域：　　
- 作目：
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子どもと一緒のパンつくり
- 現代農業：1989年07月号　130ページ～131ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：追跡　国産小麦パン（22）
- 執筆者：近藤和子　愛媛県川内町
- 地域：　　
- 作目：
72
地元オホーツクの小麦で作ったパンを子どもたちに
- 現代農業：2000年05月号　318ページ～322ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：麦がいよいよおもしろい時代がやって来た
- 連載タイトル：
- 執筆者：川崎克　（株）フレックス
- 地域：北海道北見市　　
- 作目：
73
もちもちしっとり米パンが直売所の目玉商品
- 現代農業：2001年03月号　84ページ～89ページ
- 特集タイトル：低価格を吹き飛ばす　お米加工で健康づくり、有利販売
- 上位タイトル：新・お米文化
- 連載タイトル：
- 執筆者：おおいまちこ　
- 地域：滋賀県八日市市　　
- 作目：
74
家庭用製粉機、三回通しで食パンも焼けるぞ！
- 現代農業：2008年12月号　56ページ～61ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：やるぞ、自分のお米で米粉！
- 連載タイトル：
- 執筆者：遠藤昌文　
- 地域：新潟県阿賀野市　　
- 作目：
75
はたのパン屋さん
- 現代農業：2009年3月号　334ページ～339ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：集落営農　転作もの語り（5）
- 執筆者：編集部　
- 地域：島根県津和野町　　
- 作目：
76
おかゆで作る「ごはんぱん」が地元で大人気
- 現代農業：2013年11月号　306ページ～310ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：お米のパンのふわふわが長持ち！
- 連載タイトル：
- 執筆者：有田二三　共同作業所わらわら
- 地域：高知県三原村　　
- 作目：
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膨らみやすくて栄養たっぷり　玄米ペーストパン
- 現代農業：2018年12月号　119ページ～123ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：稲作農家が作り出す玄米加工　新時代
- 連載タイトル：
- 執筆者：永吉和明　（株）やまびこの郷
- 地域：鹿児島県伊佐市　　
- 作目：
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田舎でパン力《りょく》が光る
- 季刊地域：2016年春号（No.25）　16ページ～21ページ
- 特集タイトル：田舎でのパンとピザの可能性
- 上位タイトル：田舎でパン意外と力がある
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部／河本徹朗（イラスト）　
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製パン業者と農家のコンビで県産小麦100％給食パンを実現
- 季刊地域：2022年秋号（No.51）　41ページ～41ページ
- 特集タイトル：小さく始める食料安保　ザ・穀物流通読本
- 上位タイトル：小麦編
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
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学校給食が「身土不二」を推進　県産の米・麦・大豆を活かす地場産給食を“食育”の場に
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：「地産地消」の学校給食実践事例集
- 出典：食文化活動　2002年09月号　22ページ
- 執筆者：おおいまちこ
- 執筆者所属：フリーライター
- 地域：（財）埼玉県学校給食会／深谷市立上柴小学校学校栄養職員　斉藤道子　埼玉県　
- 作目：ページ数（ポイント数）：10専門館：食・くらし／こども