電子図書館 ＞農業技術大系 ＞野菜編 ＞第9巻 もどる

第9巻　ダイコン・ニンジン・カブ・ゴボウ

ダイコン　カラー

カラー口絵

基礎編

ダイコン＝植物としての特性

I　ダイコンの原産と来歴

II　植物学的特性

III　形態的特性

生育のステージと生理，生態

I　発芽の生理

II　地上部発育の生理

III　肥大根発達の生理

IV　肥大根成熟の生理

V　収穫後の生理—貯蔵・加工

VI　花成の生理

品種生態と作型適応性—日本のダイコン品種の成立と栽培—

I　品種の分化と特性

II　品種にかかわる重要形質

作型の特性と適応品種

IV　用途・経営のねらいと品種利用

地方在来品種の特性と利用

栽培の実際

生理・生態を生かす栽培の基本

栽培のポイント—秋まき秋冬どり栽培を例に—

その他の作型の栽培のポイント

各作型での基本技術と生理

春ダイコンの栽培

高冷地夏ダイコン栽培

寒地夏どり機械化一貫栽培

被覆資材の特性を活かした春どりおよび夏どり栽培

春どりダイコンのべたがけ栽培技術

個別技術の課題と検討

ダイコン根部に発生する異常症状

マリーゴールド利用によるキタネグサレセンチュウの防除

抽台の条件とその防止

べたがけによる冬どり露地ダイコンの寒害軽減技術

精農家のダイコン栽培技術

夏ダイコン栽培T340，耐病総太り他　○土壌水分の急変を防ぐ高うねマルチ栽培　○農協のリース機械を利用して生産費節減　○収穫作業の共同化で雇用労力の不足を解消北海道豊頃町　森一彦（45歳）
生食加工兼用・秋どり栽培（西町理想，大蔵など）有機質で劣悪土改良−深耕−高畦で安定高位生産函館市桔梗町　泉三次郎さん（57歳）
高冷地・夏どり契約栽培（夏みの早生，西町理想）平畦−機械利用による大規模栽培青森県南津軽郡平賀町　葛西万太郎さん（56歳）
ハウス春どり栽培（春早生）ハウスで厳寒期を克服，綿密な保温管理で春出し実現宮城県名取市下増田　星勇さん（56歳）
高冷地・初夏まき夏秋どり栽培（夏みの早生）地力増進−適期管理−省力化−良質多収技術栃木県塩谷郡藤原町　鶴見泰司さん（40歳）
ハウス冬春どり栽培（春王，四月早生）四重被覆で抽台防止，灌水とマルチで土壌水分と地温を確保群馬県新田郡笠懸村　橋場佳治さん（47歳）
トンネル春どり栽培（春みの系F1，青首短根種）間作，輪作で高度土地利用，一斉発芽で生育促進群馬県佐波郡境町　田部井一久さん（48歳）
2月まき4月どりトンネル栽培（春王）三重被覆で播種期前進，深耕と落葉堆肥で連作障害回避埼玉県入間郡大井町　柿沼正作さん（39歳）
春まき夏どりマルチ栽培（夏みの早生3号）輪作と前作への落葉堆肥施用で連作障害を回避埼玉県入間郡三芳町　塩野正己さん（30歳）
冬春トンネル栽培（T・392など）○栽培時期に合わせたこまめな品種の使い分け　○べたがけ資材を生かしたトンネルで巧みな換気技術　○対抗植物・緑肥作物で土壌病害虫を抑止千葉県銚子市　小長谷清（36歳）
11月まき3月どり栽培（亀戸）自家採種で優良系統を選抜，ネギ−エダマメとの輪作東京都葛飾区高砂　関根文三（52歳）
9月まき12〜3月どり栽培（三浦）自家採種−秋冬期4作型組合わせで良品多収神奈川県三浦市　鈴木亀吉さん（68歳）
砂丘地・夏まき秋どり栽培（源助）砂質土壌改良，生育促進で良品を安定多収金沢市打木町　松本揮さん（29歳）
加工用・9月まき12月どり栽培（阿波晩生）深耕−膨軟な土つくりで省力安定多収愛知県渥美郡　鈴木正夫さん（37歳）
加工用・9月まき年内どり栽培（守口）適地−深耕−的確な間引きで良品生産愛知県扶桑町　倉地一弘さん（47歳）
水田裏作・秋まき冬春どり栽培（聖護院）水田−高畦−肥培管理で秀品安定増収京都府久世郡　内田又夫さん（50歳）
砂土地・秋まき冬どり栽培（和歌山ダイコン2号）自家採種−入念な施肥−良品安定多収和歌山市　松村政文さん（52歳）
準高冷地・春まき，夏まき栽培（みの早生，夏みの）牧草の鋤込み−深耕−初期生育促進で省力増収岡山県真庭郡川上村　平岡康人さん（44歳）
火山灰地・12〜3月どり栽培（桜島）多肥，有機質多投−降灰対策−間引きで優品増収鹿児島県桜島町　宮脇篤さん（35歳）
加工用・秋まき冬どり栽培（理想）土つくり−若どり−短期乾燥で良品生産鹿児島県頴娃町　柴盛之進さん（51歳）

