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[用語解説]
食味(しょくみ)
収穫した米に誰しも求める「おいしさ」のこと。品種、土地・気象条件、栽培法や精米法、保存法によって食味は変化する。 よくタンパク値で食味が判断されるが、本当は同じタンパク値でもその組成によって食味が違う。食味計は、うまみ成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸なども「タンパク」として測ってしまう。食味計で測れるのは米のおいしさの一……
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検索結果:
1053
件のデータが見つかりました。(16件のビデオが含まれます)
271
布マルチ直播の有機栽培法を創造(下)
現代農業:
2003年03月号 116ページ~121ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
津野幸人 鳥取大学
地域:
作目:
272
石灰・苦土を効かせて桁違いの味へ
現代農業:
2003年07月号 126ページ~129ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
追跡!「白い根稲作」(1)
執筆者:
編集部
地域:
青森県
作目:
273
1年目の「白い根稲作」 食味アップ&収量は過去最高に!
現代農業:
2005年03月号 108ページ~113ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
西岡政雄
地域:
福井県丸岡町
作目:
274
秋に天日塩を撒いて、ワラを完全に分解する
現代農業:
2006年10月号 268ページ~270ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
田んぼのガスわきを食い止める
連載タイトル:
執筆者:
青木征温
地域:
島根県雲南市
作目:
275
不安をバネに進めた農協の販売改革
現代農業:
2007年03月号 326ページ~335ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
秋田県横手市
作目:
276
夏バテは苦土で防げる
現代農業:
2007年08月号 145ページ~147ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
大議論 夏バテするイネしないイネ
連載タイトル:
執筆者:
堀野俊郎
地域:
島根県飯南町
作目:
277
二〇〇九年に登録(申請)された注目新品種
現代農業:
2010年2月号 272ページ~279ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
佐藤毅/安東郁男/石井卓朗/竹内善信/赤羽修一/重宗明子/坂紀邦/中原孝博 北海道立上川農業試験場/農研機構・作物研究所/中央農業総合研究センター北陸研究センター/愛知県農業総合試験場/宮崎県総合農業試験場
地域:
作目:
278
レンゲを播く
現代農業:
2010年11月号 121ページ~125ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
菜の花 レンゲ ヘアリーベッチ 緑肥稲作は秋から準備
連載タイトル:
執筆者:
岡田信之
地域:
千葉県我孫子市
作目:
279
山の中の町にやって来た後継者 新発想の田んぼオーナー制はこうして始まった
現代農業:
2011年1月号 342ページ~349ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
山の中で後継者が育つしくみ
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
鳥取県日南町
作目:
280
超便利!農業で役立つ3種のヒモと4つのカンタン結び
現代農業:
2011年9月号 52ページ~61ページ
特集タイトル:
農家直伝 ヒモ&ロープの結び方
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
久保田長武
地域:
群馬県川場村
作目:
281
少量のケイ酸カリ追肥で、高温障害に強くなる
現代農業:
2013年10月号 78ページ~80ページ
特集タイトル:
頑丈肥料 ケイ酸 vs カルシウム
上位タイトル:
暑さ寒さ、病気に強くする
連載タイトル:
執筆者:
匝瑳克巳
地域:
千葉県成田市
作目:
282
大粒飼料米と良食味米が親の大粒ダイヤ
現代農業:
2015年2月号 302ページ~303ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
盛り上がる大粒米
連載タイトル:
執筆者:
山路哲也
地域:
滋賀県東近江市
作目:
283
ソウダガツオ魚粉
現代農業:
2015年3月号 126ページ~129ページ
特集タイトル:
2015春 元肥でトクする百科
上位タイトル:
海のミネラル入り元肥でおいしく
連載タイトル:
執筆者:
宮西賢
地域:
高知県土佐清水市
作目:
284
倒伏リスクを診断、収量・食味予測もできそう
現代農業:
2016年12月号 270ページ~274ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
新米兼業農家、どろーん米に挑戦中(中)
執筆者:
田中圭
地域:
埼玉県坂戸市
作目:
285
クリのクリシギゾウムシ 氷蔵処理で撃退、食味もアップ
現代農業:
