にしんとかのしたのこうじ漬:日本の食生活全集:福島の食事 [概要]
ページ数(ポイント数):1
加工施設 味噌つくりの楽しさは真っ白いこうじに触れる驚きから:食農教育:1999年05月号
ページ数(ポイント数):2
味 噌:食農教育:2006年05月号
ページ数(ポイント数):4
[味噌] 夏の気温を生かしたもろぶたこうじと夏野菜でつくる金山寺味噌:大阪府・いずみの里:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):5
[味噌] 豆こうじで仕込み二夏二冬熟成させる八丁味噌:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):3
[味噌] 事例 米こうじ味噌:自家醸造の技術をベースに地場産ダイズと米で女性企業をめざす:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):4
[味噌] 事例 玄米こうじ味噌:水稲,ナシ,採卵鶏経営の合間に手づくりこうじで年間15t加工:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):4
[醤油] たまり醤油:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):6
[清酒] ■杜氏の技を引き継ぎ社員による酒づくりへ:製品開発の着眼点:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):8
[焼酎] 素材選択と製品開発::食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):3
[甘酒] 夏の飲料として人気のある,炊飯器を使い早くて失敗のない,高糖度も自在の甘酒製造法:愛知県・山庄製菓舗:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):5
[味噌玉こうじ菌]::食品加工総覧:畜産,昆虫,水産,非食品資源 [概要]
ページ数(ポイント数):6
バイムフードの利用 ぼかし肥、土こうじ、黒砂糖農薬 土と葉に有効菌をふやし病気を撃退:月刊 現代農業:1985年06月号
ページ数(ポイント数):4
本格派ドブロクつくり:月刊 現代農業:1985年11月号
ページ数(ポイント数):4
簡易こうじ発酵器:月刊 現代農業:1987年02月号
ページ数(ポイント数):2
村の健康食づくり 主役はお米だ:月刊 現代農業:1987年03月号
ページ数(ポイント数):10
土着菌からこうじ菌、納豆菌、酵母をとり出す:月刊 現代農業:1996年10月号
ページ数(ポイント数):1
「黒酢」を作ろう:月刊 現代農業:2004年03月号 △
ページ数(ポイント数):2