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851
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151
ここまでわかってきた米ヌカの底力
現代農業：
1998年12月号 51ページ～57ページ
特集タイトル：
アメリカ人も熱く注目 米ヌカの魅力は無限大
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
作目：
152
中山間地の転作田に最適 イワイノダイチと中国143号
現代農業：
2001年02月号 178ページ～180ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
転作に本気で取り組むための品種選び
連載タイトル：
執筆者：
長嶺敬／山下裕作 中国農業試験場
地域：
作目：
153
食味、食感、機能性を活かすには
現代農業：
2002年05月号 296ページ～297ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
健康野菜ヤーコンをおいしく食べよう！
連載タイトル：
執筆者：
中西建夫
地域：
作目：
154
もっと知りたい木酢液
現代農業：
2003年04月号 90ページ～105ページ
特集タイトル：
木酢はやっぱりスゴイ…
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
作目：
155
「食」が発揮する活性酸素消去力
現代農業：
2003年12月号 314ページ～321ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
作目：
156
活性酸素を減らすカギはミネラルにあり？
現代農業：
2004年01月号 332ページ～338ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
作目：
157
あぶら博士に聞く 市販の油と「地あぶら」の違いQ&A
現代農業：
2004年09月号 108ページ～117ページ
特集タイトル：
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた！
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
作目：
158
アクってナニ？ アク抜きってどういうこと？
現代農業：
2006年05月号 324ページ～327ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
え、ホント？ 山菜・野菜の意外なアク抜き術
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
作目：
159
農家が自分でできる、一〇日間変色しないカットリンゴ
現代農業：
2011年11月号 218ページ～219ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
“ちょっとだけ加工”で果物の売り上げアップ
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
作目：
160
甘みと酸味がさわやかなキャベツ酢
現代農業：
2020年9月号 86ページ～87ページ
特集タイトル：
暑さにも大雨にも除草にも 知らなかった酢の実力
上位タイトル：
果物・野菜で酢をつくる
連載タイトル：
執筆者：
松本もとみ
地域：
群馬県嬬恋村
作目：
161
むらに醸造所があると地ワイン・自ワインが続々誕生
季刊地域：
2015年秋号（No.23） 10ページ～15ページ
特集タイトル：
ワインもビールもお酒も地域でつくる！日本列島ほろ酔い自給圏構想
上位タイトル：
果実からワイン
連載タイトル：
執筆者：
編集部／戸倉江里（撮影）
162
コロナ禍で日本人に重症化が少ない秘訣は和食にあり
現代農業：
2021年1月号 82ページ～85ページ
特集タイトル：
農家が教える 免疫力アップ術
上位タイトル：
免疫力と日本の食べもの
連載タイトル：
執筆者：
西田雄三
地域：
作目：
163
在来のもち種ソルガム 赤もろこしからもビール
現代農業：
2022年2月号 177ページ～179ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
農家のクラフトビールづくり、拡大中！
連載タイトル：
執筆者：
鎌倉彬 信州ソルガム（株）
地域：
長野県長野市
作目：
164
根圏微生物と作物生育
技術大系
サブタイトル：
土壌の働きと根圏環境＞I 根圈環境をどうとらえるか＞土壌微生物の立場から
執筆者：
木村真人
執筆者所属：
東京大学
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
165
土壌酵素活性
技術大系
サブタイトル：
土壌の働きと根圏環境＞V 土壌における養分の動態＞土壌生物活性と養分供給
執筆者：
吉倉惇一郎
執筆者所属：
兵庫県農業総合センター
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
166
ECの測定（診断の基本）
技術大系
サブタイトル：
土壌診断・生育診断＞診断の基本＞調査・分析の手法
執筆者：
山田裕
執筆者所属：
神奈川県農業総合研究所
地域：
作目：
土壌施肥編
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
農業総合
167
II 立地と生態
技術大系
サブタイトル：
イネ（基本編・基礎編）＞基礎編＞イネの生産生態
執筆者：
太田保夫
執筆者所属：
農林水産省農業技術研究所
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
17
専門館：
農業総合
168
多収の加工用品種
技術大系
サブタイトル：
イネ（基本編・基礎編）＞基礎編＞イネの品種生態と品種選択＞業務・加工用と飼料用の水稲品種
執筆者：
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
執筆者所属：
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
169
I 水田の歴史と現況
技術大系
サブタイトル：
イネ＝基本技術(1)＞基本技術編＞水田管理技術論
執筆者：
津野幸人
執筆者所属：
鳥取大学
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
21
専門館：
農業総合
170
麦わら，有機質肥料の表面施用
技術大系
サブタイトル：
イネ＝基本技術(2)＞基本技術編＞各種の技術体系＞独特な雑草防除栽培
執筆者：
河原祐志
執筆者所属：
岡山県立農業試験場
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
171
養液栽培（5）
技術大系
サブタイトル：
共通技術・先端技術
執筆者：
執筆者所属：
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
農業総合
172
ジャガイモ（栽培・収穫条件と収穫後の品質変化）
技術大系
サブタイトル：
共通技術・先端技術＞品質・鮮度＞栽培・収穫条件と収穫後の品質変化
執筆者：
茶珍和雄
執筆者所属：
大阪府立大学
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
173
マメの都合とヒトの知恵
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
特集1 挑戦！ 1万年の知恵 わたしのダイズ 炒る・挽く・煮る
出典：
食農教育 2009年09月号 38ページ
執筆者：
斎尾恭子
執筆者所属：
元農林水産省農業研究センター次長
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
174
［地域条件を生かす経営戦略］ 中山間地域における転作コムギの生産・加工・販売
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
地域資源タイプからみた経営戦略＞水田転作作物活用型
執筆者：
山下裕作
執筆者所属：
農業工学研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
175
［顧客開拓と安定販売］ ジュース・果汁：健康志向に応える新鮮果汁製品の製造販売
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
サブタイトル：
加工品別の戦略＞酒類・飲料類
執筆者：
伊福靖
執筆者所属：
伊福技術士事務所
地域：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
176
［食品加工に生かす健康情報］ 健康機能性とは何か，どのように測定評価されるか
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
健康機能性＞健康機能性の基本
執筆者：
上田浩史
執筆者所属：
農研機構野菜茶業研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
177
［排水・廃棄物の処理と有効利用］ 身近な食品廃棄物の特徴に合わせた堆肥化の方法
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
農村加工における廃棄物の処理・利用の実際＞堆肥・肥料
執筆者：
藤原俊六郎
執筆者所属：
神奈川県農業総合研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
178
［パン］ ■健康志向に応えるパンの素材選択
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
素材選択と製品開発＞素材選択＞素材選択のポイント
執筆者：
小沼祐毅
執筆者所属：
小沼技術士事務所
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
179
［サケ］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞燻製品
執筆者：
富田勉／今田節子／監修富田勉／編集部
執筆者所属：
株式会社なとり食品総合ラボラトリー／ノートルダム清心女子大学／株式会社なとり食品総合ラボラトリー
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
180
［サケ］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞燻製品
執筆者：
二村明／富田勉
執筆者所属：
元北海道水産業改良普及員／株式会社なとり食品総合ラボラトリー
地域：
ページ数（ポイント数）：
14
専門館：
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