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32
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1
きざみこんぶの煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>魚、海草 58ページ
執筆者:
五十嵐智子
執筆者所属:
地域:
坂井郡坂井町
地域区分:
福井平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
2
きざみぐき
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>野菜漬 264ページ
執筆者:
小林一男
執筆者所属:
地域:
遠敷郡上中町
地域区分:
若狭中山間の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
3
きざみねぎたっぷりのいも汁でからだを温めて――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>冬――農閑期のうちに精を出す、機織りやわら仕事 16ページ
執筆者:
山田安子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
南安曇郡堀金村
地域区分:
安曇平の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
4
きざみ
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>漬物 103ページ
執筆者:
上島幸子
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
天満雑貨商の食
内容区分:
商家の味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
5
きざみわかめ
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>海草 182ページ
執筆者:
本間明子,岡千代子
執筆者所属:
地域:
萩市
地域区分:
北浦海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
6
どじょう汁と香りのよいきざみみょうが――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>夏――かんかん照りの下で、ほこりまみれの麦打ち 234ページ
執筆者:
小田井淑江 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
印旛郡八街町
地域区分:
北総台地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
7
ぶくぶくー(茶)をたてる
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>那覇の味覚 16.05ページ
執筆者:
嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
地域区分:
那覇
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
8
冬の味・鴨貝焼き――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>冬――庭洗いから女の節句まで 61ページ
執筆者:
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南秋田郡八郎潟町
地域区分:
県央八郎潟の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
9
手打ちうどんと豊富な野菜――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事>夏――端午の節句すぎから秋彼岸まで 163ページ
執筆者:
森田美比 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東茨城郡御前山村
地域区分:
北部山間地帯の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
10
仕事に追われて食事は簡単に――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>夏――盆と祭りを前にめいっぱい働く 89ページ
執筆者:
柏村祐司 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
塩谷郡栗山村
地域区分:
日光山間(栗山)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
11
とれたての小麦で打ったうどんをご先祖に供える――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>夏――田植え、麦のとり入れの合い間に夏蚕の掃きたて 253ページ
執筆者:
松浦良子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
小山市
地域区分:
渡良瀬川流域輪中の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
12
掘りたて落花生の味は天下一品――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>秋――広々とした畑に並ぶ落花生のぼっち 238ページ
執筆者:
小田井淑江 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
印旛郡八街町
地域区分:
北総台地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
13
なすは七色、重宝に使う――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事>夏――家の中はお蚕さまが占領、庭には麦の穂打ちの唄がひびく 149ページ
執筆者:
長田かな子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
相模原市
地域区分:
相模原台地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
14
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 164ページ
執筆者:
長田かな子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
相模原市
地域区分:
相模原台地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
15
正月は地主のように――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>冬――刈上げから春の彼岸まで 17ページ
執筆者:
仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
豊栄市
地域区分:
蒲原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
16
豆腐と白いごはんがごちそうの正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>冬――長い冬ごもりは機織り、草木での道具づくり 66ページ
執筆者:
角竹弘 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大野郡白川村
地域区分:
飛騨白川の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
17
1日4回食べて野良仕事──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>春──野草と川魚のあふれる季節 199ページ
執筆者:
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
袋井市
地域区分:
中遠水田地帯の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
18
豊富な川魚と夏野菜の利用――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>夏――田植え、はすの花の出荷、そばじまい 92ページ
執筆者:
今枝満子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
海部郡立田村
地域区分:
尾張水郷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
19
新米の白飯ともちをたっぷり食べる正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>冬――まめに働き、収穫に感謝して迎える 234ページ
執筆者:
井戸田節子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
豊橋市
地域区分:
東三河(豊橋)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
20
にしんときざみこぶの塩から煮
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>魚、肉 59ページ
執筆者:
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
執筆者所属:
地域:
京都市
地域区分:
京都近郊の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
21
かけそば
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>大麦、小麦、そば、きび 260ページ
執筆者:
田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
熊野郡久美浜町
地域区分:
丹後平坦の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
22
毎日食べても飽きないまったけ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>秋――電車に乗ってまったけ狩りや栗ひろいに 89ページ
執筆者:
上島幸子 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
天満雑貨商の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
23
のどごしのよいそうめんときゅうりでさっぱりと――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>夏――1日4食で草刈りに精を出す 165ページ
執筆者:
谷口喜代子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
宍粟郡千種町
地域区分:
播磨山地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
24
棒だらやはまぐうを煮ておせちの準備――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>冬――雪が降ると、女たちは綿をひいて機織り 242ページ
執筆者:
林原淳美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
境港市
地域区分:
弓浜半島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
25
大豆、小豆、ささげ、夏豆
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事> 264ページ
執筆者:
林原淳美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
境港市
地域区分:
弓浜半島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
26
子ども中心の七夕祭りで団らん――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>夏――牛馬と一緒に朝草刈り 117ページ
執筆者:
右田艶子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
仁多郡横田町
地域区分:
奥出雲の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
27
飛竜頭
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>大豆、小豆など 131ページ
執筆者:
右田艶子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
仁多郡横田町
地域区分:
奥出雲の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
28
保存野菜とくず米を上手に利用――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>冬――山仕事はじめから彼岸まで 170ページ
執筆者:
杉山文子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
久米郡久米南町
地域区分:
吉備高原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
29
ふなの背切り、刺身、あらい
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>堀割の魚 50ページ
執筆者:
井上寿子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
諌早市
地域区分:
諌早・西東彼杵の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
30
オントゥレプのつくり方
[
概要
]
食全集
出典:
アイヌの食事> 0.12ページ
執筆者:
中川 潤
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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