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［パン］ ■健康志向に応えるパンの素材選択［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：素材選択と製品開発＞素材選択＞素材選択のポイント
- 執筆者：小沼祐毅
- 執筆者所属：小沼技術士事務所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
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［パン］白神こだま酵母を使った国産小麦パン―パンづくりの実際［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：遠山広
- 執筆者所属：ロワンモンターニュ
- 地域：　東京都　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
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［パン］楽健寺酵母を使った国産小麦パンのつくり方［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：山内宥厳
- 執筆者所属：磐余山東光寺・楽健法本部
- 地域：　大阪府　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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［米粉パン］生産・消費動向と着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：製品開発の着眼点
- 執筆者：高橋仙一郎
- 執筆者所属：協同組合米ワールド21普及協議会
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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［米粉パン］地元産米を自家製粉してつくる米粉パン：京都府・京・流れ橋食彩の会　パン部会［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：谷口美智子／編集部
- 執筆者所属：京・流れ橋食彩の会
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
66
［米粉パン］事例　白神こだま酵母米粉パン［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：地場産の米粉・小麦粉を白神こだま酵母で生かした米粉パン
- 執筆者：山口浩一
- 執筆者所属：友部町役場
- 地域：　茨城県友部町　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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［米粉パン］事例　名水米粉パン［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：健康創造の町で取り組む米粉パンの生産販売
- 執筆者：池田行男
- 執筆者所属：財団法人青洲の里
- 地域：　和歌山県那賀町　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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［イネ］ ■米粉パンに適する米粉特性の見分け方と品種選択［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途
- 執筆者：荒木悦子・芦田かなえ／青木法明／高橋誠
- 執筆者所属：独・農研機構近畿中国四国農業研究センター／独・農研機構作物研究所／新潟県農業総合研究所食品研究センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
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神代の人々もパンを食べていた！
- 現代農業：1988年07月号　112ページ～115ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：追跡　国産小麦パン（ルーツ編）
- 執筆者：安達巌　神奈川県相模原市
- 地域：　　
- 作目：
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梅ジュース酵母、ブドウ酵母で国産小麦パンを焼く
- 現代農業：1988年12月号　72ページ～75ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：追跡　国産小麦パン（21）
- 執筆者：藤谷知子／榎本みさ子　東京都練馬区／埼玉県大宮市
- 地域：　　
- 作目：
71
子どもと一緒のパンつくり
- 現代農業：1989年07月号　130ページ～131ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：追跡　国産小麦パン（22）
- 執筆者：近藤和子　愛媛県川内町
- 地域：　　
- 作目：
72
地元オホーツクの小麦で作ったパンを子どもたちに
- 現代農業：2000年05月号　318ページ～322ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：麦がいよいよおもしろい時代がやって来た
- 連載タイトル：
- 執筆者：川崎克　（株）フレックス
- 地域：北海道北見市　　
- 作目：
73
もちもちしっとり米パンが直売所の目玉商品
- 現代農業：2001年03月号　84ページ～89ページ
- 特集タイトル：低価格を吹き飛ばす　お米加工で健康づくり、有利販売
- 上位タイトル：新・お米文化
- 連載タイトル：
- 執筆者：おおいまちこ　
- 地域：滋賀県八日市市　　
- 作目：
74
家庭用製粉機、三回通しで食パンも焼けるぞ！
- 現代農業：2008年12月号　56ページ～61ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：やるぞ、自分のお米で米粉！
- 連載タイトル：
- 執筆者：遠藤昌文　
- 地域：新潟県阿賀野市　　
- 作目：
75
はたのパン屋さん
- 現代農業：2009年3月号　334ページ～339ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：集落営農　転作もの語り（5）
- 執筆者：編集部　
