No.374 有機と慣行の食品で栄養品質に有意差がない〜イタリアの研究の誤り

●有機と慣行のプリパック食品の栄養調査  これまでにも多くの研究が有機と慣行の食品の栄養成分の比較を行なっている。初期の段階では,栄養成分量を微量栄養成分も含めてきちんと定量した研究が少なかったので,環境保全型農業レポー…