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米で売るより粉で売る、米粉パンで売る
- 現代農業：2010年12月号　342ページ～347ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：新規需要米　こうつくる　こう売る（7）
- 執筆者：編集部　
- 地域：石川県小松市　　
- 作目：
92
惣菜パン・菓子パンはアミロース含量八～一〇％で硬くなりにくい米粉パンに
- 現代農業：2013年11月号　313ページ～315ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：お米のパンのふわふわが長持ち！
- 連載タイトル：
- 執筆者：西尾裕子　福井県食品加工研究所
- 地域：　　
- 作目：
93
拝見！　ベビーリーフの空気パンパン詰め
- 現代農業：2019年8月号　40ページ～45ページ
- 特集タイトル：増客増収！　夏の直売所
- 上位タイトル：荷姿で勝負！
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：大分県由布市　　
- 作目：
94
「田舎で窯焼きパン屋をひらく」ワークショップが人気
- 季刊地域：2016年春号（No.25）　27ページ～27ページ
- 特集タイトル：田舎でのパンとピザの可能性
- 上位タイトル：田舎でパン意外と力がある
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
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ほんとうのパンってなんだ
- 現代農業：1986年07月号　90ページ～91ページ
- 特集タイトル：食卓が一気に盛りあがる手づくりパン教室
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：望月継治　神田精養軒
- 地域：　　
- 作目：
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パンへの加工で、中米の価値はぐんと高まる
- 現代農業：2021年12月号　106ページ～109ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：今、米粉が求められている！　売り方、あの手この手
- 連載タイトル：
- 執筆者：太田和枝　
- 地域：新潟県上越市　　
- 作目：
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今こそ注目、石臼製粉
- 季刊地域：2023年冬号（No.52）　92ページ～97ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：石臼製粉でパン用小麦粉を挽こう（1）
- 執筆者：青沼一彦　パン食文化研究室
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パン用コムギ
- 技術大系
- サブタイトル：ムギ＞基本技術編＞コムギの品質と加工適性＞用途からみた品種選択
- 執筆者：高田兼則
- 執筆者所属：（独）農業・食品産業技術総合研究機構近畿中国四国農業研究センター
- 地域：　　
- 作目：作物編ページ数（ポイント数）：7専門館：農業総合
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私を変えたパン研究　規格外玄米の有効利用
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：レポートが語る「農高生ってすごい！」（6）
- 特集タイトル：
- 出典：食農教育　2005年03月号　140ページ
- 執筆者：舘沢美和子（平成15年度卒業）
- 執筆者所属：岩手県立盛岡農業高等学校食品科学科（旧農芸化学科）
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：3専門館：こども
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［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］米粉パン・小麦粉パン，味噌，和菓子，洋菓子，ジャム，漬物・佃煮［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：各種加工品を軸とした地域的取組み＞地元の農業資産と伝統を生かした加工品の開発・普及で，地域活性化を目指す女性グループ
- 執筆者：谷口美智子／編集部
- 執筆者所属：京・流れ橋食彩の会
- 地域：　京都府八幡市　
- ページ数（ポイント数）：13専門館：
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［パン］ ■グリアジン添加による製パン性の向上［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：素材選択と製品開発＞素材選択＞主原料の選択
- 執筆者：柴田朋子
- 執筆者所属：アサマ化成株式会社
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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［パン］キタノカオリ100％食パンづくりの勘どころ：北海道・シロクマ北海食品株式会社［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：川中龍雄
- 執筆者所属：シロクマ北海食品株式会社
- 地域：　北海道札幌市　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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［パン］国産小麦の特性を生かす湯捏ね法，オートリーズ法［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：青木義篤
- 執筆者所属：青木技術士事務所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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ナンブ小麦で地パン自慢の「けぇばパン」つくり
- 現代農業：1986年07月号　101ページ～102ページ
- 特集タイトル：食卓が一気に盛りあがる手づくりパン教室
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：桜庭義也　岩手県九戸村
- 地域：　　
- 作目：
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経済連が地元農林61号100％のパンを販売開始！