- 地域：島根県津和野町　　
- 作目：
76
おかゆで作る「ごはんぱん」が地元で大人気
- 現代農業：2013年11月号　306ページ～310ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：お米のパンのふわふわが長持ち！
- 連載タイトル：
- 執筆者：有田二三　共同作業所わらわら
- 地域：高知県三原村　　
- 作目：
77
膨らみやすくて栄養たっぷり　玄米ペーストパン
- 現代農業：2018年12月号　119ページ～123ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：稲作農家が作り出す玄米加工　新時代
- 連載タイトル：
- 執筆者：永吉和明　（株）やまびこの郷
- 地域：鹿児島県伊佐市　　
- 作目：
78
田舎でパン力《りょく》が光る
- 季刊地域：2016年春号（No.25）　16ページ～21ページ
- 特集タイトル：田舎でのパンとピザの可能性
- 上位タイトル：田舎でパン意外と力がある
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部／河本徹朗（イラスト）　
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製パン業者と農家のコンビで県産小麦100％給食パンを実現
- 季刊地域：2022年秋号（No.51）　41ページ～41ページ
- 特集タイトル：小さく始める食料安保　ザ・穀物流通読本
- 上位タイトル：小麦編
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
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学校給食が「身土不二」を推進　県産の米・麦・大豆を活かす地場産給食を“食育”の場に
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：「地産地消」の学校給食実践事例集
- 出典：食文化活動　2002年09月号　22ページ
- 執筆者：おおいまちこ
- 執筆者所属：フリーライター
- 地域：（財）埼玉県学校給食会／深谷市立上柴小学校学校栄養職員　斉藤道子　埼玉県　
- 作目：ページ数（ポイント数）：10専門館：食・くらし／こども
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［食品加工の現代的意義と展開手法］岩手県平泉町：こだわりの地元コムギパンを突破口に農業生産と安定販売を確立する［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：加工を軸とした地域形成の展開手法＞地域内連携による展開
- 執筆者：編集部
- 執筆者所属：
- 地域：　岩手県平泉町　
- ページ数（ポイント数）：10専門館：
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［パン］事例　かんぴょう入りパンなど［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：地場産のかんぴょう粉，小麦ふすま利用で繊維たっぷり
- 執筆者：秋元義彦
- 執筆者所属：株式会社パン・アキモト
- 地域：　栃木県黒磯市　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
83
［米粉パン］事例　自家産超微細米粉パン［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：圃場整備をきっかけにスタートした加工部が米粉パンで活気づく
- 執筆者：編集部
- 執筆者所属：
- 地域：　滋賀県八日市市　
- ページ数（ポイント数）：12専門館：
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［イネ］ ■米パン―米をペーストにすれば，簡単ふっくら山型食パン［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：下澤理如
- 執筆者所属：調理商品開発コンサルタント・元三洋電機株式会社
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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アサカゼ小麦で焼いた健康パンならこれだ！
- 現代農業：1986年07月号　99ページ～100ページ
- 特集タイトル：食卓が一気に盛りあがる手づくりパン教室
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：八尋幸隆　福岡県筑紫野市
- 地域：　　
- 作目：
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道産ホロシリ、チホクで焼く地域で評判のパン屋さん
- 現代農業：1986年07月号　102ページ～103ページ
- 特集タイトル：食卓が一気に盛りあがる手づくりパン教室
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　農文協
- 地域：北海道岩内町／北海道音更町　　
- 作目：
87
かーんたん　天然酵母のパンつくり
- 現代農業：1987年04月号　74ページ～77ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：追跡　国産小麦パン（8）
- 執筆者：佐藤裕美　東京都大島町
- 地域：　　
- 作目：
88
道産小麦100％の自動パン焼き器用パンミックス
- 現代農業：1988年05月号　88ページ～91ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：追跡　国産小麦パン（16）
- 執筆者：安孫子建雄　江別製粉
- 地域：北海道　　
- 作目：
89
神代の人々もパンを食べていた！
- 現代農業：1988年08月号　78ページ～81ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：追跡　国産小麦パン（ルーツ編）
- 執筆者：安達巌　
- 地域：　　
- 作目：
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サンタ役のお父さんに感謝をこめて「鴻巣25号」でツリーパン、サンタパン
- 現代農業：1990年12月号　86ページ～88ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：追跡　国産小麦パン（31）
- 執筆者：近藤和子　愛媛県川内市
- 地域：　　
- 作目：