2017年11月号 226ページ~227ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
小林正秀 京都府森林技術センター
地域:
作目:
286
九州男児が本気でうまい米づくり 寒だめしの地元データは気象庁より当たるっちゃ
現代農業:
2018年8月号 48ページ~55ページ
特集タイトル:
台風・豪雨、猛暑に立ち向かう
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福岡県宮若市
作目:
287
乗用の深層追肥機は、飼料米と相性抜群
現代農業:
2018年11月号 136ページ~141ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
飼料米・飼料イネで稼ぐ(23)
執筆者:
編集部
地域:
茨城県潮来市
作目:
288
への字稲作でガッツポーズ 食味がぐーんと上がった(トビラ)
現代農業:
2019年7月号 90ページ~90ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
への字稲作でガッツポーズ 食味がぐーんと上がった
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
289
MリンPKと海水も流し込み 食味値84点の米が9俵とれる
現代農業:
2019年7月号 96ページ~99ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
への字稲作でガッツポーズ 食味がぐーんと上がった
連載タイトル:
執筆者:
中田和也
地域:
徳島県阿南市
作目:
290
元肥に硫マグを効かせる「への字の極み」栽培
現代農業:
2019年7月号 100ページ~101ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
への字稲作でガッツポーズ 食味がぐーんと上がった
連載タイトル:
執筆者:
近藤忠宏
地域:
兵庫県丹波市
作目:
291
光合成能力を高めて、食味で勝負
現代農業:
2020年1月号 190ページ~193ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
イネから学んだリンゴ栽培(1)
執筆者:
薄井勝利
地域:
福島県須賀川市
作目:
292
「タンパクが高い米はおいしくない」は本当か 多収名人たちの食べ比べ
現代農業:
2020年11月号 106ページ~110ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
最後まで葉色保ってうまい米
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
293
妻の実家を継いだ米づくり、ドローンでこんなに楽しくなるなんて!
季刊地域:
2021年冬号(No.44) 28ページ~32ページ
特集タイトル:
兼業農家・多業農家が増殖中!
上位タイトル:
兼業・多業の組み合わせ方
連載タイトル:
執筆者:
田中圭
294
品質アップの乾燥・籾すり
ビデオ作品
作品名:
イネの機械作業コツのコツシリーズ
巻タイトル:
第2巻 コンバイン・収穫調製編
再生時間:
24:39
ポイント数:
10
295
第4巻 極上精米法を探る ~美味しいお米を消費者へ~
ビデオ作品
作品名:
産直・直売所シリーズ
巻タイトル:
第4巻 極上精米法を探る ~美味しいお米を消費者へ~
再生時間:
27:19
ポイント数:
10
296
ジャポニカ種、インディカ種 育ててわかった、それぞれのメリット・デメリット
現代農業:
2022年2月号 186ページ~190ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
2022年は飼料米を多収品種で!
連載タイトル:
執筆者:
池野翔吾 (株)池野Labo
地域:
石川県津幡町
作目:
297
特Aを逃した昨年の米、原因は低温!?
現代農業:
2022年8月号 124ページ~127ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
イネってこんな植物! 形態&生理(21)
執筆者:
新田洋司 福島大学食農学類
地域:
作目:
298
令和の時代、求められるイチゴ品種とは?
現代農業:
2023年2月号 148ページ~151ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
超極甘も多収も トマトのオランダ品種
連載タイトル:
執筆者:
吉村俊弘 アグリ技研(株)
地域:
福岡県久留米市
作目:
299
香り−揮発性成分(内容成分的品質)
技術大系
サブタイトル:
作物の栄養と生育>V ストレス耐性,品質と作物栄養>作物の品質と栄養生理>内容成分的品質
執筆者:
上田悦範
執筆者所属:
大阪府立大学
地域:
作目:
土壌施肥編
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
農業総合
300
田畑輪換ローテーションを利用した低投入施肥管理
技術大系
サブタイトル:
水田・転換畑の土壌管理>転換畑の土壌管理>作付方式と土壌管理
執筆者:
池羽正晴
執筆者所属:
茨城県農業総合センター農業研究所
地域:
作目:
土壌施肥編
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
農業総合
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