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主人も「ウマイ！」とほめてくれた　自家産小麦の臼びきパン
- 現代農業：1986年11月号　90ページ～95ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：追跡　国産小麦パン（4）
- 執筆者：大崎由紀子　埼玉県小川町
- 地域：　　
- 作目：
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［パン］ ■グルテニンサブユニット（5＋10）添加と改質効果［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：素材選択と製品開発＞素材選択＞主原料の選択
- 執筆者：青木義篤
- 執筆者所属：青木技術士事務所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
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［パン］加工方法と施設・資材［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：
- 執筆者：内田迪夫／石川豊
- 執筆者所属：日本パン科学会／農林水産省食品総合研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
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［ライコムギ］事例　ジャンボピザ［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：独特の香りと色，やや酸味を持つライコムギジャンボピザ
- 執筆者：中岡健二
- 執筆者所属：紋別地区農業改良普及センター滝上町駐在所
- 地域：　北海道滝上町　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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4種類の国産小麦粉で本格食パンつくりにチャレンジ
- 現代農業：1986年07月号　92ページ～98ページ
- 特集タイトル：食卓が一気に盛りあがる手づくりパン教室
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　農文協
- 地域：茨城県　　
- 作目：
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ユメの国産小麦100％天然酵母パン
- 現代農業：1990年07月号　88ページ～93ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：追跡　国産小麦パン（27）
- 執筆者：矢野さき子　東京都保谷市
- 地域：　　
- 作目：
27
いまどきのご飯パン事情
- 現代農業：2010年12月号　311ページ～313ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：もっちりおいしいご飯パン
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：岩手県一戸町　　
- 作目：
28
おかゆ＋地元産小麦　世界でここだけ！「釜戸炊きごはんパン」
- 季刊地域：2016年春号（No.25）　34ページ～36ページ
- 特集タイトル：田舎でのパンとピザの可能性
- 上位タイトル：お米をパンに使う方法　パン力は田んぼのお米にも及ぶのだ
- 連載タイトル：
- 執筆者：瀬古由起子　NPO大紀町日本一のふるさと村
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パン
- 技術大系
- サブタイトル：ムギ＞基本技術編＞コムギの品質と加工適性＞各種加工品と加工適性
- 執筆者：大楠秀樹
- 執筆者所属：日本製粉（株）中央研究所
- 地域：　　
- 作目：作物編ページ数（ポイント数）：5専門館：農業総合
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［米粉パン］包装方法［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：加工方法と施設・資材
- 執筆者：小沼祐毅
- 執筆者所属：小沼技術士事務所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
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［米粉パン］事例　酒米米粉パン［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：酒米の里で「山田錦」を使った米粉パン製造販売で地域に活力
- 執筆者：片山嘉彦
- 執筆者所属：JA兵庫みらい小野営農生活センター
- 地域：　兵庫県小野市　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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［コムギ］ ■ユメシホウ（関東130号）と「パンの街つくば」の取組み［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途＞各種品種の特性と加工用途
- 執筆者：松中仁
- 執筆者所属：独・農研機構作物研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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もっと手軽に平焼きパンを！
- 現代農業：1987年12月号　98ページ～103ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：追跡　国産小麦パン（14）
- 執筆者：望月継治　神田精養軒社長
- 地域：　　
- 作目：
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石臼びき粉で作ろう　新しい「日本のパン」
- 現代農業：2002年07月号　88ページ～95ページ
- 特集タイトル：麦の魅力　いよいよ
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：青木義篤　青木技術士事務所
- 地域：群馬県前橋市　　
- 作目：
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米は麦よりパンに向く
- 現代農業：2003年01月号　290ページ～296ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：いよいよ　地元のお米で米粉パン
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：　　
- 作目：
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学校給食に登場、友部オリジナル米粉パン
- 現代農業：2003年07月号　90ページ～93ページ
- 特集タイトル：米粉パンVS国産小麦パン
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：おおいまちこ　
- 地域：茨城県友部町　　
- 作目：
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うちのお米でパンを焼く一番簡単な方法
- 現代農業：2007年12月号　52ページ～57ページ
- 特集タイトル：誰でもできる　米粉利用ガイド
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：山形県遊佐町　　
- 作目：
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ミナミノカオリで実現　「日本流黒パン」づくり
- 現代農業：2011年3月号　309ページ～317ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：「日本のパン」が焼きたい
- 連載タイトル：
- 執筆者：樫原道雄　
- 地域：徳島県鳴門市　　
- 作目：
39
お手軽お米パン　話題のGOPANを買ってみました
- 現代農業：2011年3月号　322ページ～324ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：「日本のパン」が焼きたい
- 連載タイトル：
- 執筆者：杉野幸子　
- 地域：千葉県柏市　　
- 作目：
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ド田舎でもパンは売れる！　役場、高校、道の駅……地元の潜在需要を掘り起こせ
- 季刊地域：2016年春号（No.25）　14ページ～15ページ
- 特集タイトル：田舎でのパンとピザの可能性
- 上位タイトル：田舎でパン意外と力がある
- 連載タイトル：
- 執筆者：水津良則　はたのパン屋さん