ニンジン　カラー

カラー口絵

基礎編

ニンジン＝植物としての特性

I　ニンジンの原産と来歴

II　植物としての特徴

III　性状と分類

IV　形態的特性

V　生理，生態的特性

生育のステージと生理，生態

I　発芽の生理，生態

II　地上部生育の生理，生態

III　根部肥大の生理，生態

IV　収穫後の生理

V　抽台・開花の生理，生態

ニンジンの品種生態—品種成立と作型—

I　品種の分化と特性の変化

II　栽培的諸特性と作型

作型と品種適応

栽培の実際

生理・生態を生かす栽培の基本

栽培のポイント—夏まき秋冬どり栽培を例に

10〜11月収穫をねらう夏まき秋どりマルチ栽培

各作型での基本技術と生理

夏まき栽培

トンネル栽培

寒地夏秋どり栽培

中間地夏秋どり栽培

内陸地におけるニンジンの冬どり栽培

個別技術の課題と検討

夏まき栽培の播種期と生育，品質

精農家のニンジン栽培技術

5月まき9月どり栽培（向陽2号）○機械収穫にあわせた「北海道畑作型野菜生産」　○労働時間半減の機械化システム　○1粒点播・無間びき栽培北海道豊頃町　原田不次雄（31歳）
夏秋ニンジン栽培（向陽二号，紅星，紅泉二号）○土つくりと借地輪作体系で良品多収　○地元市場と東京市場出荷で経営安定　○越冬春どり栽培導入でパート安定雇用北海道旭川市　三田幸雄（39歳）
積雪寒冷地・夏秋どり栽培（レッドコアーチャンテネー）輪作で有機質補給，センチュウ軽減の安定技術北海道富良野市　東郷和義さん（44歳）
積雪下越冬春どり栽培（埼玉寒越五寸）土つくりで連作障害回避，厳しい気象下の適切な管理で多収青森県平賀町　三浦健作さん（52歳）
中間地・夏まき秋冬どり栽培（新黒田五寸）土つくり−斉一な発芽−適正な施肥による良質多収技術埼玉県川越市中福　石川倉治さん（40歳）
中間地・冬まきトンネル栽培（US五寸）緻密な換気と水分調整，機械利用で省力化，水田裏作埼玉県大里郡妻沼町　田沼照稔さん（56歳）
8月まき栽培（向陽，紅泉五寸2号）○しみ腐れゼロ・安定4tを合理的輪作で実現　○収穫期によって栽植密度を微妙に変えて品質の安定　○間引き労力を3分の1に減らすコーティング種子とスプリンクラーの利用千葉県印旛郡富里村　内山義章（47歳）
高冷地・春まき夏秋どり栽培（チャンテネー）完熟堆肥投入−初期生育促進の多収技術長野県小県郡真田町菅平　小島茂男さん（50歳）
暖地・春まき夏どり栽培（金港四寸）砂土を有機物，海砂客土で改良，細心な水管理和歌山市布引　的場正明さん（38歳）
金時ニンジン年内どり栽培（坂出1号）土つくり−高畦−初期生育促進で安定増収香川県坂出市　西条正信さん（52歳）
ミニパイプハウス栽培（向陽二号など）○未熟牛ふん10〜12t隔年施用し地熱発酵　○播種までに10回以上深耕，耕うん−被覆は1日作業で　○コーティング種子で間引き省力，計画作付け実現徳島県板野郡藍住町　木内元芳（44歳）
暖地・夏まき冬どり栽培（黒田五寸）優良母本の選抜と採種−燐酸の多投で良品生産長崎県大村市原口郷　吉田正美さん（52歳）
暖地・秋まき春どり栽培（チャンテネー）土つくり−均一な播種−初期生育促進の増収技術鹿児島県揖宿郡山川町　浜田隆志さん（35歳）

