記事の概要

記事ID	15_014
作品種別	日本の食生活全集
巻	15
	新潟の食事
記事タイトル	正月は地主のように――晴れ食・行事食
サブタイトル	冬――刈上げから春の彼岸まで
年
開始ページ	17
執筆者／撮影者	仲村キヌ,本間伸夫千葉寛
執筆者所属
地域１	新潟県
地域２	豊栄市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：年夜の膳＼キャプション：上：あじ（塩ざけ）、ふなの小鳥焼き／下：白飯、たくあん、たら汁＼タイトル：元旦の膳＼キャプション：上：のっぺ、煮菜（切りこんぶ、ふな）／中：数の子、酢豆（ひたし豆）／下：雑煮、なます（大根、みかん）＼タイトル：のっぺをつくる＼キャプション：里芋、れんこん、にんじん、ごぼう、こんにゃくをきざみ、だしには、あじの腹すのところを入れる。＼タイトル：寒やつめ＼キャプション：このようにわらで巻いて、保存しておく。
地域区分	蒲原の食
内容区分	四季の食生活
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	4