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［地域条件を生かす経営戦略］農家が自家用として守り続けた在来種「赤大豆」で町を売り出す［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞水田転作作物活用型
- 執筆者：佐々木雅彦
- 執筆者所属：山形県川西町産業振興課
- 地域：　山形県川西町　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
212
［着色料］食品としての価値と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：製品開発の着眼点
- 執筆者：田島眞
- 執筆者所属：実践女子大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：1専門館：
213
［果実酢］ジュースに酢を添加して発酵・熟成させたブルーベリー酢：長野県・小池手造り農産加工所［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：小池芳子／本田耕士
- 執筆者所属：小池手造り農産加工所有限会社／柑風庵　編集耕房
- 地域：　長野県　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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［菓子類］有色カンショの色と機能性をあんに生かしたアヤムラサキまんじゅう：熊本県・下浦加工グループ［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：横山ハル子
- 執筆者所属：下浦加工グループ
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
215
［ジャム・マーマレード］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：津久井亜紀夫
- 執筆者所属：東京家政学院短期大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
216
［アマランサス］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：根本和洋
- 執筆者所属：信州大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：12専門館：
217
［サツマイモ］ ■近年のサツマイモブームを分析する［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：加工の歴史・動向と農村加工＞日本での加工
- 執筆者：狩谷昭男
- 執筆者所属：一般財団法人いも類振興会
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
218
［サツマイモ］特徴的な加工品と加工方法［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：加工特性・加工用途
- 執筆者：小野真知子／田之上隼雄／瀬戸口眞治／永浜伴紀／山川理
- 執筆者所属：名古屋女子大学／鹿児島県農産物加工研究指導センター／鹿児島県工業技術センター／鹿児島大学名誉教授／農林水産省九州農業試験場畑地利用部
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：15専門館：
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［シソ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：川端晶子
- 執筆者所属：東京農業大学名誉教授
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
220
［ブンタン］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：吉岡照高
- 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
221
［マツブサ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：大沢章
- 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
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果実品質を左右する条件
- 技術大系
- サブタイトル：オウトウ＞基本技術編＞生育過程と技術＞果実発育・新梢伸長期
- 執筆者：山下裕之
- 執筆者所属：長野県果樹試験場
- 地域：　　
- 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：3専門館：農業総合
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4.果実の発育生理
- 技術大系
- サブタイトル：モモ＞基礎編＞形態・生理・機能＞II　各部の形態と生理
- 執筆者：石田雅士
- 執筆者所属：京都府立大学
- 地域：　　
- 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：14専門館：農業総合
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栽培の基礎（ピタヤ／ドラゴンフルーツ）
- 技術大系
- サブタイトル：特産果樹＞落葉特産果樹＞ピタヤ（ドラゴンフルーツ）
- 執筆者：野村啓一／井出舞／米本仁巳
- 執筆者所属：神戸大学農学部／神戸大学農学部／（独）国際農林水産業研究センター
- 地域：　　
- 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：9専門館：農業総合
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〈ブルーベリー（ラビットアイ）〉自家加工・販売　無農薬栽培　ラビットアイ2tどり，素人の手づくりをコンセプトに加工品を開発　広島県大崎町　農事組合法人神峰園
- 技術大系
- サブタイトル：特産果樹＞落葉特産果樹＞ブルーベリー
- 執筆者：横本正樹
- 執筆者所属：農事組合法人神峰園理事
- 地域：　　
- 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：10専門館：農業総合
226
栽培の基礎（パッションフルーツ）
- 技術大系
- サブタイトル：特産果樹＞熱帯特産果樹＞パッションフルーツ
- 執筆者：米本仁巳
- 執筆者所属：日本熱帯果樹協会
- 地域：　　
- 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：21専門館：農業総合
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栽培の基礎－栽培の実際（マンゴー）
- 技術大系
- サブタイトル：特産果樹＞熱帯特産果樹＞マンゴー
- 執筆者：米本仁巳
- 執筆者所属：日本熱帯果樹協会
- 地域：　　
- 作目：果樹編ページ数（ポイント数）：17専門館：農業総合
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未利用だが特色のある5品目
- 現代農業：1993年08月号　282ページ～285ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：今後、山菜として有望、木の芽（4）
- 執筆者：大沢章　農山村振興コンサルタント、福島県ふるさと産業アドバイザー
- 地域：　　
- 作目：
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血液がサラサラに　生活習慣病を防ぐ黒大豆の力
- 現代農業：2001年09月号　68ページ～74ページ
- 特集タイトル：黒には愛がいっぱい　黒い作物の秘力（パワー）
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：菊池佑二　食品総合研究所マイクロチャンネルアレイ工学チーム
- 地域：　　
- 作目：
230
試験栽培募集中
- 現代農業：2002年02月号　116ページ～117ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：矢野哲男　日本いも類研究会
- 地域：　　
- 作目：
231
話題の新形質米
- 現代農業：2002年02月号　174ページ～175ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：身体と食べもの―健康と品種
- 連載タイトル：
- 執筆者：田鍋允　新形質米21事務局
- 地域：　　
- 作目：
232
ブドウ　その1　生食でもワインでも…　「マスカット　ベリーA」
- 現代農業：2006年08月号　38ページ～39ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：庭先でつくろうマイ・フルーツ（6）
- 執筆者：大森直樹（文）／角愼作（絵）　
- 地域：　　
- 作目：
233
いよいよ研究者も動き始めた
- 現代農業：2007年08月号　114ページ～115ページ
- 特集タイトル：ここまで見えた　海水・塩の活用法
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：　　
- 作目：
234
図解　完熟すると果実はどうなる？
- 現代農業：2007年09月号　206ページ～207ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：ホンモノの味で人気の完熟栽培はこうやる
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：　　
- 作目：
235
図解　果実の着色は何で決まる？
- 現代農業：2008年01月号　208ページ～211ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：果実の着色をよくする！
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：　　
- 作目：
236
スプラウト向きダッタンソバ
- 現代農業：2010年2月号　131ページ～132ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：身体が喜ぶ健康品種
- 連載タイトル：
- 執筆者：鈴木達郎　（独）農研機構　北海道農業研究センター
- 地域：　　
- 作目：
237
カシス
- 現代農業：2010年2月号　240ページ～243ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：教えて小林先生！これからの小果樹
- 連載タイトル：
- 執筆者：小林祐造　
- 地域：長野県須坂市　　
- 作目：
238
教えて布山さん　「水散布でリンゴの着色促進」のやり方
- 現代農業：2011年8月号　218ページ～221ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：布山繁　
- 地域：長野県安曇野市　　
- 作目：
239
しっとり煮くずれしにくいジャガイモ
- 現代農業：2012年2月号　74ページ～75ページ
- 特集タイトル：みんな大好き！イモ品種大全
- 上位タイトル：ジャガイモ新時代の幕開け
- 連載タイトル：
- 執筆者：　
- 地域：　　
- 作目：
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栄養たっぷり酢大豆　クロダマル
- 現代農業：2013年2月号　107ページ～107ページ
- 特集タイトル：愛しきマメ品種
- 上位タイトル：絶品マメ加工品に、この品種
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：大分県竹田市　　
- 作目：