カブ　カラー

カラー口絵

基礎編

カブ＝植物としての特性

I　名称

II　原産と来歴

III　カブの形態，性質

IV　カブの分類

V　主要品種の特性と来歴

生育のステージと生理，生態

I　発芽期の生理，生態

II　地上，地下部の生長と関与条件

III　養分吸収と栄養生理

IV　抽台生理

V　栄養成分の品種，栽培条件による差異

VI　育種と採種

VII　生態的特性と作型

各作型での基本技術と生理

周年栽培

精農家のカブ栽培技術

コカブ・3月播き5月どり栽培早期採種−耕地の利用効率の向上−良品多収穫技術北海道亀田郡七飯町　坂本武雄さん（56歳）
大野紅カブ・8月播き契約栽培的確な技術で省力−大面積野菜経営北海道亀田郡大野町　中川恒雄さん（46歳）
温海カブ・焼畑栽培山腹斜面を利用した伝統的焼畑農法によるカブ栽培山形県西田川郡温海町　佐々木文子さん（49歳）
年5回転の周年栽培福小町など　○牛ふん利用の独自堆肥と団粒化促進による土つくり　○地下足袋鎮圧・シーダーテープで発芽抜群　○高うねと時期によって播種密度を変えて高品質埼玉県富士見市　栗原正穂（48歳）
周年栽培（白鷹，白涼など）○播種方法の緻密な使い分けによる均一発芽　○土中の水の動きをよんで土ならし　○栽培時期によって施肥量を細かくコントロール千葉県柏市　木村多喜雄（56歳）
市街地・コカブ覆下栽培（理想1号）土つくり−きめ細かい管理で安定増収神奈川県茅ヶ崎市　北村時一さん（55歳）
河内赤カブ・山間地夏播き栽培焼畑−20年輪作−自家採種による優品生産福井県足羽根郡　梅本宝一さん（43歳）
日野菜カブ・秋播き栽培有機質多用−早期間引き−施肥のかけひきで良品増収滋賀県甲賀郡　福田伝男さん（36歳）
酢茎菜・8月播き10月どり栽培自家選抜優良系統の早播き，早期良質多収穫技術京都市北区上賀茂　今竹一光さん（39歳）
大カブ・夏まき秋どり栽培（長交早生大蕪）適期播種−生育促進，寒冷紗利用の早出し技術京都府京北町　牧邦夫さん（44歳）

ゴボウ　カラー

カラー口絵

基礎編

ゴボウ＝植物としての特性

I　ゴボウの原産と来歴

II　ゴボウの性状と分類

III　ゴボウの生理，生態的特性

生育のステージと生理，生態

I　発芽期の生理，生態

II　茎葉発育期の生理，生態

III　直根発育肥大期の生理，生態

IV　収穫，調製，貯蔵

V　花芽分化と抽台

VI　開花，結実

VII　ゴボウの品種生態

個別技術の課題と検討

やけ症の耕種的防除対策

精農家のゴボウ栽培技術

寒冷地春播き栽培（石橋早生）ライムギ堆肥の多投−1粒播きによる優品生産技術秋田県大曲市　石橋五郎右衛門さん（64歳）
早春播き夏どり栽培（柳川理想）深耕−中高平畦−点播密植で優品生産茨城県那珂郡那珂町　叶野長城さん（36歳）
春播き冬どり栽培（滝の川）土壌消毒−均一な生育による良品多収穫技術埼玉県川越市　吉沢重造さん（32歳）
早春播き〜春播き栽培（魁，柳川理想）根を重視−省力安定生産技術大分市大字下戸次　藤田光雄さん（50歳）
作型組合わせによる周年栽培（柳川理想）堆肥4t投入−深耕−発芽ぞろえによる良品生産技術宮崎県都城市　細山田定さん（46歳）