- 現代農業：1987年05月号　80ページ～83ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：追跡　国産小麦パン（9）
- 執筆者：編集部　農文協
- 地域：滋賀県　　
- 作目：
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自家産のうどん粉で孫が焼いたクワガタ虫パン
- 現代農業：1989年08月号　80ページ～81ページ
- 特集タイトル：親子で楽しむ　農業食べもの実験特集
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：追跡　国産小麦パン（23）
- 執筆者：成田幸子　ペンション「満天星」
- 地域：　　
- 作目：
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国産大麦パン登場！
- 現代農業：1989年09月号　80ページ～82ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：追跡　国産小麦パン（24）
- 執筆者：有機農産物共同購入会自給センター　有機農産物共同購入会自給センター
- 地域：　　
- 作目：
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米粉パンがさらに早く簡単になった！
- 現代農業：2003年07月号　58ページ～67ページ
- 特集タイトル：米粉パンVS国産小麦パン
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：大阪府豊中市　　
- 作目：
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米粉パンに最適　超多収米「タカナリ」
- 現代農業：2007年02月号　286ページ～289ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：埼玉県吉川市　　
- 作目：
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農家に加工を取り戻すための米粉パン・お米麺
- 現代農業：2007年12月号　74ページ～77ページ
- 特集タイトル：誰でもできる　米粉利用ガイド
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：義元孝司　アジチファーム
- 地域：福井県福井市　　
- 作目：
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炊いたご飯で、しっとりパン
- 現代農業：2010年12月号　305ページ～307ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：もっちりおいしいご飯パン
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：福岡県古賀市　　
- 作目：
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小麦粉パンよりよく膨らむ、確実においしくなる
- 現代農業：2010年12月号　308ページ～310ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：もっちりおいしいご飯パン
- 連載タイトル：
- 執筆者：奥西智哉　食品総合研究所
- 地域：　　
- 作目：
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気軽に製粉、気軽に焼ける　わが家の小麦で全粒粉パン
- 現代農業：2016年5月号　283ページ～286ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：農文協編集局NEWS（5）
- 執筆者：編集部　
- 地域：和歌山県新宮市　　
- 作目：
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米粉パンよりしっとり、腹もちもいい　人気の「ごはんパン」
- 季刊地域：2010年秋号（No.3）　76ページ～79ページ
- 特集タイトル：戸別所得補償どう生かす?
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部／柿崎章子（撮影）　
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［食品加工技術の展開と地域食品加工の独自性］パン［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：農村加工と加工機器＞加工品別の加工工程と加工機器選択の実際
- 執筆者：高木敏弘
- 執筆者所属：株式会社東洋商会・全国農産加工開発研究会
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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スイス生まれのパン用小麦種子岩手に定着　アリーナ
- 現代農業：1988年02月号　66ページ～67ページ
- 特集タイトル：国産、地場産で健康食卓づくり品種
- 上位タイトル：パン
- 連載タイトル：
- 執筆者：桜庭義也　岩手県九戸村
- 地域：　　
- 作目：
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パンは「適当」「好み」で作ればいいんだよ
- 現代農業：1993年10月号　312ページ～315ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：この道具で楽しみ農産加工（10）
- 執筆者：大井真知子　
- 地域：栃木県大田原市　　
- 作目：
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粗い米粉が向く　八十八パンの作り方
- 現代農業：2003年11月号　85ページ～88ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：熊本県鹿本町　　
- 作目：
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パン向き小麦の品種事情
- 現代農業：2009年2月号　306ページ～307ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：続々登場、地元小麦パン
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：茨城県つくば市　　
- 作目：
120
ライスパワー発見
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：食と健康　とくとく情報コーナー（3）
- 特集タイトル：
- 出典：食文化活動　2000年09月号　58ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども