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[用語解説]
ドブロク(どぶろく)
辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。 連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……
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検索結果:
479
件のデータが見つかりました。
41
年中楽しみたい人のための四季醸造法
現代農業:
1987年11月号 132ページ~133ページ
特集タイトル:
地域を生かして付加価値を高める
上位タイトル:
ドブロク
連載タイトル:
執筆者:
新屋楽山
地域:
作目:
42
もろ肌ぬいで、山の中でつくる「もろはく」
現代農業:
1987年12月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(17)
執筆者:
貝原浩(絵)
地域:
秋田県
作目:
43
桶が鳴るかしごきが鳴るか 桶とささらの愛が鳴る エーヤーレー 杜氏の心で濁酒づくり
現代農業:
1988年01月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(18)
執筆者:
貝原浩(え)
地域:
秋田県
作目:
44
にわかづくりに寒仕込み「どんべ」のとぎれることはない
現代農業:
1988年03月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(19)
執筆者:
貝原浩(絵)
地域:
岩手県/岩手県
作目:
45
酒調べとの知恵くらべっこだ 罰金なんぼとられたってドブロクはやめられねェ。
現代農業:
1988年04月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(20)
執筆者:
貝原浩(絵)
地域:
山形県
作目:
46
効果を高める私の利用法
現代農業:
1988年04月号 314ページ~317ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
転作としてのエサ米(2)
執筆者:
高橋良蔵 秋田県羽後町
地域:
秋田県羽後町
作目:
47
すっかいぶどう酒変じて香り高きブランデー
現代農業:
1988年05月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(21)
執筆者:
貝原浩(絵)
地域:
岩手県
作目:
48
暑ーい夏 手づくりビールに挑戦
現代農業:
1988年07月号 20ページ~20ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部(撮影) 農文協
地域:
作目:
49
「もち米」もとのマッコリにキムチ程よし踊りよし。
現代農業:
1988年07月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(22)
執筆者:
貝原浩(え)
地域:
神奈川県
作目:
50
ひえからつくるチカラサケは神サマからの贈り物
現代農業:
1988年08月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(23)
執筆者:
貝原浩(絵)
地域:
北海道
作目:
51
ドブロクは堆肥の中でまろやか発酵
現代農業:
1988年09月号 34ページ~35ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(24)
執筆者:
貝原浩(絵)
地域:
熊本県
作目:
52
脱サラ10年 地粉パンもドブロクも楽しむ「農」の時代がくる
現代農業:
1988年09月号 107ページ~108ページ
特集タイトル:
復刊500号記念、食べものと農業が世界を救う
上位タイトル:
第3部 「現代農業」500号に寄せて、読者が語る私の取組み、私の意見―明日の暮らしづくりに向けて―
連載タイトル:
執筆者:
服部晃 岐阜県白河町
地域:
岐阜県白河町
作目:
53
除夜の鐘撞き終へて酌む般若湯
現代農業:
1988年11月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(25)
執筆者:
貝原浩(え)
地域:
福島県
作目:
54
薩摩隼人が力でつくるこれぞ本格イモ焼酎
現代農業:
1988年12月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(25)
執筆者:
貝原浩(え)
地域:
鹿児島県
作目:
55
新米届けば女房ドノにせっつかれドブロクとなる
現代農業:
1989年01月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(26)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
長野県/長野県
作目:
56
驚いた! 村中に、ドブロクつくろうの回覧板がまわってた
現代農業:
1989年01月号 48ページ~48ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
農文協東北支部・K 農文協
地域:
岩手県
作目:
57
45年前、米1斗と交換した益子焼のカメでつくり続けている
現代農業:
1989年03月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(27)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
秋田県
作目:
58
インカ帝国のそのずうーと昔から伝わるインディオの酒(チーチャ)は、発芽とうもろこしをつかい、リャマの糞を燃料につくられている
現代農業:
1989年04月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(26)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
作目:
59
父と子が競ってつくり、飲む自慢のドブロク
現代農業:
1989年05月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(27)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
長野県/長野県
作目:
60
泡盛からさらに酒を醸すミーリン酒
現代農業:
1989年07月号 42ページ~43ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(28)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
沖縄県
作目:
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