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880
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1
[菓子類] 食文化・伝統技術に学ぶ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
製品開発の着眼点
執筆者:
早川幸男/秋山照子
執筆者所属:
社団法人菓子総合技術センター/香川県明善短期大学
地域:
ページ数(ポイント数):
30
専門館:
2
[菓子類] 生産・消費動向と着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
製品開発の着眼点
執筆者:
早川幸男/秋山照子
執筆者所属:
社団法人菓子総合技術センター/香川県明善短期大学
地域:
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
3
忙しいから心のぜいたく 手づくり和菓子とお茶で「いっぷく」
現代農業:
1990年04月号 62ページ~72ページ
特集タイトル:
忙しいから心のぜいたく 手づくり和菓子とお茶で「いっぷく」
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
地域:
静岡県富士市/静岡県富士市
作目:
4
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] ■吉村式ポン菓子機
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
加工操作と機器選択>混合・成形>膨化
執筆者:
吉村利子
執筆者所属:
株式会社タチバナ菓子機
地域:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
5
[菓子類] 加工方法
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
加工方法と施設・資材
執筆者:
早川幸男
執筆者所属:
社団法人菓子総合技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
20
専門館:
6
[菓子類] 包装方法
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
加工方法と施設・資材
執筆者:
早川幸男
執筆者所属:
社団法人菓子総合技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
7
もすこ菓子
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>菓子類――正月用のお菓子、盆菓子 267ページ
執筆者:
江藤洋子,長友恵子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
都城市
地域区分:
都城盆地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
8
いりこもち
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>菓子類――正月用のお菓子、盆菓子 267ページ
執筆者:
江藤洋子,長友恵子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
都城市
地域区分:
都城盆地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
9
自慢のクリをたっぷり使って、菓子加工、喫茶店
現代農業:
1999年09月号 260ページ~266ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
クリで山村起業!
連載タイトル:
執筆者:
青木登志男
地域:
島根県津和野町
作目:
10
まだまだあるぞ、わが家の新ヒット商品
現代農業:
2011年12月号 144ページ~149ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
新ヒット商品で母ちゃんが米を売る
連載タイトル:
執筆者:
編集部/佐藤トシ/多田雅善
地域:
新潟県村上市/山形県鶴岡市/兵庫県豊岡市/秋田県仙北市/福岡県直方市
作目:
11
これ菓子
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>菓子類――正月用のお菓子、盆菓子 267ページ
執筆者:
江藤洋子,長友恵子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
都城市
地域区分:
都城盆地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
12
お凍り菓子
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事> 162ページ
執筆者:
鈴木光代 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
諏訪市
地域区分:
諏訪盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
13
菌体飼料利用・一貫経営・母豚150頭 ○菌体飼料で超低コスト経営 ○高価格販売の実現 ○薬害のない自然な豚肉の生産 茨城県鹿島郡大洋村 菅谷富士男(42歳)
技術大系
サブタイトル:
豚>実際家の技術と経営
執筆者:
西村良平
執筆者所属:
未利用資源研究会
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
農業総合
14
ポン菓子に
現代農業:
2001年12月号 170ページ~171ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
稲作農家はやっぱり加工に乗り出す時代
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
岩手県遠野市
作目:
15
山の中の田んぼを守る和菓子屋集落営農法人
現代農業:
2006年03月号 316ページ~323ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
「地域の力を高める」しくみづくり
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
三重県いなべ市
作目:
16
ポン菓子クリームパフェ
現代農業:
2015年11月号 312ページ~313ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
人気爆発! ポップコーン&ポン菓子
連載タイトル:
執筆者:
上坂起美好
地域:
福井県鯖江市
作目:
17
おやつにぴったり、炒り作業も不要 ラッカセイのポン菓子
現代農業:
2017年9月号 294ページ~296ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
もうやめられない、ラッカセイ
連載タイトル:
執筆者:
奥寺晴夫
地域:
岩手県遠野市
作目:
18
よそ者で小さい店だからつくれる菓子とパンがある
季刊地域:
2016年冬号(No.24) 74ページ~75ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
地域で仕事おこし隊(8)
執筆者:
高橋義明
19
無農薬米とてんさい糖で 日本一のこだわりポン菓子
ビデオクリップ
作品名:
編集部取材ビデオ
巻タイトル:
『現代農業』2018年1月号
再生時間:
6:45
ポイント数:
0
20
菓子類――正月用のお菓子、盆菓子
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 266ページ
執筆者:
江藤洋子,長友恵子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
都城市
地域区分:
都城盆地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
21
米粉のお菓子がわかる本
食農教育
上位サブタイトル:
素材研究●教材への切り口 米粉のお菓子
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
食農教育 2004年03月号 88ページ
執筆者:
編集部
執筆者所属:
農文協
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
22
玄米ポン菓子で売り上げ150万円
現代農業:
2017年1月号 148ページ~149ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
尾崎晃一
地域:
福井県若狭町
作目:
23
ゆべし
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>菓子類――正月用のお菓子、盆菓子 266ページ
執筆者:
江藤洋子,長友恵子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
都城市
地域区分:
都城盆地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
24
これ菓子
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>菓子 131ページ
執筆者:
大重ツユ
執筆者所属:
地域:
薩摩郡入来町
地域区分:
北薩摩(農耕士族)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
25
菓子原料用の摘果リンゴでムダなくガッチリ儲ける
現代農業:
2018年8月号 216ページ~219ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
摘果果実の加工で稼ぐ
連載タイトル:
執筆者:
北沢章
地域:
長野県松川町
作目:
26
「特産品の商品化」で意欲を引き出す加工・流通学習
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
農と食の連携・発信で生徒が変わる ―農高は「食農教育」の発信地―
出典:
農業教育 1997年12月号 14ページ
執筆者:
清水良三
執筆者所属:
滋賀県立八日市南高等学校教諭
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
農業総合/こども
27
[顧客開拓と安定販売] 菓子類:小規模生産における製造販売のポイント
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
サブタイトル:
加工品別の戦略>パン・菓子類
執筆者:
高橋博良
執筆者所属:
高橋食品技術士事務所
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
28
[味噌] 自家製のこうじたっぷりの甘い味噌,菓子類にも活用
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
寺坂康夫
執筆者所属:
あさひ愛農園
地域:
福井県朝日町
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
29
[甘味料] 澱粉糖の加工食品への利用
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
中久喜輝夫
執筆者所属:
日本食品化工株式会社
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
30
[菓子類] 表示その他
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
加工方法と施設・資材
執筆者:
早川幸男
執筆者所属:
社団法人菓子総合技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
1
2
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4
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